湖南
留住臘味鄉(xiāng)愁 守住藍天幸福
市城區(qū)7個免費環(huán)保臘制品熏制點受熱捧
（記者 廖艷霞）隨著冬至臨近，臘味熏制進入高峰期。今年，我市在岳塘區(qū)、雨湖區(qū)共設立7個臘制品環(huán)保集中免費熏制點，采用環(huán)保設備統(tǒng)一熏制，在保留傳統(tǒng)風味的同時，顯著降低污染與安全風險，受到市民熱捧。
居民有序取回臘制品。（記者 廖艷霞 攝）
“好香！”12月18日16時30分，岳塘區(qū)東坪街道橫街社區(qū)臘制品集中熏制點傳來陣陣臘味香，工作人員將環(huán)保熏煙爐內(nèi)掛滿臘味的架子緩緩移出，居民們有序排隊取貨?！斑@臘魚熏得確實好，色澤鮮亮、香味誘人，關鍵是太方便了！”市民湯桂華捧著自家6公斤臘青魚贊不絕口。他坦言，以往用筒子熏制，不僅煙霧繚繞，還存在火災隱患；如今環(huán)保熏煙爐恒溫熏制，還有專人服務，既安全環(huán)保，而且口感更勝一籌。
記者在現(xiàn)場看到，熏制點的環(huán)保熏肉爐均配備油煙凈化器，熏制產(chǎn)生的濃煙經(jīng)冷卻、循環(huán)分離、凈化處理后再排放，排煙管道基本沒有煙塵，只有少量水蒸氣排出。在保留傳統(tǒng)臘味獨特風味的同時，最大限度減少了污染排放，并杜絕了火災風險。
據(jù)岳塘區(qū)橫街社區(qū)工作人員介紹，該片區(qū)熏制點自11月22日試運行以來，已累計熏制臘味800多公斤，目前正滿負荷運轉。工作人員提醒市民提前腌制、曬干臘味并預約后再前往。雨湖區(qū)萬樓街道熏制點同樣人氣高漲，目前已服務62戶居民，熏制臘味超千公斤。據(jù)悉，2026年1月31日前，市民均可前往服務點免費熏臘制品，每戶可免費熏制不超過25公斤。
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