痛風(fēng)發(fā)作，痛如刀割！這種由尿酸鹽結(jié)晶引發(fā)的炎癥性疾病，不僅讓人痛苦不堪，更與心血管疾病、腎臟損傷、代謝綜合征等嚴(yán)重健康問題緊密相連。高尿酸是痛風(fēng)的罪魁禍?zhǔn)?，而飲食正是我們手中對抗尿酸的關(guān)鍵武器。

2025年6月30日，哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院在營養(yǎng)學(xué)頂刊《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)布了一項突破性研究。該團(tuán)隊開發(fā)出了一種名為“EDINU”的降尿酸飲食模式，通過26年追蹤4.4萬余人發(fā)現(xiàn)，堅持該飲食模式的人群：

尿酸水平顯著降低

痛風(fēng)發(fā)病風(fēng)險最高驟降52%

高血壓、中風(fēng)、2型糖尿病等代謝疾病風(fēng)險也明顯下降

EDINU飲食的核心，正是4種被科學(xué)點名的“尿酸克星”：

低脂牛奶：乳清蛋白的強(qiáng)力排酸作用

牛奶中的乳清蛋白能顯著促進(jìn)尿酸排泄，酪蛋白則能抑制尿酸生成。低脂選擇避免了飽和脂肪的潛在干擾，每天1-2杯，讓尿酸“有進(jìn)有出”。

藍(lán)莓：花青素的天然抗炎屏障

深藍(lán)色外表下，花青素?fù)碛袕?qiáng)大的抗氧化與抗炎能力。它不僅能減輕關(guān)節(jié)炎癥，還能輔助調(diào)節(jié)尿酸代謝，撒一把在早餐麥片或酸奶里，美味又健康。

葡萄（尤其深色）：白藜蘆醇的代謝調(diào)節(jié)

葡萄（尤其是葡萄皮）富含的白藜蘆醇，能改善胰島素敏感性，間接促進(jìn)腎臟尿酸排泄。每天一小串，連皮帶籽吃效果更佳。

奶酪：共軛亞油酸的代謝助力

適量食用天然奶酪，其富含的共軛亞油酸能調(diào)節(jié)脂肪代謝，減輕炎癥反應(yīng)，從而間接輔助降低尿酸水平。選擇天然奶酪，每日1-2小塊即可。

EDINU飲食模式：不止于單一食物

EDINU模式的精髓在于整體膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整：

√ 增加低脂奶制品、水果（尤其莓類和葡萄）、全谷物攝入

√ 限制紅肉、海鮮、含糖飲料、酒精（尤其啤酒）

√ 強(qiáng)調(diào)食物協(xié)同作用，而非孤立補充

“這項研究為預(yù)防痛風(fēng)及其并發(fā)癥提供了強(qiáng)有力的科學(xué)依據(jù)，”哈佛研究團(tuán)隊指出，“通過日常飲食調(diào)整，普通人也能有效控制尿酸水平，遠(yuǎn)離疼痛和代謝疾病風(fēng)險。”

行動指南：打造你的降尿酸餐盤

早餐：低脂牛奶燕麥粥 + 一把藍(lán)莓

加餐：葡萄一小串 + 小塊天然奶酪

午餐/晚餐：增加全谷物和蔬菜比例，減少紅肉

嚴(yán)格避免：啤酒、含糖飲料、動物內(nèi)臟

健康飲食不需要昂貴補劑，科學(xué)搭配才是關(guān)鍵！從今天開始，讓這4種“尿酸克星”常出現(xiàn)在餐桌上，用美味守護(hù)關(guān)節(jié)健康。

小貼士：食物不能替代藥物治療，痛風(fēng)發(fā)作期請遵醫(yī)囑。搭配適度飲水（每天2L以上）和規(guī)律運動，降尿酸效果更佳！

哈佛大學(xué)最新研究，這4種食物能降低尿酸水平，從而降低痛風(fēng)、代謝疾病風(fēng)險

痛風(fēng)，是一種炎癥性疾病，由關(guān)節(jié)中尿酸鹽結(jié)晶引起，從而引發(fā)疼痛、腫脹和炎癥，痛風(fēng)患者通常更易患心血管、腎臟、代謝等并發(fā)癥。

既往的研究顯示，高尿酸水平是痛風(fēng)的主要風(fēng)險因素，而飲食是調(diào)節(jié)尿酸水平的關(guān)鍵可改變因素，然而，目前缺乏降低尿酸水平、痛風(fēng)風(fēng)險的飲食模式。

2025年6月30日，哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院研究團(tuán)隊在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表了一篇題為" Empirical Dietary Index for Lower Urate Levels and Risk of Gout: Evidence From Cohort Studies "的研究論文。

研究人員開發(fā)了EDINU飲食模式，可顯著降低尿酸水平，并與痛風(fēng)風(fēng)險降低高達(dá)52%相關(guān)，且顯著降低了相關(guān)代謝疾病風(fēng)險，包括高血壓、中風(fēng)和2型糖尿病，為預(yù)防痛風(fēng)提供了一種飲食策略。

降低尿酸水平的食物包括：低脂牛奶、藍(lán)莓、葡萄和奶酪。