茶文化在我國源遠(yuǎn)流長，堪稱是國飲，也是中國的文化符號之一。茶文化的形成和發(fā)展，經(jīng)歷了漫長而復(fù)雜的歷史過程，其中唐朝是一個關(guān)鍵的時期。

在唐朝，茶藝的傳統(tǒng)得到進(jìn)一步的發(fā)展與完善。唐代宮廷茶藝強(qiáng)調(diào)“泡、蓋、聞、品、斟”五個步驟，比較常見的五種飲茶方式煮茶法、抹茶法、沸煎法、焙烤法、泡茶法。

宮廷的茶葉通常都是由地方進(jìn)貢，由產(chǎn)地將新采摘的茶制成茶葉后，送到宮廷供貴人們享用。關(guān)于貢茶院，有據(jù)可查的是大唐貢茶院。這座唐代的宮廷制作工場位于浙江省長興縣顧渚山側(cè)的虎頭巖。始建于唐大歷五年（770年），它是督造唐代貢茶顧渚紫筍茶的場所，也可以說是有史料記載的中國歷史上首座茶葉加工工場。

當(dāng)然，在時間的洪流里，任何建筑都顯得脆弱，古時的大唐貢茶院早就湮滅在歷史的塵埃里，如今的大唐貢茶院為仿唐建筑，由陸羽閣、吉祥寺、東廊、西廊四個部分組成。一進(jìn)入景區(qū)，整個建筑順山勢而建，遠(yuǎn)眺是恢弘古樸，近瞧也是一片古色古香，仿佛錯身千年前的時光，一邊感受茶文化的悠遠(yuǎn)靜雅，一邊享受“偷得浮生半日閑”的樂趣。

置身在一片仿古建筑群中，光陰似乎穿越璀璨的歷史長空，回到1250年前的唐朝大歷五年，顧渚山虎頭巖下一片繁忙。眾多制茶師傅揮汗如雨，為朝廷清明御茶宴趕制紫筍貢茶；同時，數(shù)以千計的工匠在大興土木，建造御用制茶作坊。因為陸羽向皇帝推薦顧渚紫筍茶被圣上釆納，于是，史上第一座大型皇家茶坊大唐貢茶院在此誕生。不久后，茶圣陸羽在湖州完成了舉世首部《茶經(jīng)》巨著，此地名聲大噪，成為華夏茶文化中心。奈何世事滄桑，茶院幾度興廢，遺跡湮滅殆盡。

眼前的貢茶院建于2009年，唐風(fēng)濃郁、氣勢恢宏，已成為著名的浙北勝景。由過廳透過大門北望，首先映入眼簾的是貢茶院的核心建筑陸羽閣的遠(yuǎn)景，古樸的造型，優(yōu)美的輪廓，青山為屏，翠竹為襯，沒有給人以高大雄偉的震撼，卻有茶一般的淡雅與清新。

據(jù)說在唐代，飲茶方式主要有兩種：一是煎飲法，即將碾碎或搗碎的茶葉放入鍋中加水煮沸后飲用；二是團(tuán)飲法，即將烘干或蒸軟的茶葉壓制成團(tuán)狀或餅狀，在飲用時再切碎或碾碎加水煮沸。這兩種方式都需要添加鹽或其他佐料來調(diào)味，如蔥、姜、棗、桔皮、薄荷等。

遺憾的是，我不太懂茶，作為到此一游的游客，也僅僅是在西廊漫步，東望茶院景致，淺淺地品味一下遙遠(yuǎn)的大唐的茶香神韻。