6月 27日,由西安市財(cái)貿(mào)工會(huì)指導(dǎo)、西安旅游集團(tuán)工會(huì)主辦、西安飲食股份有限公司承辦的 2025年職工餐飲類勞動(dòng)技能競(jìng)賽,在陜西桃李旅游烹飪技術(shù)學(xué)校與西安市易俗文化街區(qū)同步舉行,賽事聚焦婚宴文化的傳承與創(chuàng)新,以“美好生活,勞動(dòng)創(chuàng)造,喜宴承韻,匠心留香”為主題,將傳統(tǒng)婚宴文化與現(xiàn)代餐飲技藝深度融合,旨在通過(guò)以賽促學(xué)、以賽提能,充分展現(xiàn)餐飲行業(yè)的精湛技藝與創(chuàng)新思維,助力職工技能提升與企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。
競(jìng)賽分個(gè)人賽和團(tuán)體賽。個(gè)人賽的熱菜、冷菜、面點(diǎn)競(jìng)賽,限時(shí)60分鐘打造“人氣單品”與婚慶主題“創(chuàng)意菜”,在色香味形中融入巧思;團(tuán)體賽則從宴席菜品搭配到文化主題擺臺(tái),從核心菜品呈現(xiàn)到設(shè)計(jì)理念闡釋,全方位考驗(yàn)團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新能力與市場(chǎng)敏銳度。
隨著裁判一聲令下,賽場(chǎng)瞬間化作烹飪藝術(shù)的秀場(chǎng)。參賽選手們以精湛廚藝,用獨(dú)特創(chuàng)意賦予菜品靈魂,呈現(xiàn)一道道驚艷作品。
經(jīng)過(guò)多輪激烈比拼,西安飯莊東大街店的李元斌斬獲熱菜競(jìng)賽一等獎(jiǎng),西安飯莊朱雀路店的朱向峰摘得面點(diǎn)競(jìng)賽桂冠,常寧宮園林酒店的肖攀榮獲冷菜競(jìng)賽一等獎(jiǎng)。團(tuán)體賽比拼同樣精彩紛呈。西安飯莊的徐海軍與汪鋒工作室憑借新穎的宴席擺臺(tái)、豐富多元的菜品搭配及精彩專業(yè)的講解,奪得團(tuán)體賽一等獎(jiǎng),常寧宮園林酒店與德發(fā)長(zhǎng)酒店憑借出色發(fā)揮,分別榮獲團(tuán)體賽二等獎(jiǎng)與三等獎(jiǎng)。
此次競(jìng)賽是西安市“三促一提”(促學(xué)、促訓(xùn)、促創(chuàng)、提能)勞動(dòng)和技能競(jìng)賽行動(dòng)的重要實(shí)踐。賽事將職工技能提升、傳統(tǒng)婚宴文化傳承與餐飲市場(chǎng)創(chuàng)新深度融合,嚴(yán)格規(guī)范食材使用,踐行“厲行節(jié)約、綠色健康”理念。這場(chǎng)餐飲技能盛宴,展示了眾多中華老字號(hào)及特色酒店餐飲品牌的優(yōu)勢(shì)特色,提升了企業(yè)的品牌影響力,也將推動(dòng)西安餐飲產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。
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