『2024黑珍珠餐廳指南』昨發(fā)布，揚(yáng)州三家餐廳上榜

上榜七年 趣園茶社營收翻了十倍

揚(yáng)州3家餐廳獲獎(jiǎng)。 屠明娟 攝

昨日，中國人自己的美食榜——“2024黑珍珠餐廳指南”在江蘇無錫發(fā)布，并于美團(tuán)App和大眾點(diǎn)評(píng)App上線。記者了解到，包括趣園茶社（長春路店）、山·餐廳、揚(yáng)州宴（北京店）在內(nèi)的揚(yáng)州3家餐廳上榜黑珍珠餐廳榜單一鉆餐廳和二鉆餐廳，其中，趣園茶社（長春路店）已經(jīng)連續(xù)7年上榜，連續(xù)6年被評(píng)為黑珍珠二鉆餐廳。

揚(yáng)州3家餐廳上榜

“趣園茶社是黑珍珠二鉆餐廳??！”“揚(yáng)州菜真的很好吃！”昨天，“2024黑珍珠餐廳指南”發(fā)布暨頒獎(jiǎng)盛典現(xiàn)場，榜單揭開時(shí)，不少媒體人和餐飲人紛紛發(fā)出了這樣的贊嘆。據(jù)了解，趣園茶社（長春路店）、山·餐廳、揚(yáng)州宴（北京店）的大本營都在揚(yáng)州，均出自江蘇揚(yáng)城一味餐飲管理有限公司，其中，山·餐廳和揚(yáng)州宴（北京店）上榜黑珍珠一鉆餐廳，趣園茶社（長春路店）上榜黑珍珠二鉆餐廳，這是該餐廳連續(xù)7年入榜黑珍珠榜單，并且連續(xù)6年被評(píng)為黑珍珠二鉆餐廳。

據(jù)介紹，這是黑珍珠餐廳指南第七年發(fā)布，共有全球30個(gè)城市的341家餐廳上榜，包括一鉆餐廳270家、二鉆餐廳60家，三鉆餐廳11家。其中，二線城市加速崛起，無錫、廈門、臺(tái)州上榜數(shù)量持續(xù)增長；與此同時(shí)，一線城市出現(xiàn)更多高質(zhì)價(jià)比新上榜餐廳。此外，“2024黑珍珠”還公布了首屆“年度菜品獎(jiǎng)”，楚菜、滇菜、潮汕菜等更多地方菜系菜品紛紛上榜。

趣園連續(xù)7年上榜

“趣園茶社（長春路店）獲評(píng)黑珍珠餐廳榜單7年以來，作為一家2000多平方米的單體店，我們的年?duì)I收翻了10倍，現(xiàn)在能做到1億多元?！睋P(yáng)州瘦西湖旅游度假投資管理集團(tuán)有限責(zé)任公司董事長、江蘇揚(yáng)城一味餐飲管理有限公司董事長、總經(jīng)理陳萬慶表示。

“黑珍珠餐廳榜單在給企業(yè)帶來流量的同時(shí)，也為城市帶來了宣傳效果?！标惾f慶說。

黑珍珠首次公開評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)

據(jù)了解，不少揚(yáng)州餐飲業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，美團(tuán)黑珍珠餐廳指南已經(jīng)成為了餐飲企業(yè)的晴雨表、監(jiān)督員、宣傳員和推銷員。

發(fā)布會(huì)上，黑珍珠餐廳指南負(fù)責(zé)人唐燕首次公開匿名打分評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)?！安蛷d的服務(wù)對(duì)象是食客，應(yīng)以每位食客的滿意度來指導(dǎo)餐廳出品、服務(wù)、環(huán)境設(shè)計(jì)，從而幫助餐廳做好長期經(jīng)營?！碧蒲嘟榻B，從起心動(dòng)念想去餐廳到用餐完成離開，評(píng)委的考量會(huì)涵蓋食客用餐的每個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

“公開公平公正，是榜單評(píng)審的基石?！碧蒲嘟榻B，七年來，黑珍珠一直堅(jiān)持面向社會(huì)公開招募匿名評(píng)委，避免直接利益方參與評(píng)審。從今年起，黑珍珠再次優(yōu)化評(píng)審體系，評(píng)委總?cè)藬?shù)增加了26.8%，按照五年任期加速輪換。不同類型的評(píng)委，探訪一家餐廳會(huì)從更多角度考量，從而進(jìn)一步提升榜單的可信性，確保公平公正。

美團(tuán)高級(jí)副總裁張川表示，“黑珍珠”將堅(jiān)持長期主義，鼓勵(lì)餐廳回歸本質(zhì)、回歸味道、回歸本地食材、回歸經(jīng)營，倡導(dǎo)更多黑珍珠餐廳通過“回歸”塑造質(zhì)價(jià)比更高的美食，服務(wù)更多消費(fèi)者。 記者 屠明娟