端午節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)并稱為中國四大傳統(tǒng)節(jié)日。每一個中國傳統(tǒng)節(jié)日都有其特定“食俗”，粽子便是端午的時節(jié)食物。一直以來，端午食粽包裹著人們的美好祝愿。雖然粽子的文化內(nèi)涵隨時代而變，人們對幸福生活的向往，讓粽子的文化內(nèi)涵“萬變不離其宗”，總有一種熟悉味道：讓舌尖的各種口味，濃縮在一聲真誠的“端午安康”里，回歸樸素的“團圓安樂”。那么，廣東端午節(jié)吃什么食物？下面一起來看看吧！

廣東端午節(jié)吃什么食物

廣東端午節(jié)飲食習俗豐富多樣，既有傳統(tǒng)節(jié)慶食品，也有地方特色美食，主要包含以下代表性食物：?

1、龍船飯

廣東珠三角地區(qū)在端午節(jié)期間會制作龍船飯，最初是犒勞龍舟劃手的食物，后演變?yōu)槿窆蚕淼拿袼谆顒?。其用糯米搭配臘肉丁、蝦米、香菇等食材制成，寓意風調(diào)雨順、團結(jié)吉祥。東莞地區(qū)還以“吃龍船飯”形容男子氣概，盛飯的碗比普通碗大七八倍。

2、咸肉粽?咸肉粽

廣東咸肉粽以糯米為主料，餡料豐富多樣，常見的有五花肉、咸蛋黃、蝦米、瑤柱等，不同地區(qū)衍生出特色變種：

潮汕雙烹粽?：甜咸雙拼，咸餡占2/3（南乳豬肉、咸蛋黃等），甜餡占1/3（豆沙餡）。

?肇慶裹蒸粽?：加入冬葉、綠豆、五香粉等，猛火蒸煮8小時至食材溶化。

?湛江粽?：以蛤螻葉包裹，餡料含叉燒、腩肉、海鮮等，品種多達十余種。

3、?梔粿（梔粽）?梔粿

潮汕地區(qū)端午必吃食品，用梔子制成，呈棕褐色，沾白糖食用。其有清熱祛濕功效，潮汕方言中“粽”與“壯”同音，寓意強身健體。

4、其他特色食物?

黃鱔：端午時最為肥美，臺山地區(qū)常制成瓦煲黃鱔飯，符合“五黃”祛毒習俗。

?艾糍/灰水粽?：惠州用“蚊驚”植物灰制作灰水粽，梅州客家人則包艾糍祛毒。

?龍船餅?：傳統(tǒng)廣式糕點（杏仁酥、雞蛋糕等），過去作為龍舟活動點心。

這些食物不僅滿足味蕾，更承載文化意義：龍船飯凝聚民心，梔粿防病強身，咸肉粽寄托團圓，黃鱔順應節(jié)氣養(yǎng)生。

廣東端午節(jié)的主要風俗

廣東作為嶺南文化的重要代表地，端午節(jié)習俗融合了中原傳統(tǒng)與地方特色，既有全國普遍的龍舟競渡、食粽等習俗，也有獨具嶺南特色的民俗活動。以下是廣東端午節(jié)的主要風俗：

1、賽龍舟?

?地方特色賽制?：廣東水鄉(xiāng)的龍舟活動尤為盛大，舟身裝飾華麗，伴有鑼鼓助威。其中，江門新會區(qū)大澤鎮(zhèn)的龍舟賽以“駁水式”多賽程摘牌賽制聞名，即多程折返并需在終點摘牌為證，極具觀賞性。

?特殊儀式?：深圳等地曾有“扒皇舟”習俗，龍舟上放置御賜羅傘（后因阻力取消），源于南宋皇帝趙罡的傳說。

2、飲食習俗?

?粽子?：以咸肉粽為主，內(nèi)含五花肉、蛋黃、綠豆等，用柊葉包裹。惠州還有“灰水粽”，以植物“蚊驚”燒灰制水浸泡糯米，成品淡黃色、清香韌勁。

?艾糍?：廣寧等地用艾草制作糍粑，寓意祛毒避疫。

3、?祈福驅(qū)邪活動?

?浸龍舟水?：珠三角地區(qū)盛行，認為龍舟劃過的水能祛穢祈福，家長會帶孩子浸泡手足以求健康。

?掛艾草與菖蒲?：門楣懸掛艾草、菖蒲或制成“艾虎蒲劍”，惠州等地還會點燃艾條（午時香）驅(qū)蟲辟邪。

?掛黃葛藤?：梅州客家人視黃葛藤為驅(qū)邪之物，端午節(jié)懸掛門前。

4、特色地方習俗?

?打午時水?：惠州人在正午12時打井水，認為可辟邪，用于沐浴或飲用。

?曬百日姜?：潮汕地區(qū)將生姜曬足百日（至中秋節(jié)），煮水服用以祛風寒。

?拜龍母?：肇慶德慶在端午期間舉辦龍母誕慶典，包括舞龍獅、祈福齋宴等。

5、其他民俗?

?送災難?：廣州從化地區(qū)會以符水洗手后潑灑道路，象征送走災厄。

?搶青?：惠州龍舟賽前祭河神后，隊伍爭奪河中央的樹葉竹竿，寓意吉祥。

這些習俗既體現(xiàn)了廣東人對傳統(tǒng)節(jié)日的重視，也展現(xiàn)了地域文化的多樣性，尤其在祈福健康、驅(qū)邪避穢方面形成了獨特的地方傳統(tǒng)。