糖醋排骨，經(jīng)典中式家常菜。精選豬肋排，剁成小段，先經(jīng)燉煮至肉質(zhì)軟嫩，保留肉香。隨后在熱鍋里翻炒，澆上精心調(diào)制的糖醋汁。這汁兒酸甜比例恰到好處，包裹著每一塊排骨。出鍋的排骨色澤紅亮油潤(rùn)，看著就誘人。咬一口，外酥里嫩，酸甜滋味瞬間在口中散開(kāi)，讓人食欲大增，老小都愛(ài)，百吃不厭。

用料

排骨

適量

開(kāi)水

適量

老抽

15 克

黃酒

20 克

1.5

15 克

12 克

糖醋排骨〔上海本幫菜〕的做法

1. 排骨用廚房紙擦干所有水分
   鍋里倒油，燒熱，聞到油味再把排骨下鍋，下鍋后不要翻動(dòng)
   1 分鐘后，抖動(dòng)鍋，排骨松動(dòng)以后，再用炒菜鏟巴拉巴拉
   煎到焦黃

1. 倒入開(kāi)水，必須開(kāi)水，冷水會(huì)導(dǎo)致肉柴不好吃

1. 倒入所有調(diào)味料，中小火煮 20 分鐘
2. m.o080hh8.cn/article/20250407_95010.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_03280.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_82018.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_97386.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_36823.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_97170.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_74410.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_79770.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_50662.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_70199.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_99404.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_79704.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_40750.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_73182.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_87254.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_99398.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_08836.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_92570.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_81600.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_49801.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_43292.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_50126.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_03441.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_39624.shtml
   m.o080hh8.cn/article/20250407_57410.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_95424.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_96608.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_39528.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_42230.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_92458.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_05240.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_30896.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_44484.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_56769.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_24669.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_77515.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_29378.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_67376.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_88776.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_55114.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_72304.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_18336.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_07017.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_95590.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_35198.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_59013.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_37210.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_70926.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_73442.shtml
   m.b7icsoa.cn/article/20250407_44143.shtml

1. 開(kāi)大火收汁，盛盤(pán)，撒上白芝麻或蔥花點(diǎn)綴

上傳你做的糖醋排骨〔上海本幫菜〕

糖醋排骨〔上海本幫菜〕相關(guān)分類(lèi)

糖醋

還沒(méi)有菜單推薦這個(gè)菜譜

+ 加入菜單

隨便看看

• 蘇幫菜
• 干鍋基圍蝦
• 青椒香干炒肉絲
• 涼拌豬皮凍
• 紫薯酸奶慕斯杯
• 麻辣板筋
• 潮汕粽子
• 豬肚雞
• 奧爾良腌料
• 白水羊頭

該菜譜發(fā)布于 2025-04-04 01:20:25

0 收藏

版權(quán)歸作者所有，沒(méi)有作者本人的書(shū)面許可任何人不得轉(zhuǎn)載或使用整體或任何部分的內(nèi)容。

喜歡糖醋排骨〔上海本幫菜〕的也喜歡

在親戚家吃過(guò)一回，被驚艷了…

雅雅餓了 418 做過(guò)

姜汁可樂(lè)

菁制美食 157 做過(guò)

春日限定——腌篤鮮

拿起武器進(jìn)廚房 107 做過(guò)

花雕酒釀?wù)赧堲~(yú)

apple愛(ài)自己 60 做過(guò)