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上周出差連云港，

居然撞進了一家做 11 道套餐

僅要 288 元的法餐廳。

兩位大廚都是連云港人，

在廣州泰安門工作了四年。

整個套餐相當有模有樣，

泰安門的料理底子 + 連云港本地食材，

十分有趣的小店！

比如這道「蔬菜雜燴 Ratatouille」，

用了本地的茄子、節(jié)瓜、青蕃茄等 7 種

經(jīng)過處理的蔬菜片，

芯子里裹著奶酪醬汁，

下墊的番茄冰沙是用三種蕃茄制用的。

魷魚微微熟成，處理得大片而薄，

軟糯帶一點脆。

醬汁用了糟鹵去吊。

主廚說連云港本地養(yǎng)殖海鱸魚，

調(diào)味煎烤完，

醬汁用了煙熏蛤蜊，

也是這一帶的名產(chǎn)。

再現(xiàn)給你炒了個超級香的土豆和豇豆

來做配菜，他們說這叫「連云港地三鮮」。

當是時，我坐在這個開放式廚房吧臺上，

聞到用濃郁的醬油味高湯汁炒土豆的香氣，

整個人都好得不得了hhhh

豆丹，是連云港司機都給我們推薦的名產(chǎn)。

大概類似大豆養(yǎng)殖的。。

高蛋白綠蠶

你看這點評上當?shù)孛甑某銎贰?。?/p>

反正我來了幾次一次都沒敢去吃過hhh

點評上的豆丹菜圖，來自大眾雞魚館（文昌路店）

他家的豆丹蛋糕，

是以豆丹泥和雞肉泥制的，

顏色也還原了主廚家鄉(xiāng)食物的淺綠色：））））

你不跟我解釋原料的話，

我覺得是一種很香的肉糕，

肉質(zhì)細膩而腴，

有一種奇妙的屬于蔬菜的香氣。

好吃！

主菜是鴨胸和豬排，

鴨肉尚可，

當天現(xiàn)殺的熱氣本地黑豬肉，

絕對是體現(xiàn)泰安門出身的大廚料理功底的。

彈嫩，沒有任何腥氣，

我可以來兩盤。

美味豬排

前后 11 道菜組成的套餐，

兩位大廚說，只敢開價 288 元。

我問完他們房租后感覺去掉食材，

就是賺一個挺辛苦的人工費。

一個套餐起碼有四五十個組件，

分別都要調(diào)味，

也太辛苦了，因為全用本地食材，

還不一定受歡迎

位置在連云港蘇寧中心的 19樓，

有天際線和藍天白云，

隔壁就是蘇寧索菲特。

酒足飯飽我苦口婆心勸他們不要搞什么小龍蝦利梭多飯，

還是要給大家來套和牛藍龍蝦。

價格可以貴一點，

以確實學(xué)到精髓的泰安門廚藝，

情人節(jié)什么時候的試起來嘛～～～

小龍蝦處理到毫無腥味實屬不易，問了，說是以滾熱的蔥油去淋的

不管，大家如果去連云港可以支持！

他們的葡萄酒也開得巨便宜！

最后我替大家問過了，他倆是直的，

這種默契僅來自團隊氣氛！

以上！

店名：涔Cen融合料理（連云港）

題 外

朋友們！！接下來是我，

忙著給你們打折的薯角。

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本文的研究員

聞 佳

就是那個研究院嘴里「挑剔的老板」。

關(guān)于食物，不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉錢。

用好吃的方式吃一生

祖國各地好風(fēng)物

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