七月的康定，山川秀美，草木蔥蘢，大自然慷慨獻出“菌中瑰寶”松茸，一年一度的松茸豐收盛宴啟幕。沙德、吉居、貢嘎山、普沙絨、甲根壩5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的村民循時節(jié)踏入密林，采挖“蘑菇之王”，開啟了一年中最忙碌也最滿懷希冀的勞作。

當?shù)谝豢|晨光穿透康定市沙德鎮(zhèn)的山林間，生古村的鄧比尼瑪騎上摩托車，沿著蜿蜒山路向卓庫溝出發(fā)。林間，松針與腐葉織就厚厚的“地毯”，底下藏著無數(shù)沉睡的“珍寶”。憑著幾十年的采挖經(jīng)驗，他早已練就了一雙“透視眼”，不多時便在落葉間發(fā)現(xiàn)一抹肉桂色——一朵飽滿的松茸正靜靜待在土里。他小心翼翼地將木棍探入松針下的土壤，輕輕一撬，連帶著根部的腐殖土將松茸完整托起。采完后，他小心攏回松動的泥土，又覆上一層落葉，林間便恢復(fù)了最初的靜謐，仿佛從未有人踏足過這片秘境。這是當?shù)匮永m(xù)多年的規(guī)矩，為的是守護松茸賴以生存的菌根，讓山林年年有“珍”。

康定松茸，是大自然對沙德的偏愛。這里的松茸以菇體飽滿肥碩、肉質(zhì)細膩柔嫩、口感鮮醇回甘聞名，既是餐桌上難得的珍饈，更因獨特的藥用價值成了市場上的“香餑餑”。沙德能育出這般珍品，全仗天賜稟賦，沃土豐饒、林海廣袤，為松茸鋪就了絕佳的生態(tài)溫床，也讓這里成了康定松茸的核心產(chǎn)區(qū)。

“每天天不亮出門，摸黑才回家，一天要走十幾公里山路?！编嚤饶岈敳亮瞬令~頭的汗，眼里卻閃著光。被問起采過最大的松茸，他咧嘴笑了：“有一斤半重呢！一斤多點的也常見，五六兩的更為普遍。”

村民們彎腰拾起的不僅是自然的厚贈，更是鄉(xiāng)村振興的金鑰匙。同村的雷讓澤讓算起了“豐收賬”：“去年最多的那個月，我一個人一天就撿了四十多斤，村里其他人最少的也有五六斤。現(xiàn)在鮮松茸市場價是100到200元一斤，一年單靠采松茸就能掙五六萬元。”今年松茸季剛啟幕，他望著漫山密林，語氣里滿是期待：“才剛開始呢，說不定后面能有相當不錯的收入?！?/p>

對沙德人來說，采松茸不僅是生計，更是一種傳承。沙德鎮(zhèn)黨委副書記扎西澤仁介紹，從1986年起，松茸價格逐年攀升，如今已成為當?shù)卮迕竦摹板X袋子”。每到松茸季，沙德片區(qū)的采茸人都會往沙德鎮(zhèn)趕，這里早已成了康定松茸最大的交易集散地。

在沙德鎮(zhèn)“趙氏松茸行”內(nèi)，趙曉林正忙著分揀松茸。今年，已經(jīng)是他做松茸生意的第27個年頭?！吧车滤扇滓荒昴墚a(chǎn)800噸左右，論產(chǎn)量在全國都能排得上號?！彼砥鹨欢淙^大的松茸，“你看這品相，個頭大、肉質(zhì)嫩、口感脆，產(chǎn)期短，就這幾個月最金貴?！备y得的是當?shù)氐牡乩韮?yōu)勢，雅康高速貫通、康定機場通航后，新鮮松茸在24小時內(nèi)就可以到達成都市民的餐桌上。

松茸嬌貴，保鮮是關(guān)鍵。趙曉林給采松茸的老鄉(xiāng)們定了條規(guī)矩：采下的鮮松茸必須在4小時內(nèi)送到市場?！拔覀冞@邊早早備好冷鏈設(shè)備，一收貨就按大小、品相分揀，立刻送進預(yù)冷庫，保證讓食客們品嘗到最地道的康定鮮松茸?！?br/>

來自云南的楊冰在沙德收茸23年，早已成了半個“沙德通”?！斑@里的松茸密度高、硬度好，咬一口又嫩又脆，味道是獨一份的?！彼袌隼锿鶃淼呢涇嚕瑵M眼憧憬，“真希望更多人知道沙德松茸，讓這山珍走進全國、乃至全世界的廚房?！?/p>

如今，現(xiàn)代物流正為這份“山珍速遞”插上翅膀。順豐、京東在沙德鎮(zhèn)設(shè)下專屬網(wǎng)點，冷鏈車隨時待命。順豐的姜聰說：“我們開了兩個松茸專線班次，確保當天采的松茸當晚就能發(fā)往全國?！本〇|網(wǎng)點負責人丁真補充道：“高峰期一天能發(fā)2.4噸松茸，都是帶著山間的露水走的。”

四川松間集農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的康自勇，被沙德松茸的品質(zhì)所吸引——他在抖音直播間賣松茸，今年特意把直播團隊帶到了沙德鎮(zhèn)。“去年在別處做，一個季度能賣幾百萬元?！彼袌隼锍啥训孽r松茸，信心滿滿，“今年守著這么多的沙德松茸，銷售額沖個七八百萬元應(yīng)該沒問題?！?br/>

據(jù)介紹，去年沙德地區(qū)松茸產(chǎn)業(yè)收入突破2000萬元。今年，沙德鎮(zhèn)整合7個村的合作社抱團發(fā)展，目標直指3000萬元。山間的松茸還在繼續(xù)冒頭，這一朵朵帶著露水的“雪山精靈”，不僅鼓了村民的錢袋子，更讓全國食客嘗到了大自然的饋贈。而隨著產(chǎn)業(yè)鏈的完善，這朵“雪山精靈”正從沙德出發(fā)，一步步走向更廣闊的舞臺，成為康定遞給世界的一張“鮮香名片”。

來源/ 康定市融媒體中心

編輯/ 毛莉泓

校對 / 盧雪英

責編/ 劉睿娟
審核/ 肖宵

監(jiān)制/ 譚榮皓