秋天一到，天氣漸漸轉涼，空氣也變得干燥起來。早晚溫差大，我們的身體也需要適時調整，這時候飲食上更要講究滋潤養(yǎng)生。說到秋季最適合吃的食材，蘿卜絕對排得上號！這看似普通的蔬菜，才一塊多一斤，卻被老一輩人稱為“菜中人參”，可不是浪得虛名。

蘿卜富含維生素C、膳食纖維，還有多種微量元素，既能助消化，又能潤肺生津，正適合緩解秋燥帶來的不適。它鮮嫩營養(yǎng)，從葉子到根莖全身都是寶，葉子可以做餡、煮湯，根莖能炒、能燉、能腌，樣樣都行。這么物美價廉的好食材，不懂吃可真可惜了！

今天我就給大家分享三道用蘿卜制作的家常美食，做法簡單，味道鮮美，保證你吃過就會愛上這個“平民人參”！

一、青蘿卜蒸丸子

1. 青蘿卜洗凈擦成細絲，加適量鹽腌制10分鐘，殺出水分后擠干。

2. 在蘿卜絲中加入2大勺淀粉和提前泡軟的花生米，攪拌均勻。

3. 用手取適量蘿卜絲，捏成團子狀，擺入盤中。

4. 水開后上鍋蒸10分鐘左右，出鍋后蘸著蒜泥汁吃，那叫一個香！

這道蒸丸子做法特別健康，不用油炸，保留了蘿卜的清甜。加入花生米后口感更豐富，蒸出來的丸子軟糯中帶著嚼勁。蘸上蒜泥吃，開胃又滿足，老少皆宜，怕胖的朋友也能放心吃！

二、白蘿卜釀肉

1. 白蘿卜去皮切成薄片，放入沸水中焯燙1分鐘，撈出瀝干。

2. 調肉餡：豬肉末中加入蔥姜末、生抽、料酒、少許鹽和糖攪拌均勻。

3. 取一片蘿卜，夾入適量肉餡，對折后擺入盤中，圍成一圈。

4. 水開后上鍋蒸15分鐘，出鍋后淋上蒸魚豉油或生抽，撒上蔥花即可。

這道菜顏值高，味道好，蘿卜片經過蒸制后變得透明軟糯，吸收了肉汁的鮮美。焯過水的蘿卜少了辛辣味，多了清甜，與肉餡的搭配相得益彰，清爽不油膩，宴客或家常吃都很合適。

三、青蘿卜粉絲鮮蝦湯

1. 青蘿卜切絲，龍口粉絲用溫水泡軟，大蝦洗凈去須。

2. 鍋中放少許油，先下蝦煸炒至變色，撈出備用。

3. 用鍋中底油炒香蘿卜絲，然后加入適量清水煮開。

4. 放入泡好的粉絲和炒過的蝦，再煮3-5分鐘，最后加鹽、白胡椒粉調味，撒上香菜即可。

秋日里來上這么一碗熱乎乎的湯，整個人都暖起來了。蘿卜絲清甜，粉絲爽滑，大蝦鮮美，三種食材的味道融合得恰到好處。做法簡單快捷，十分鐘就能上桌，營養(yǎng)全面，特別適合忙碌的上班族。

秋天正是蘿卜最新鮮、最便宜的時候，趁著當季，多給家人做幾次吃吧。這些做法都很家常，不需要復雜的廚藝，卻能做出讓人回味的好味道。蘿卜這個“菜中人參”的美譽，真的不是白叫的，鮮嫩營養(yǎng)，全身是寶，錯過這個季節(jié)，可就要等明年了！

希望大家喜歡今天分享的三道蘿卜食譜，如果你也有好吃的蘿卜做法，歡迎在評論區(qū)分享哦～

【個人觀點，僅供參考！文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】