在高端湘菜領(lǐng)域，湘頌是一個繞不開的名字。自 2018 年創(chuàng)立以來，湘頌憑借獨(dú)特的品牌定位和卓越的品質(zhì)，連續(xù) 4 年入選米其林指南。其中，湘頌國藩書院更是以曾國藩IP為核心，深度賦能餐飲，重構(gòu)了高端湘菜的文化坐標(biāo)。

文化溯源：讓湘菜有 “根”

湘頌國藩書院的誕生，源于對曾國藩故里湖南雙峰文化的深度挖掘。曾國藩作為晚清中興名臣，其 “耕讀傳家” 的理念、修身律己的準(zhǔn)則以及家國情懷，早已成為湖湘文化的重要符號。湘頌將這些文化元素融入餐飲空間，在國藩書院中，無論是墻上懸掛的曾國藩家訓(xùn)書法、古籍藏書，還是精心布置的曾氏生平事跡展覽區(qū)，都在無聲訴說著湖湘大地的深厚歷史底蘊(yùn)。

走進(jìn)國藩書院，仿佛踏入了歷史的長河。食客在品嘗美食前，便可漫步其間，細(xì)品 “耕讀傳家” 的家訓(xùn)精髓 —— 那些關(guān)于 “居家以不晏起為本” 的治家箴言，“習(xí)勞則神欽” 的處世之道，通過書法碑刻與場景還原一一呈現(xiàn)。這種文化溯源，讓湘菜不再僅僅是味覺上的享受，更成為了一種對家族傳承、生活智慧的體驗(yàn)與共鳴。正如中國湘菜泰斗許菊云所說：“湘菜想要在高端市場站穩(wěn)腳跟，文化是根基，湘頌國藩書院通過挖掘曾國藩文化，讓湘菜有了靈魂?！?/p>

場景營造：讓湘菜有 “境”

國藩書院的場景營造堪稱一絕。在空間設(shè)計上，以傳統(tǒng)中式園林為藍(lán)本，結(jié)合湖湘建筑特色，打造出寧靜雅致（參數(shù)丨圖片）的用餐環(huán)境。曲徑通幽的回廊、流水潺潺的池塘、青磚黛瓦的亭臺樓閣，每一處細(xì)節(jié)都透露著古樸與典雅。

在餐飲服務(wù)中，也融入了濃厚的文化氛圍。身著傳統(tǒng)服飾的服務(wù)人員，在上菜時會詳細(xì)講解菜品與曾國藩的淵源。例如，當(dāng)招牌菜 “國藩扣肉” 上桌時，服務(wù)人員會講述曾國藩對飲食簡樸卻不失品質(zhì)的追求，以及扣肉在湖湘家宴中的重要地位。這種沉浸式的場景營造，讓食客仿佛穿越時空，與曾國藩共赴一場美食之約，極大提升了用餐的儀式感和文化體驗(yàn)感，讓湘菜從單純的餐飲消費(fèi)，轉(zhuǎn)變?yōu)槲幕两谩?/p>

菜品研發(fā)：讓湘菜有 “味”

湘頌國藩書院的菜品研發(fā)，緊密圍繞曾國藩文化展開。一方面，在食材選擇上，堅持選用湖南雙峰及周邊地區(qū)的優(yōu)質(zhì)食材，確保原汁原味。像雙峰本地的黑豬肉、新鮮時蔬等，都是餐桌上的常客。另一方面，在菜品創(chuàng)新上，以曾國藩的生平事跡、飲食習(xí)慣為靈感。

比如 “曾府家宴雞”，借鑒了曾國藩家中待客的傳統(tǒng)烹飪方式，選用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)土雞，用慢火細(xì)燉的方式保留雞肉的鮮嫩與營養(yǎng)，湯汁濃郁醇厚，讓人回味無窮。還有 “修身豆腐”，寓意著曾國藩對修身養(yǎng)性的追求，豆腐采用傳統(tǒng)石磨工藝制作，口感嫩滑，豆香四溢。這些菜品不僅在口味上滿足了食客的需求，更在文化內(nèi)涵上與曾國藩 IP 深度契合，讓湘菜有了獨(dú)特的 “文化味”。

品牌傳播：讓湘菜有 “聲”

借助曾國藩 IP 的影響力，湘頌國藩書院積極開展品牌傳播活動。通過舉辦文化講座、主題沙龍等形式，邀請文化學(xué)者、餐飲專家等，解讀曾國藩文化與湘菜文化的融合。同時，利用社交媒體、線下活動等渠道，吸引消費(fèi)者參與互動，擴(kuò)大品牌知名度和影響力。

湘頌國藩書院通過對曾國藩 IP 的深度挖掘與運(yùn)用，在文化溯源、場景營造、菜品研發(fā)和品牌傳播等方面發(fā)力，重構(gòu)了高端湘菜的文化坐標(biāo)。它不僅為消費(fèi)者帶來了獨(dú)特的餐飲體驗(yàn)，更為湘菜行業(yè)的文化升級提供了新的思路和方向，讓湘菜在高端市場中綻放出更加耀眼的文化光芒。