作者丨彪哥

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6 月 26 日，邵陽市餐飲行業(yè)管理協(xié)會燒烤專業(yè)委員會在別蝦搞鮮烤工廠開業(yè)慶典上正式揭牌成立，邵陽市良源餐飲管理責(zé)任有限公司創(chuàng)始人袁滿四當(dāng)選籌備組組長。

此次委員會的成立，是邵陽市響應(yīng)湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會“推動地方特色餐飲標(biāo)準化、品牌化發(fā)展” 的指示精神，旨在整合區(qū)域燒烤產(chǎn)業(yè)資源，引領(lǐng)行業(yè)向規(guī)范化、品質(zhì)化方向升級。

省餐協(xié)精神引領(lǐng)， 區(qū)域產(chǎn)業(yè)革新啟幕

湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會在年度工作部署中明確提出，需“以專業(yè)委員會為紐帶，推動地方特色品類標(biāo)準化建設(shè)，培育區(qū)域餐飲品牌集群”。

儀式現(xiàn)場，邵陽市餐飲行業(yè)管理協(xié)會會長鄧迎新為委員會授牌，秘書長劉輝宣讀籌備文件及成員名單，中國飯店協(xié)會燒烤專業(yè)委員會副主席戰(zhàn)云志、湘菜大師李知非等行業(yè)權(quán)威到場見證，并與湖南乾道地產(chǎn)、燕京啤酒等6 家戰(zhàn)略合作伙伴完成簽約，同步開啟優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)鏈合作，為行業(yè)標(biāo)準化建設(shè)奠定基礎(chǔ)。

劉輝表示：邵陽市燒烤專業(yè)委員會，主要職責(zé)在于廣泛聯(lián)絡(luò)邵陽市具有影響力的夜宵燒烤主體，凝聚行業(yè)力量，攜手促進邵陽燒烤行業(yè)標(biāo)準化、規(guī)范化發(fā)展。

委員會的成立，標(biāo)志著邵陽燒烤業(yè)從分散經(jīng)營邁向“行業(yè)自律 + 資源整合” 的新階段。據(jù)湖南省餐協(xié)相關(guān)負責(zé)人透露，協(xié)會將從食材溯源、工藝標(biāo)準、人才培養(yǎng)三方面給予指導(dǎo)，助力邵陽打造 “湖南鮮烤美食標(biāo)桿城市”，形成可復(fù)制的區(qū)域餐飲發(fā)展模式。

頭部品牌引領(lǐng)， 推動產(chǎn)業(yè)升級與社會價值雙釋放

作為委員會首屆會長單位，良源餐飲旗下品牌“良源蝦搞” 自 2015 年創(chuàng)立以來，歷經(jīng) 10 年發(fā)展已成為邵陽燒烤界頭部品牌。此次開業(yè)的 “別蝦搞鮮烤工廠” 作為其第二家門店，以 “鮮貨燒烤” 為核心定位，通過現(xiàn)殺現(xiàn)烤的食材供應(yīng)鏈革新，推動邵陽燒烤從傳統(tǒng)腌制工藝向新鮮本味時代跨越。

值得關(guān)注的是，邵陽市良源餐飲管理責(zé)任有限公司愛心基金會也于當(dāng)日同步成立。袁滿四在致辭中表示，未來將通過“一對一幫扶” 模式，定向資助邵陽地區(qū)貧困大學(xué)生，計劃每年投入 20 萬元設(shè)立專項獎學(xué)金，并為受助學(xué)生提供餐飲行業(yè)實習(xí)崗位。這一舉措不僅彰顯企業(yè)社會責(zé)任，更開創(chuàng)了邵陽餐飲行業(yè) “產(chǎn)業(yè)發(fā)展 + 公益賦能” 的雙輪驅(qū)動模式。

隨著湖南省餐協(xié)“特色餐飲振興計劃” 的深入推進，邵陽燒烤專業(yè)委員會將以 “鮮烤工廠” 模式為起點，推動區(qū)域餐飲從 “單一口味競爭” 向 “品牌化、產(chǎn)業(yè)化競爭” 升級，為湖南地方美食經(jīng)濟的高質(zhì)量發(fā)展注入新活力