煥新亮相的 葵匠 Ki-sho，由 高山太郎（Chef Taro Takayama） 主理。

Chef Taro 擁有超過十年的料理經(jīng)驗，曾擔(dān)任日本駐新加坡大使的私人主廚，并創(chuàng)立 Takayama 及 Hanare by Takayama，對季節(jié)、節(jié)奏與細(xì)節(jié)有非常精準(zhǔn)的把控。

這次菜單與空間同步更新，靈感來自他童年的味道，也來自日本四季最好的當(dāng)令食材。

主打割烹式 Omakase結(jié)合懷石料理的技藝，與主廚吧臺的近距離互動，菜單會隨季節(jié)變化，每一次來吃，內(nèi)容都不完全一樣——是一場真正由主廚主導(dǎo)的發(fā)辦體驗。

Omakase 亮點：

日式點心Monaka作為第一道菜，鵝肝和西瓜的結(jié)合。

應(yīng)季的雪蟹是真的鮮甜。

藍(lán)鰭金槍魚下腹刺身配上Chef Taro的刀工，口感極佳。

欣賞料理過程看得出Chef是一個細(xì)節(jié)控。

鳥取和牛（Tottori Wagyu）新加坡首次引入來自關(guān)西 Kedaka 血統(tǒng)，肉質(zhì)入口即化，鮮味層次非常深，是整套菜單中的記憶點之一。

來自秋天的靈感。秋味拼盤，海膽，鵝肝....

主廚招牌 Donabe 土鍋飯用傳統(tǒng)陶鍋慢慢煮制，搭配當(dāng)季食材完成簡單卻極有深度，是那種會讓人記住的收尾。

酒單同樣非常強(qiáng)。由侍酒師 Joel Lim 打理擁有超過 300 款酒，是新加坡日料餐廳中極為少見的完整收藏包括罕見的勃艮第酒莊直配年份，以及連日本本地都難得一見的清酒。

酒與料理的搭配非?？酥疲恍e奪主，卻讓整套 Omakase 更完整。

最后收尾的甜品有點可愛。

Omakase 價格參考

Lunch：

* 6 道 $160++

* 7 道 $280++

Dinner：

* 7 道 $280++

* 9 道 $360++

葵匠 Ki-sho

地址：29 Scotts Rd, Singapore 228224

預(yù)定電話：9061 6109

Cherrie丨作者

HQ丨編審

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