以專業(yè)工藝，回應(yīng)東方威士忌未來風(fēng)味。

文 | 易鑫

在消費(fèi)選擇日趨理性、價值認(rèn)知不斷深化的市場環(huán)境里，一款產(chǎn)品的長遠(yuǎn)生命力，主要取決于其本身能否構(gòu)建起清晰、堅實(shí)且可被驗(yàn)證的價值內(nèi)核。

近日，崍州甄選單一麥芽威士忌入選中國酒類流通協(xié)會“酒業(yè)未來30產(chǎn)品”，成為在品質(zhì)、理念與消費(fèi)引領(lǐng)性上均具備未來潛力的代表性產(chǎn)品。

有行業(yè)人士認(rèn)為，隨著消費(fèi)市場對兼具國際水準(zhǔn)與本土特色的高品質(zhì)烈酒需求日益清晰，崍州甄選單一麥芽威士忌憑借其清晰的風(fēng)味哲學(xué)與扎實(shí)的工藝體系，已在這一新興的價值賽道中占據(jù)了較為領(lǐng)先的身位。

這不僅為崍州品牌自身確立了堅實(shí)的品質(zhì)標(biāo)桿，更為中國威士忌產(chǎn)業(yè)如何在全球語境下構(gòu)建自身獨(dú)特價值，提供了一個關(guān)鍵性的實(shí)踐案例。

01

科學(xué)與藝術(shù)共塑的“未來感”風(fēng)味

崍州甄選單一麥芽威士忌的“未來感”，主要來源于其層次分明、協(xié)調(diào)且具有辨識度的風(fēng)味表現(xiàn)。而這款產(chǎn)品的風(fēng)味架構(gòu)，則建立在品牌標(biāo)志性的“多桶融合”工藝之上，通過甄選四種個性鮮明橡木桶進(jìn)行系統(tǒng)性調(diào)配，實(shí)現(xiàn)了風(fēng)味的復(fù)合與升華。

美國波本桶提供了經(jīng)典的風(fēng)味基底。經(jīng)過波本威士忌陳釀的桶壁，賦予酒液香草、椰子和奶油蛋糕般的柔和甜香，口感順滑。它的加入讓整體風(fēng)味更為平衡，帶出舒適的奶香與溫和的底調(diào)。

西班牙PX雪莉桶的運(yùn)用，則增添了風(fēng)味的深度與復(fù)雜度。其以葡萄干、肉桂的香氣見長。它為威士忌注入深沉的甜香與異域香料氣息，勾勒出馥郁而悠長的尾韻，使酒體更顯厚重與圓熟。

美國橡木新桶貢獻(xiàn)了活躍的果香與結(jié)構(gòu)感。充滿生命力與原木香氣的它，為酒液帶來紅蘋果、香水梨般的明亮果香與甜美口感，賦予酒體鮮明的結(jié)構(gòu)感，讓整體風(fēng)味更具張力與層次。

而真正勾勒其未來輪廓的一筆，在于甜型中國加烈葡萄酒桶的創(chuàng)新性融入。這是崍州探索本地風(fēng)土特色的關(guān)鍵實(shí)踐。該桶產(chǎn)于中國本土的甜型加烈葡萄酒桶，以蘭花香與蜜香為主調(diào)，為酒體注入柔潤的東方韻味。它為酒體帶來輕盈的甜美、溫潤的花香與細(xì)膩的回甘，賦予整體一抹獨(dú)特的東方式圓潤風(fēng)味。

四桶融合，旨在創(chuàng)造出層次更復(fù)雜、平衡度更高、且具有驚喜感的整體體驗(yàn)。其最終呈現(xiàn)出的，是一種類似中國巖茶般溫潤、深邃、回味悠長的復(fù)合感官意象。這種難以被單一產(chǎn)區(qū)標(biāo)簽所定義的協(xié)調(diào)性與復(fù)雜性，正是其“未來感”風(fēng)味的直接體現(xiàn)，也是匠心與科學(xué)共同作用的證明。

這一風(fēng)味的前瞻性與高品質(zhì)，獲得了國際權(quán)威賽事的驗(yàn)證。崍州甄選單一麥芽威士忌在2025年IWSC（國際葡萄酒與烈酒大賽）中榮獲95分金獎，這一獎項表明其品質(zhì)已獲得世界權(quán)威認(rèn)可，為其“未來價值”提供了堅實(shí)的品質(zhì)基石。

02

“至繁”也“至簡”的工藝哲學(xué)

崍州甄選單一麥芽威士忌所呈現(xiàn)的多元風(fēng)味，背后是一套龐大、嚴(yán)謹(jǐn)且具有前瞻性的生產(chǎn)體系作為支撐，其根基在于品牌長期以來的系統(tǒng)性建設(shè)。

其中，規(guī)?；南鹉就皟渑c多元化的桶型體系是基礎(chǔ)。崍州蒸餾廠目前已建立起超過50萬只的桶藏規(guī)模，涵蓋多種桶型。除了常規(guī)的橡木桶，還系統(tǒng)性地研發(fā)并應(yīng)用了中國蒙古櫟桶、黃酒桶、祁連加烈葡萄酒桶等一系列本土化風(fēng)味桶。

崍州甄選單一麥芽威士忌里對甜型中國加烈葡萄酒桶的持續(xù)使用與理解，正是這一體系中的重要環(huán)節(jié)。這體現(xiàn)了崍州從原材料端開始，就將中國本地風(fēng)土元素納入產(chǎn)品研發(fā)核心的戰(zhàn)略思考。

此外，其采用的多酵母配方、雙冷凝器工藝以及壺式蒸餾器等，從發(fā)酵和蒸餾源頭就開始塑造更豐富、更可控的原酒風(fēng)格。而數(shù)字化的桶陳管理系統(tǒng)，則確保了對海量橡木桶陳釀進(jìn)程的精細(xì)監(jiān)控。崍州甄選正是這套復(fù)雜、精密系統(tǒng)產(chǎn)出的代表性作品，每一滴威士忌的背后，都是無數(shù)道工序與漫長時光的沉淀。

最終，這一切服務(wù)于“多桶融合”這一核心工藝。它是一項基于深刻風(fēng)味認(rèn)知的創(chuàng)造性工作。調(diào)酒師需要透徹理解每一種桶型原酒的個性，并預(yù)見它們在混合后可能產(chǎn)生的交互風(fēng)味反應(yīng)。

崍州甄選單一麥芽威士忌調(diào)配的過程就是尋找到那個使四種風(fēng)味既能清晰表達(dá)，又能和諧共鳴的最佳比例。這要求調(diào)酒師不僅具備國際水準(zhǔn)的品鑒與調(diào)配技藝，更需要對本土風(fēng)味特質(zhì)有敏銳的把握和運(yùn)用的自信。

崍州品牌所倡導(dǎo)的“以至繁 致風(fēng)味”，正是對這種系統(tǒng)性工藝的概括。“繁”體現(xiàn)在從多樣化的蒸餾器配置、酵母選擇，到龐大的桶藏體系與復(fù)雜的桶陳管理流程。每一道工序的深入，都是為了拓展風(fēng)味的可能性。其目的是最終在杯中以“簡”的形式，呈現(xiàn)出豐富、細(xì)膩且能打動人的風(fēng)味體驗(yàn)。

03

專業(yè)主義+風(fēng)土探索的雙重承諾

要更進(jìn)一步理解崍州甄選單一麥芽威士忌的產(chǎn)品價值，則需要將其置于崍州品牌整體的理念框架中感知。崍州自創(chuàng)立起就明確了“在世界威士忌地圖上點(diǎn)亮中國產(chǎn)區(qū)”的愿景，其定位為“專業(yè)的中國單一麥芽威士忌”，這背后有兩重含義，即遵循國際通行的專業(yè)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的同時，創(chuàng)造具有中國風(fēng)味辨識度的產(chǎn)品。

這一理念首先體現(xiàn)為對專業(yè)釀造實(shí)力的堅守。崍州蒸餾廠從設(shè)備投入到團(tuán)隊建設(shè)，均對標(biāo)國際一線標(biāo)準(zhǔn)。其調(diào)酒師團(tuán)隊兼具國際視野與本土情懷，其工作不僅是完成調(diào)配，更是持續(xù)探索中國威士忌的風(fēng)味邊界。無論是研究不同橡木品種的陳釀特性，還是優(yōu)化陳釀管理流程，都體現(xiàn)出以扎實(shí)技術(shù)支撐風(fēng)味創(chuàng)新的務(wù)實(shí)路徑。

其次，品牌的核心是對“本地風(fēng)土”的深度探索與創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化。崍州所理解的風(fēng)土，不僅限于產(chǎn)區(qū)的氣候水土，更延伸至中國豐富的釀酒文化與味覺審美。

使用中國特色的加烈葡萄酒桶、黃酒桶，嘗試本土化風(fēng)味桶等，都是試圖將中國已有的味覺記憶與威士忌這一國際品類進(jìn)行連接。其目的是用威士忌的語言，表達(dá)基于中國風(fēng)土的味覺故事。

這種探索體現(xiàn)的是長期主義的耐心。威士忌是時間的產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建數(shù)十萬桶的儲備意味著巨大的前期投入與漫長的回報周期。崍州強(qiáng)調(diào)“親密感和沉浸感”，主張“用專業(yè)，致敬動人的情感”，這與其產(chǎn)品需要耐心品鑒的特性相契合。

無論是個人靜酌，專注于感受其風(fēng)味層層綻開的微妙變化，還是與知己分享，交流對其中東西方元素融合的感悟，崍州都能提供不同的體驗(yàn)價值。這正呼應(yīng)了消費(fèi)升級背景下，市場對酒類產(chǎn)品在“社交貨幣”屬性之外，“深度體驗(yàn)”價值的更高追求。

當(dāng)下，中國酒業(yè)正處在從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展、從國內(nèi)市場向國際視野拓展的關(guān)鍵階段。崍州蒸餾廠通過崍州甄選單一麥芽威士忌這款產(chǎn)品，以國際通行的品質(zhì)語言，講述獨(dú)具東方神韻的風(fēng)味故事。

從挖掘中國風(fēng)土、創(chuàng)新多桶融合工藝到對標(biāo)國際品質(zhì)，崍州甄選構(gòu)建了一個完整、閉環(huán)且經(jīng)得起推敲的產(chǎn)品價值體系。此次崍州甄選單一麥芽威士忌入選“酒業(yè)未來30產(chǎn)品”，象征著行業(yè)對其所代表的“專業(yè)為體、風(fēng)土為魂”創(chuàng)新路徑的廣泛認(rèn)可。

它指向的未來，是中國威士忌憑借自身獨(dú)特性和堅實(shí)品質(zhì)，在全球烈酒領(lǐng)域贏得應(yīng)有的尊重與地位。

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