評論員 邱延波

一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。這句話說的不只是新會陳皮的價格，更是時間的價值、匠心的分量和地理標志背后的千年信義。

新會陳皮被稱為廣東三寶之首，是江門市新會區(qū)極具代表性的“土特產(chǎn)”，也是國家地理標志保護產(chǎn)品、中國傳統(tǒng)道地藥材，享有“千年人參，百年陳皮”等美譽。然而，這個國家地理標志保護產(chǎn)品正在吞噬消費者的信任，成本70元的“工藝皮”，貼個標簽就敢賣上千；0.6元一斤的椪柑皮，染色做舊后竟能冒充“十年老陳”，利潤高達20倍以上。

據(jù)央視財經(jīng)《財經(jīng)調(diào)查》報道，陳皮市場上存在一條橫跨廣西與廣東、貫穿生產(chǎn)到銷售的造假產(chǎn)業(yè)鏈。從廣西浦北用高溫高濕設(shè)備一個月“催熟”出三年陳化外觀，到新會企業(yè)公然倒賣地理標志使用權(quán)；從集散市場明碼標價混賣外地皮，到直播間里“低價老陳皮”輪番轟炸——這場系統(tǒng)性造假，早已不是個別商戶的投機取巧，而是對國家地理標志制度的一次集體圍獵。

2006年，新會陳皮被正式列入國家地理標志保護產(chǎn)品名錄，其核心要求包括：產(chǎn)地限定于廣東省江門市新會區(qū)行政區(qū)域內(nèi)，原料為茶枝柑，且須經(jīng)自然曬干或低溫干燥后貯存陳化三年以上方可稱為“新會陳皮”。這一規(guī)定，在《地理標志產(chǎn)品 新會陳皮》國家標準中進一步細化，明確禁止使用非新會產(chǎn)區(qū)原料、禁止人工加速陳化處理、禁止添加色素香精等化學(xué)物質(zhì)。

然而現(xiàn)實卻是：廣西產(chǎn)的“工藝皮”通過代工或直接貼標，搖身一變?yōu)椤罢谛聲惼ぁ?；部分獲授權(quán)企業(yè)以每年3萬元的價格對外“售賣”地理標志使用權(quán)，甚至承諾“臺賬可做完美”“消費者查不出信息”。這已不是打擦邊球，而是赤裸裸地將國家認證體系當(dāng)作牟利工具。

真正的“陳皮貴在陳”。按照傳統(tǒng)工藝，新會陳皮需經(jīng)歷“三蒸三曬”、自然通風(fēng)陳化，三年起步，五年為佳，十年成寶。在這個過程中，揮發(fā)油成分逐漸轉(zhuǎn)化，橙皮苷含量趨于穩(wěn)定，形成特有的甘香醇厚風(fēng)味，并具備理氣健脾、燥濕化痰的藥用價值。

而所謂的“工藝皮”，則是通過溫度40℃以上、濕度85%以上的密閉環(huán)境，在短短一個月內(nèi)模擬多年氧化效果。更有甚者，為掩蓋劣質(zhì)原料的酸腐氣味，部分作坊還會添加香精、糖漿甚至工業(yè)染料。沖泡時湯色渾濁、口感發(fā)澀，根本不是“越喝越回甘”，而是“越喝越難受”。

中國中醫(yī)科學(xué)院相關(guān)研究表明，真正三年以上自然陳化的廣陳皮中，橙皮苷含量可達7%以上，而人工速成品普遍低于3%，藥效大打折扣。若再摻雜非法添加劑，不僅沒有藥效，反而可能危害健康。

據(jù)江門市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局公布數(shù)據(jù)，2024年新會陳皮全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達261億元人民幣，帶動超10萬人就業(yè)，品牌價值連續(xù)多年位居全國區(qū)域品牌前列。這片小小的果皮，承載著地方經(jīng)濟振興的希望，也凝聚著歷史傳承的文化基因。

現(xiàn)在，市面上的陳皮披上“畫皮”，假冒新會陳皮，對新會陳皮品牌傷害巨大。造假者獲得的是暴利，損害的是新會陳皮的聲譽，透支的是整個行業(yè)的未來。一旦消費者對新會陳皮失去信任，再多的營銷話術(shù)也救不回“廣東三寶之首”的金字招牌。

此次事件后，廣西浦北縣已于12月15日通報成立聯(lián)合調(diào)查組，對涉事經(jīng)營主體采取封存物品、固定證據(jù)等措施。值得肯定，但這只是第一步。要根治頑疾，必須嚴查地理標志濫用行為， 建立全流程溯源體系。此外，還要明確“工藝陳皮”定義邊界，杜絕混淆視聽。當(dāng)前市場上所謂“輕發(fā)酵”“科技陳化”等概念模糊不清，極易誤導(dǎo)消費者。市場監(jiān)管部門應(yīng)牽頭制定《陳皮類產(chǎn)品質(zhì)量分類標準》，區(qū)分“自然陳化陳皮”與“人工處理陳皮”，強制標識注明，防止“李鬼”冒充“李逵”。

陳皮之所以珍貴，是因為它把時間釀成了味道，把誠信熬成了價值。

如今，有人把標簽當(dāng)印鈔機，把年份當(dāng)數(shù)字游戲，把消費者的信任當(dāng)成一次性消耗品。當(dāng)“一兩陳皮一兩金”不再代表品質(zhì)，而只代表套路，那失去的不僅是金錢，更是對傳統(tǒng)的最后一份敬意。

別讓假新會陳皮繼續(xù)披著“畫皮”禍害消費者，唯有讓地理標志回歸“保護品質(zhì)”的本質(zhì)，讓監(jiān)管長出“牙齒”，讓誠信成為底線，才能讓新會陳皮上千年的香氣，真正飄得遠，留得久。