序言

石灣的制陶歷史，清代以前的歷史典籍中少有記載。至清代，石灣窯還包含在模糊不清的“廣窯”概念之內(nèi)，論述也不確切。中華人民共和國(guó)成立后，文博專家通過(guò)考古和深入的田野調(diào)查，初步理清了石灣制陶的歷史脈絡(luò)距今七八千年前，廣東珠江三角洲地區(qū)就出現(xiàn)了以漁獵、捕撈經(jīng)濟(jì)為主的新石器時(shí)代文化。1958年，在現(xiàn)今佛山市南海區(qū)西樵山出土了包含新石器早期、中期、晚期不同時(shí)期的文化遺存，考古學(xué)界后來(lái)定名為“西樵山文化”。當(dāng)?shù)爻鐾恋睦K紋、刻劃紋夾砂陶和泥質(zhì)、夾砂幾何印紋陶，證明石灣制陶業(yè)有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史淵源。

一

成長(zhǎng)期：從遠(yuǎn)古到唐宋

1977年，在佛山市郊河巖村發(fā)現(xiàn)了新石器時(shí)代晚期的貝丘遺址，面積約1萬(wàn)平方米。出土夾砂陶、軟陶、白陶、彩陶和硬陶近4萬(wàn)片發(fā)現(xiàn)陶器上的刻畫(huà)符號(hào)63個(gè)共44種，幾何印紋種類達(dá)30多種，“河宕遺址制陶業(yè)的年代可以達(dá)到距今4200一3500年前。”這一發(fā)現(xiàn)可以看作佛山地區(qū)早期制陶的歷史見(jiàn)證。

▲ 1978年河巖貝丘遺址發(fā)掘現(xiàn)場(chǎng)

▲ 新石器時(shí)期河巖貝丘遺址印紋陶片

1957 年，廣東省文物管理委員會(huì)和佛山市文化局文物調(diào)查組在石灣東部的大霧崗發(fā)現(xiàn)了唐宋時(shí)期的陶瓷堆積。1962 年，廣東省博物館對(duì)其進(jìn)行了調(diào)查挖掘。唐代古窯遺物堆積層平均厚度為 0.5米，宋代窯址遺物堆積層為1一1.25米，證實(shí)了大霧崗是石灣唐宋時(shí)期的陶瓷窯址。唐代窯址出土的碗、碟盆、壇等胎質(zhì)有灰白和灰色兩種，坯胎厚重、胎質(zhì)較松、吸水率較大，釉色有青釉和醬黃釉兩種。宋代窯址除出土碗、杯、罐、爐外，還有匣缽，支墊等窯具，胎質(zhì)可分灰胎、灰白胎、淡黃胎和磚紅胎四種，硬度較強(qiáng),吸水率不大，釉色則有醬黑、醬黃、醬褐、青釉和白釉五種。

▲ 新石器時(shí)期河巖貝丘遺址印紋陶片

二

繁榮時(shí)期：明清民國(guó)

元代，石灣陶業(yè)發(fā)展緩慢，到明代進(jìn)入了繁榮時(shí)期，產(chǎn)品種類繁多形成了獨(dú)特的生產(chǎn)體系，這得益于佛山商品經(jīng)濟(jì)的高度發(fā)展和海外市場(chǎng)的進(jìn)一步開(kāi)拓。

據(jù)記載，明代天啟年間石灣制陶業(yè)已“初分八行”，按產(chǎn)品劃分為大盆邊缽(飯煲 )、黑釉、橫耳(粥煲 )、豬煲、白釉、埋(壇、甕)、缽行，互不混淆，生產(chǎn)區(qū)域也相對(duì)集中，有效地促進(jìn)了制陶技藝的提高和生產(chǎn)的發(fā)展。其中，原料處理、釉料制備、成型方式和燒成工藝都有所提高與改進(jìn)明代陶工還創(chuàng)造性地把燒制陶器的大型生產(chǎn)設(shè)施一一龍察拱背上的投柴孔從過(guò)去的旁邊各一個(gè)，增加到了一列共五個(gè)，有效地減少了窯內(nèi)溫差，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，是中國(guó)龍窯型制改革上的一大突破。

明代石灣制陶技藝的進(jìn)步，還表現(xiàn)在觀賞類藝術(shù)陶器的異軍突起。明代中葉以來(lái)，城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，商賈工大夫以鑒藏古董文玩為流行時(shí)尚。石灣陶工在唐宋日用陶的生產(chǎn)中積累了豐富經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)借鑒北方名窯陶瓷主富多彩的造型和釉色，并結(jié)合當(dāng)?shù)氐馁Y源和嶺南文化的官美情趣，自成一家，脫穎而出石灣民間藝人充分發(fā)揮了當(dāng)?shù)靥胀了苄院玫膬?yōu)勢(shì)，塑造了神仙道佛、英雄豪杰、文人志士市井人物的形象以及飛禽走獸、花產(chǎn)蔬果等陶器，還因地制宜，利用珠江三角洲地區(qū)民眾炊事產(chǎn)生的冬種草木灰和當(dāng)?shù)厥止ぷ鞣焕飶U棄的各種金屬、玉石的殘?jiān)鼜U料，研制了豐富多彩的陶瓷釉料。其中，借鑒河南鉤窯技術(shù)燒制出的“廣鈞釉”，贏得了“鈞窯以紫勝，廣鈞以藍(lán)勝”的贊譽(yù)，使石灣窯成為中國(guó)藝術(shù)陶瓷產(chǎn)區(qū)的后起之秀。

清代是石灣制陶業(yè)的鼎盛時(shí)期。當(dāng)時(shí)廣州是中國(guó)對(duì)外貿(mào)易的主要港口，佛山則為全國(guó)商品流通的“四大聚”’之一。清初劉獻(xiàn)延在《廣陽(yáng)雜記》中稱:“天下有四聚，北則京師，南則佛山，東則蘇州，西則漢口。”經(jīng)濟(jì)的繁榮促進(jìn)了陶業(yè)的發(fā)展?！安槭癁程諛I(yè)全盛時(shí)代，共有陶窯一百零七座，容納男女工人六萬(wàn)有奇。”制陶行業(yè)從天啟時(shí)的8行增至28行，還有服務(wù)陶業(yè)的行會(huì)8個(gè)。鼎盛時(shí)各行業(yè)店號(hào)超過(guò)500家，大小陶坊共3000余所。

▲ 藍(lán)鈞釉梅瓶 清代

明清時(shí)期石灣陶器產(chǎn)量大，銷路廣。清初屈大均在《廣東新語(yǔ)》中稱“南海之石灣善陶，凡廣州陶器皆出石灣?！薄笆癁扯嗵諛I(yè)，陶者亦必侯其工而求之，其尊奉之一如冶。故石灣之陶遍二廣，旁及海外之國(guó)。諺日: 石灣缸瓦，勝于天下”。清末民初，石灣邊缽行日產(chǎn)邊缽( 飯煲 ) 1000 擔(dān)(每擔(dān)50個(gè))，茶煲行旺季時(shí)日產(chǎn)茶煲近10萬(wàn)個(gè)，產(chǎn)品銷往廣東、廣西、湖南湖北以及港澳和東南亞地區(qū)。

石灣窯的日用陶器從宋代起就通過(guò)海上絲綢之路遠(yuǎn)銷到東南亞各國(guó)。石灣產(chǎn)的大花塔(俗稱龍雞缸) 成為南洋著貯存衣物和金錢(qián)財(cái)寶的高貴用品。廣東省博物館曾廣億研究員曾撰文介紹菲律賓、馬來(lái)西亞和印度尼西亞出土的宋代石灣窯產(chǎn)品。元代汪大淵著《島夷志略》，講述了他在至正年間隨中國(guó)商船遠(yuǎn)航數(shù)十國(guó)的所見(jiàn)與當(dāng)?shù)刭Q(mào)易的情況。廈門(mén)大學(xué)葉文程教授指出《島夷志略》所列的陶制品，如埋、甕、壇、罐、壘之類，在元代對(duì)外貿(mào)易中也是一項(xiàng)重要商品，在外銷陶瓷中占有一定的比重。這些制品是福建和廠東的產(chǎn)品，更具體的說(shuō)是晉江磁灶窯和廣東石灣窯所燒造的?！鼻宕S著生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，制陶技術(shù)又有明顯進(jìn)步。成型工藝除了沿用傳統(tǒng)的輪制成型外，還在花盆、白釉、缸、茶煲、邊缽等行中普遍采用了印壞成型工藝，既降低了生產(chǎn)難度，又提高了生產(chǎn)效率，同時(shí)也便于裝飾圖案的復(fù)印。

清代石灣制陶的突出成就表現(xiàn)在觀賞類藝術(shù)陶器的成熟和繁榮。生產(chǎn)藝術(shù)類陶器的行會(huì)除花盆行和白釉行外，還有專門(mén)生產(chǎn)人物、動(dòng)物陶塑和山公微塑的古玩行(同慶堂)。隨著市場(chǎng)需求的擴(kuò)大，到清末又出現(xiàn)了一個(gè)堂名為“陶陶”的古玩行，與同慶堂合為“同慶陶陶”，從業(yè)人員近600人，從原來(lái)的小行躍升為大行。

清代石灣制陶業(yè)鼎盛的一個(gè)標(biāo)志是出現(xiàn)了以黃炳、黃古珍、陳祖、陳渭巖為代表的陶塑名家。他們突破了手工藝人的局限，把中國(guó)傳統(tǒng)文人的審美情趣融匯到嶺南民間藝術(shù)的形式中，形成了樸拙傳神、渾厚生動(dòng)的藝術(shù)風(fēng)格，在中國(guó)陶瓷藝術(shù)史上獨(dú)樹(shù)一幟。清代石灣陶塑人物一改過(guò)去人臉施厚釉以致五官模糊的缺點(diǎn)，面部和肌膚以胎泥塑成，能細(xì)致入微地刻畫(huà)人的感情。動(dòng)物陶塑的“胎毛技法”借鑒中國(guó)工筆翎毛畫(huà)法，纖毫畢現(xiàn)，豐富了中國(guó)陶塑的表現(xiàn)手法，使“石灣公仔”雅俗共賞，為士大夫收藏家和平民百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)，享譽(yù)奧、港、澳及東南亞地區(qū)。

▲ 金絲貓 清代

1949 年中華人民共和國(guó)成立后，在黨和政府的領(lǐng)導(dǎo)下，石灣陶業(yè)得到迅速恢復(fù)和發(fā)展。1952年，400多個(gè)體陶戶組成陶器業(yè)聯(lián)營(yíng)社18個(gè)，花盆聯(lián)營(yíng)組11個(gè)，玩具聯(lián)營(yíng)組10個(gè)。1957年陶瓷工業(yè)總產(chǎn)值比1949年增長(zhǎng)近5倍1957年國(guó)營(yíng)石灣電瓷和建筑陶瓷，公私合營(yíng)石灣耐酸陶資成立，1956年，石灣美術(shù)陶瓷廠、石灣日用陶瓷一廠成立。此后，陸續(xù)建立的還有工業(yè)陶瓷廠，化工陶瓷，日用陶瓷二廠、三廠等。至1961年，這些企業(yè)先后轉(zhuǎn)為國(guó)有企業(yè)。1958年，石灣陶瓷實(shí)驗(yàn)室成立，后改為石灣陶瓷研究所至此，石灣制陶業(yè)從過(guò)去長(zhǎng)期以日用陶瓷為主、美術(shù)陶瓷為輔的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)展為適應(yīng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)生活需要的日用陶瓷、工業(yè)陶瓷、建筑衛(wèi)生陶瓷和美術(shù)陶瓷四大系統(tǒng)。石灣也成為門(mén)類齊全的中國(guó)八大陶瓷產(chǎn)區(qū)之一。傳統(tǒng)的手工制陶技藝開(kāi)始向機(jī)械化自動(dòng)化的現(xiàn)代生產(chǎn)轉(zhuǎn)型?！拔幕蟾锩笔?，石灣制陶業(yè)雖然受到一定沖擊，但總體仍保持了生產(chǎn)的正常發(fā)展。乘著改革開(kāi)放的東風(fēng)，適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的巨大需求，石灣陶瓷調(diào)整了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)能力有了質(zhì)的飛躍。1978年石灣建筑陶瓷，和石灣化工陶瓷在國(guó)內(nèi)率先試制成功現(xiàn)代彩釉墻地磚，1983年石灣利華陶瓷從意大利引進(jìn)全國(guó)第一條全自動(dòng)化彩釉磚生產(chǎn)線，揭開(kāi)了石灣陶瓷產(chǎn)業(yè)騰飛的序幕。

20世紀(jì)90年代，石灣的日用陶瓷和工業(yè)陶瓷廠紛紛轉(zhuǎn)產(chǎn)建筑衛(wèi)生陶瓷，民營(yíng)企業(yè)逐步取代國(guó)有企業(yè)，從國(guó)外引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備。改革開(kāi)放以來(lái)，從引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)設(shè)備到自主消化吸收，形成了集科研設(shè)計(jì)、生產(chǎn)銷售、機(jī)械制造、色釉料制備等配套完備的產(chǎn)業(yè)鏈。佛山市在21世紀(jì)成為中國(guó)乃至全世界最大的建筑陶瓷生產(chǎn)基地，產(chǎn)量曾占全國(guó)的40%、世界的30%，生產(chǎn)工藝技術(shù)躍居世界前列。石灣傳統(tǒng)手工技藝在當(dāng)代的傳承發(fā)展將在下篇作簡(jiǎn)要論述。今天的石灣東平河碼頭從一個(gè)側(cè)面反映了石灣陶業(yè)的繁榮。

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