絕味鴨脖遭遇“至暗時(shí)刻”！

4月9日晚，絕味食品（603517.SH）發(fā)布2024年報(bào)，這是自2017年上市以來(lái)最黯淡的一次“成績(jī)單”：不僅全年?duì)I收、凈利潤(rùn)雙雙下滑，歸母凈利潤(rùn)同比暴跌34.04%，公司的海外業(yè)務(wù)占比也有所下滑。

絕味“全面”失去競(jìng)爭(zhēng)力的背后，是頻繁被爆出的食品安全問(wèn)題，其不僅在國(guó)內(nèi)頻繁遭到投訴，2024年，公司還被加拿大食品檢驗(yàn)局發(fā)出食品召回通知。面對(duì)下滑的市場(chǎng)，絕味也試圖通過(guò)加強(qiáng)營(yíng)銷，選取范丞丞作為代言人來(lái)留住消費(fèi)者的心，但過(guò)高的銷售費(fèi)用卻進(jìn)一步蠶食了凈利潤(rùn)。

而就在前不久，絕味董事會(huì)大換血，只有創(chuàng)始人戴文軍和“老將”陳更留任，其余老董事全部退出。新領(lǐng)導(dǎo)班子組齊后，能否帶領(lǐng)絕味食品走出業(yè)績(jī)泥潭？

1、業(yè)績(jī)雙降，絕味怎么了？

數(shù)據(jù)顯示，2024年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入62.57億元，同比下降13.84%，延續(xù)了上半年的下降趨勢(shì)；歸母凈利潤(rùn)為2.27億元，同比下降34.04%，扣非歸母凈利潤(rùn)2.03億元，同比下降49.39%。

從主營(yíng)業(yè)務(wù)來(lái)看，絕味食品2024年鹵制食品銷售實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入52.24億元，同比下降13.67%；加盟商管理實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入0.61億元，同比下降26.28%；集采業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入3.19億元，同比下降38.47%；供應(yīng)鏈物流實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入4.89億元，同比增加10.26%?？梢?，除了物流業(yè)務(wù)外，其他業(yè)務(wù)均呈現(xiàn)雙位數(shù)下滑。

而從單季度來(lái)看，2024年第四季度，絕味食品的財(cái)務(wù)表現(xiàn)惡化程度明顯加劇，單季度營(yíng)收為12.42億元，為全年四季度中最低水平，歸母凈虧損達(dá)2.11億元，直接拖累了全年業(yè)績(jī)。

不過(guò)，絕味食品也并非沒做努力，2024年，公司的營(yíng)業(yè)成本均下降了20.43%。從54.62億元直接下降至43.46億元。營(yíng)收成本縮減大幅縮減的背后，絕味食品正在大幅關(guān)閉門店。2024年末，其門店數(shù)為12428家，相比2023年末，減少超3500家。

圖片源自絕味食品2024年年報(bào)

值得一提的是，營(yíng)收和門店數(shù)量下降，絕味食品的銷售費(fèi)用卻持續(xù)上漲。

2024年，絕味食品的銷售費(fèi)用從2023年的5.41億元同比增長(zhǎng)23.31%至6.67億元。據(jù)了解，2024年7月，絕味食品為推動(dòng)品牌年輕化升級(jí)，宣布明星范丞丞成為品牌成立19年來(lái)的首位全球代言人，但高昂的廣告費(fèi)用反而增加了成本開支，進(jìn)一步蠶食了凈利潤(rùn)。

除了營(yíng)業(yè)收入下降之外，絕味食品的投資業(yè)務(wù)也在持續(xù)虧損。2013年，絕味食品開始布局投資業(yè)務(wù)，聚焦于鹵味及食品行業(yè)上下游企業(yè)，押注和府撈面、千味央廚、書亦燒仙草等品牌。但近三年，其累計(jì)約45億元的投資，卻帶來(lái)超3億多的虧損。財(cái)報(bào)顯示，2022年—2024年，絕味食品企業(yè)投資收益分別為虧損0.94億元、1.16億元、1.60億元。2024年投資收益占利潤(rùn)總額比例-34.65%。

2、海外業(yè)務(wù)低迷，食品安全問(wèn)題頻發(fā)

鴨脖不好賣了，絕味食品也曾想過(guò)出海之路。2017年，公司就開始向海外市場(chǎng)發(fā)展，并啟動(dòng)了新加坡等東南亞市場(chǎng)的建設(shè)。目前，境外業(yè)務(wù)覆蓋新加坡、加拿大等地區(qū)，但這部分給絕味食品帶來(lái)的營(yíng)收并不高。數(shù)據(jù)顯示，2024年，境外收入僅為1.01億元，占比約1.62%，對(duì)比2023年的1.79%（1.3億元）也有所下滑。

可見，其海外發(fā)展并無(wú)此前想象順利。究其原因，或許和食品安全問(wèn)題脫不開干系。

2024年4月26日及5月3日，加拿大食品檢驗(yàn)局（下稱“CFIA”）發(fā)布的召回通知顯示，召回絕味食品（加拿大）公司旗下3個(gè)品牌的多款蔬菜和肉類復(fù)合食品。其中包括豬蹄、鴨舌、牛腱、腐竹等產(chǎn)品。據(jù)悉，CFIA對(duì)絕味食品的系列產(chǎn)品進(jìn)行了食品安全調(diào)查，后續(xù)或會(huì)導(dǎo)致其他產(chǎn)品被召回。這一舉措難免會(huì)影響絕味在海外消費(fèi)者心中的定位。

而在國(guó)內(nèi)，其品控問(wèn)題更是頻繁。在黑貓投訴平臺(tái)上，截至發(fā)稿，搜索絕味的投訴量累計(jì)達(dá)15213條，且主要集中在食品安全問(wèn)題上，2月9日有消費(fèi)者投訴在絕味鴨脖線下消費(fèi)店買的鴨腸變質(zhì)，并且有綠色膿包，當(dāng)時(shí)就吐了，但是售賣商家稱卻稱沒有問(wèn)題。

這些管理問(wèn)題不僅損害品牌形象，也直接影響門店的復(fù)購(gòu)率和盈利能力。

另外，今年315期間，絕味食品還因門店員工健康證造假問(wèn)題，陷入輿論漩渦。據(jù)報(bào)道，四川省西昌市絕味鴨脖門店有22名員工的健康證均系偽造，涉事門店負(fù)責(zé)人通過(guò)非法渠道批量辦理假證，甚至利用虛假材料申請(qǐng)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。

該事件因涉嫌偽造國(guó)家機(jī)關(guān)印章被移交公安機(jī)關(guān)處理。其后，絕味食品方面回應(yīng)稱，涉事門店為加盟商獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，與上市公司無(wú)股權(quán)關(guān)聯(lián)。已停業(yè)整頓并啟動(dòng)全國(guó)門店排查，但承認(rèn)“暴露了加盟商管理不合規(guī)”問(wèn)題。

3、董事會(huì)成員大換血，營(yíng)銷大佬加入

在絕味食品經(jīng)歷“至暗時(shí)刻”之際，其領(lǐng)導(dǎo)班子也進(jìn)行了大換血。

3月12日，絕味食品董事會(huì)完成換屆。根據(jù)招股書等信息，自2012年第二屆董事會(huì)以來(lái)，絕味食品董事會(huì)一直保持7人席位，由4名非獨(dú)立董事和3名獨(dú)立董事組成。而此次第六屆董事會(huì)則縮減至6人，獨(dú)立董事和非獨(dú)立董事均為3名。

據(jù)公告，第六屆董事會(huì)成員中，戴文軍、陳更、唐穎為非獨(dú)立董事，李桂蘭、歐陽(yáng)宇翔、黃綠紅為獨(dú)立董事。除實(shí)控人戴文軍和陳更兩位創(chuàng)始股東之外，其他人員全部為新面孔。

戴文軍、陳更和唐穎三人，組成新一屆董事會(huì)的戰(zhàn)略發(fā)展委員會(huì)?？梢?，唐穎或許成為公司未來(lái)的“關(guān)鍵人物”。

那么，唐穎為何人？

查閱之前的公告，其并沒有在絕味食品任職過(guò)，但根據(jù)報(bào)道，此人與絕味食品創(chuàng)始人戴文軍為同學(xué)關(guān)系，兩人均為長(zhǎng)江商學(xué)院EMBA畢業(yè)，關(guān)系十分緊密。

目前，唐穎是絕味食品最大的自然人股東。在絕味食品IPO之前，唐穎持有公司633.60萬(wàn)股股份，持股比例為1.76%。上市之后有所減持，據(jù)2024年三季報(bào)顯示，唐穎仍持有絕味食品約500萬(wàn)股股份，持股比例為0.81%。

與此同時(shí)，唐穎還有一個(gè)重要身份，其是A股上市公司浙文互聯(lián)集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)和首席執(zhí)行官，在廣告營(yíng)銷領(lǐng)域有著深厚經(jīng)驗(yàn)，曾擔(dān)任天獅集團(tuán)全球戰(zhàn)略及經(jīng)營(yíng)執(zhí)行副總裁，并在2011年創(chuàng)立北京百孚思廣告有限公司。2015年百孚思被浙文互聯(lián)收購(gòu)，唐穎隨之加入浙文互聯(lián)，并擔(dān)任董事長(zhǎng)和首席執(zhí)行官。

圖片來(lái)自證券時(shí)報(bào)

而浙文互聯(lián)是一家國(guó)有相對(duì)控股的數(shù)字文化科技公司，主要從事智能營(yíng)銷解決方案，同時(shí)布局?jǐn)?shù)字虛擬人、AIGC創(chuàng)作者社區(qū)、元宇宙等賽道，且通過(guò)子公司浙文智算（浙江）科技有限公司布局算力基礎(chǔ)設(shè)施業(yè)務(wù)。

可見，唐穎擅長(zhǎng)的領(lǐng)域是營(yíng)銷和數(shù)智化，這和絕味食品當(dāng)前的策略似乎不謀而合。不過(guò)，從當(dāng)前的業(yè)績(jī)看，新領(lǐng)導(dǎo)班子責(zé)任重大。根據(jù)年報(bào)同日發(fā)布的2025年一季度財(cái)報(bào)顯示，絕味食品一季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收15.01億元，同比下滑11.47%；凈利潤(rùn)1.20億元，同比下滑27.29%。2025年，公司要想實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)雙增，可謂是壓力山大。