這個(gè)冬天銀川文旅一改過(guò)去的沉寂和冷清，變得熱鬧起來(lái)，氣氛更是顯得熱烈和熱情！看點(diǎn)多多，亮點(diǎn)多多，誠(chéng)意多多，花樣多多，讓人看到了銀川的另一面！

文旅，俗一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，無(wú)非就是吃喝玩樂(lè)游，而銀川在此鉚足了勁！

比如說(shuō)常規(guī)的景區(qū)“冬游”模式開(kāi)啟；比如說(shuō)不用下江南就能感受到“夢(mèng)里水鄉(xiāng)”的江南風(fēng)韻業(yè)態(tài)開(kāi)業(yè)；比如說(shuō)洋快餐巨頭的三店即將登陸，還有寧夏烹飪大賽的即將登場(chǎng)等等。

【圖片來(lái)源@銀川發(fā)布】

還有一個(gè)更振奮的消息，那就是在由人民網(wǎng)主辦的2025鄉(xiāng)村振興大會(huì)上，銀川市傾力打造的“現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)品牌創(chuàng)優(yōu)，助力鄉(xiāng)村全面振興”項(xiàng)目成功入選2025鄉(xiāng)村振興創(chuàng)新案例庫(kù)。

那么多的利好和喜訊，歸總起來(lái)，讓威記不禁在想，銀川打造“美食之都”如何？因?yàn)檫@些都是銀川的底氣！

曾經(jīng)說(shuō)到銀川（或者說(shuō)寧夏）的美食有什么？很多人可能會(huì)說(shuō)手抓羊肉、烤全羊、沙湖大魚(yú)頭、羊雜、拉面、羊肉臊子面、燒烤、紅燒黃河大鯉魚(yú)等等。冷不丁這么一看，似乎好像覺(jué)得銀川也沒(méi)什么美食嘛！單一又單調(diào)。

其實(shí)，那是因?yàn)殂y川還沒(méi)有擦亮“塞上新天府”、“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的招牌和標(biāo)簽！作為“塞上江南”，銀川的物產(chǎn)富饒，并且具有獨(dú)特性！只不過(guò)長(zhǎng)久以來(lái)，少為人知，缺乏宣傳和開(kāi)發(fā)整合而已！

而與此同時(shí)，這些年，銀川在農(nóng)業(yè)方面的發(fā)力，讓人看到了喜人的效果。

比如說(shuō)推動(dòng)形成優(yōu)質(zhì)糧食、冷涼蔬菜、葡萄酒、枸杞、牛奶、水產(chǎn)六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，大米、菜心、西蘭花、蜜瓜、長(zhǎng)棗、大閘蟹等13個(gè)主打品類(lèi)。
牽頭及參與創(chuàng)建國(guó)家級(jí)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群5個(gè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園3個(gè)、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)2個(gè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)6個(gè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地1個(gè)。
培育“妙選銀川”“清銀蘭”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌2個(gè)，認(rèn)證綠色食品172個(gè)、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品113個(gè)、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品7個(gè)、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證（GAP）主體14個(gè)、全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品及特質(zhì)農(nóng)品29個(gè)。

這些都在為“美食之都”的打造提供強(qiáng)有力的底氣和支持！

而要實(shí)現(xiàn)“美食之都”的愿景，作為廚師和餐飲業(yè)責(zé)無(wú)旁貸！這次的寧夏烹飪大賽就是一個(gè)很好的契機(jī)和切入點(diǎn)！

可以一改傳統(tǒng)的烹飪比賽模式，而是以突出本地食材和特產(chǎn)為主的菜肴呈現(xiàn)，開(kāi)發(fā)和創(chuàng)新，并且形成美食聯(lián)盟或者矩陣，為銀川“美食之都”添磚加瓦！

作為廚師，威記覺(jué)得吧，要讓銀川真正成為令人向往的"美食之都"，需要從三個(gè)維度進(jìn)行突破。首先是在食材深度開(kāi)發(fā)上做文章。

比如賀蘭山東麓的葡萄酒與灘羊肉的搭配，靈武長(zhǎng)棗與黃河鯉魚(yú)的創(chuàng)意組合，這些具有地理標(biāo)志的食材完全可以碰撞出令人驚艷的新派西北菜。銀川也需要打造幾道能代表城市味覺(jué)記憶的經(jīng)典菜品。

而不是只有手抓羊肉！這根本體現(xiàn)不出來(lái)銀川的物產(chǎn)富饒！

比如，構(gòu)建完整的美食體驗(yàn)場(chǎng)景。打造"一軸兩翼"的美食空間布局：以城區(qū)為軸心，向西延伸至鎮(zhèn)北堡紅酒美食街區(qū)，向東拓展至黃河漁村特色餐飲帶。涵蓋餐飲全業(yè)態(tài)，不止是像現(xiàn)在，只是引進(jìn)，本地卻沒(méi)有自己的美食品牌！

同時(shí)開(kāi)發(fā)"從田間到舌尖"的美食研學(xué)路線，讓游客在農(nóng)事體驗(yàn)中，感受銀川美食食材的豐富多彩。

最重要的是建立標(biāo)準(zhǔn)化與創(chuàng)新并重的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。當(dāng)銀川的餐廳既能守住傳統(tǒng)滋味，又能玩轉(zhuǎn)時(shí)尚餐飲時(shí)，"美食之都"的金字招牌自然水到渠成。

同時(shí)，本地餐飲需要拿出使命感和責(zé)任心，多舉辦烹飪美食賽事，促進(jìn)餐飲的區(qū)域認(rèn)同感，并蓄兼?zhèn)洳攀浅雎贰?/p>

而不是一提到銀川餐飲和美食特色，就一個(gè)字：“貴”！那樣的話，就郁悶了！

美食之都，加油！

這里是寧夏！發(fā)現(xiàn)寧夏之美，感受寧夏之美！

我是威記，用溫暖的文字，翻起塵封的記憶，記錄寧夏的人文歷史！謝謝閱讀關(guān)注！