曾是“長江三鮮”之首的它，從1996年至今，再也沒能見過。

那樣的美味之物，就這樣“消失”了。

01.

在長江的浩渺水系中，曾有一種魚，光是提及它的名字，就能讓資深老饕們口舌生津，它就是長江鰣魚。

在“長江三鮮”的名號里，刀魚和河豚都要稍遜一籌，鰣魚穩(wěn)坐頭把交椅，堪稱王者。

長江鰣魚的傳奇，早就深深嵌入了中華文化的脈絡(luò)之中。

遠(yuǎn)在漢代，它就聲名遠(yuǎn)揚，天下皆知。

到了明清時期，更是被欽點為皇家貢品，尋常百姓終其一生，都難有機會見上一面，更別說品嘗其美味了。

古往今來，文人墨客們對長江鰣魚毫不吝嗇贊美之詞。大文豪蘇東坡品嘗過后，驚為天人，還賜予它“惜鱗魚”的別稱。

這是因為鰣魚的魚鱗細(xì)密如銀，包含豐富油脂，清蒸之后，那鱗片入口即化，堪稱鰣魚美味的精華所在。

張愛玲也曾念叨著人生有三恨，其中一恨便是“鰣魚多刺”，由此可見鰣魚味道鮮美至極，讓人甘愿忍受挑刺的麻煩，就為一品其滋味。

長江鰣魚的肉質(zhì)，那鮮嫩程度，簡直可以用“入口即化”來形容，并且毫無一絲土腥味，只有最純粹、最本真的江水鮮味。

然而，事物往往盛極而衰。

在江陰外灘，一座鰣魚雕塑靜靜佇立著，在雕塑的底座上刻著一行字，那字跡如同無法愈合的傷疤，刺痛著人們的心：“1996年至今，無捕獲?！?/strong>

1996年，這個冰冷的年份，成了長江鰣魚野生種群的“死亡時間戳”。

自那以后，無論漁民們怎樣撒網(wǎng)捕撈，科學(xué)家們動用多么先進的聲吶設(shè)備，進行地毯式搜索，都再也沒能發(fā)現(xiàn)長江鰣魚的一絲蹤跡。

在生物學(xué)領(lǐng)域，長江鰣魚被判定為“功能性滅絕”。

這個專業(yè)術(shù)語聽起來有些晦澀難懂，直白翻譯過來，其含義卻無比殘忍。

即便長江里或許還潛藏著寥寥幾條幸存者，可它們也早已喪失了繁衍后代、延續(xù)種群的能力。

它們就像活著的化石，孤獨地見證著自己種族的衰敗，成為了為自己族群送葬的最后使者。

長江鰣魚的消亡，并非一朝一夕之事，而是經(jīng)歷了一個逐漸衰敗的過程。

02.

上世紀(jì)六七十年代，長江鰣魚的年產(chǎn)量還算穩(wěn)定，保持在三五百噸左右，1974年更是達到了令人咋舌的1577噸，那可謂是長江鰣魚最后的“狂歡”時刻。

但進入八十年代，情況急轉(zhuǎn)直下，警鐘已然敲響。

漁民們漸漸發(fā)現(xiàn)，漁網(wǎng)里的鰣魚數(shù)量越來越少，而且個頭也愈發(fā)小了。

曾經(jīng)因鰣魚而繁榮富庶的江西巴邱鎮(zhèn)，有著“第一村”的美譽，其鰣魚捕撈量從1980年的136噸，一路暴跌，到1987年時，已不足10噸。

1993年，在江陰發(fā)生了長江鰣魚最后的“絕唱”。

當(dāng)時，市場上出現(xiàn)了兩條有記錄可查的長江鰣魚，它們以每斤6500元的天價被售出。

那時，人們還天真地以為，這只是鰣魚變得珍稀的開端，卻怎么也想不到，這竟是與長江鰣魚最后的道別，此后，它們便徹底從人們的視野中消失了。

那么，究竟是誰將長江鰣魚推向了滅絕的深淵呢？

答案并非某一個人，而是我們所處的這個時代，在發(fā)展過程中產(chǎn)生的諸多問題，共同將其逼入絕境。

首先要說的就是人類無休止的貪婪。

長江鰣魚味道鮮美，備受追捧，價格自然水漲船高，達到了令人咋舌的天價。

而天價又進一步刺激了人們的貪欲，在巨大利益的驅(qū)使下，一張張“絕戶網(wǎng)”被無情地撒入江中。這些網(wǎng)不管大魚小魚、成魚幼魚，統(tǒng)統(tǒng)都不放過，來了個一網(wǎng)打盡。

成魚被送上了餐桌，滿足人們的口腹之欲，而魚苗則被當(dāng)作廉價的小雜魚賤賣，毫無價值地被浪費掉。

這種竭澤而漁的捕撈方式，讓長江鰣魚的種群數(shù)量急劇減少，陷入了生存危機。

而且長江鰣魚的一生，它們在海洋中茁壯成長，待到性成熟后，便會毅然逆流而上，歷經(jīng)千辛萬苦，回到長江上游的產(chǎn)卵場，完成繁衍后代的使命。

然而，1981年，葛洲壩大江截流工程的實施，改變了這一切。

這座雄偉的水利工程，連同贛江上其他數(shù)不清的水電站，就像一把把冰冷堅硬的水泥鎖，重重地卡住了長江鰣魚的生命通道。

無數(shù)鰣魚在大壩下游焦急地徘徊、奮力地沖撞，它們試圖沖破阻礙，回到故鄉(xiāng)產(chǎn)卵，可最終卻只能精疲力竭地死去，留下的，是永遠(yuǎn)無法抵達的產(chǎn)卵地和未完成的繁衍夢想。

最后要說到的就是人類漠視造成的污染。

上世紀(jì)七八十年代的長江，早已不復(fù)往日清澈的模樣。

沿江的工廠和城市，為了自身的發(fā)展，毫無顧忌地每天向長江里排放巨量的工業(yè)廢水和生活污水。

這些污水中含有大量的有害物質(zhì)，對于對水質(zhì)要求極高、魚卵需要在清潔環(huán)境中孵化，且魚苗極為脆弱的長江鰣魚來說，無疑是滅頂之災(zāi)。

曾經(jīng)孕育生命的搖籃，就這樣變成了它們的死亡墳場，大量的魚卵和魚苗在污染的江水中夭折，長江鰣魚的種群延續(xù)受到了嚴(yán)重的威脅。

令人感到諷刺的是，直至今日，在一些高檔餐廳的菜單上，我們依然能夠看到“清蒸鰣魚”這道菜。

大家可千萬別被誤導(dǎo)了，這絕非是長江鰣魚“死而復(fù)生”，重新回到了我們的餐桌，而只是一場精心策劃的“騙局”。

實際上，我們吃到的所謂“鰣魚”，要么是來自東南亞的外形相似的“云鰣”，要么是已經(jīng)實現(xiàn)人工養(yǎng)殖的“美洲西鯡”。

它們徒有鰣魚的外表，卻沒有長江鰣魚那獨一無二、令人難忘的靈魂與鮮美滋味。

商家們用這些冒牌貨，試圖掩蓋長江鰣魚已經(jīng)滅絕的殘酷現(xiàn)實，可這又怎能掩蓋得住物種消逝的悲哀呢？

長江鰣魚是否還有機會重新回到長江，續(xù)寫曾經(jīng)的輝煌呢？

說實話，希望十分渺茫，但也并非完全沒有可能。

有研究表明，在完全人工營造的環(huán)境下，長江鰣魚的近親是可以實現(xiàn)養(yǎng)殖的。

具體能否實現(xiàn)，還未可知。