當青島的海風裹挾著麥芽香氣掠過世紀廣場，第35屆青島國際啤酒節(jié)嶗山會場的霓虹便點亮了城市的夏夜。7月18日，這場延續(xù)了35載的狂歡如期而至，而在這片沸騰的歡樂場中，哈哈酒館正以二十年的堅守，訴說著一個與啤酒節(jié)共生共長的故事。

從木桌到光影：一個酒館的二十年生長史

2005年的夏天，啤酒節(jié)嶗山會場邊緣的樹蔭下，幾張折疊桌支起了哈哈酒館的起點?！澳菚r候我們只有幾張小桌，一個簡易吧臺，賣些散裝啤酒和簡單小吃。沒想到，這一做就是二十年?！惫起^經(jīng)理楊彬摩挲著酒吧墻上的老照片，照片里年輕的他正彎腰給客人打散裝啤酒，塑料凳上坐滿了赤膊聊天的食客們。

彼時的啤酒節(jié)還帶著青澀的煙火氣。沒有如今的主題燈光秀，沒有國際化的演藝陣容。楊彬記得，當年最火的“產(chǎn)品”是一扎散啤配辣炒蛤蜊，客人多的時候，連馬路牙子上都坐滿了人，“有個大爺每天下午四點準時來，一扎啤酒配盤花生，能坐到閉園?！闭沁@份對市井歡愉的敏銳捕捉，讓這個小酒館在第一年就攢下了回頭客。

2021年的升級則徹底重塑了哈哈酒館的模樣。時尚前衛(wèi)的工業(yè)風搭配暖黃射燈，將空間分成多個功能區(qū)，室外的用餐區(qū)適合家庭小聚；中央舞臺區(qū)每晚有樂隊駐唱，年輕人舉著熒光棒隨著節(jié)奏搖晃；啤酒吧臺陳列著各種各樣的啤酒，從原漿到黑啤，游客們可以隨自己的喜愛挑選。

二十年過去，啤酒節(jié)已從單一的飲酒盛會，成長為集美食、演藝、文旅于一體的“花園狂歡”；而哈哈酒館也從一個小酒攤，蛻變成能同時容納近百人的綜合性空間。楊彬說：“我們就像啤酒節(jié)的影子，它長一寸，我們就跟著長一寸，這種默契早就刻進骨子里了?！?/p>

傳統(tǒng)釀新味：與啤酒節(jié)共舞的雙向奔赴

今年，第35屆青島國際啤酒節(jié)嶗山會場以匠心布局將中式雅韻與歐陸風情熔鑄成一曲醉人的夏日交響。作為會場的“元老級”商戶，哈哈酒館也以其獨特的創(chuàng)新精神，呼應著今年青島國際啤酒節(jié)嶗山會場的主題。

走進哈哈酒館，寬敞開放的工業(yè)風格設計令人耳目一新，夜晚的嗨唱環(huán)節(jié)更是將氣氛推向高潮。這里既有讓人垂涎欲滴的烤串和鮮美可口的特色海鮮，也有融合了國際元素的創(chuàng)意菜品。廚師長介紹道，“這些菜品既保留了青島傳統(tǒng)風味，又加入了現(xiàn)代烹飪理念，很受年輕游客歡迎?！?/p>

哈哈酒館的創(chuàng)新不僅體現(xiàn)在菜品上，更表現(xiàn)在整體體驗的升級。今年，哈哈酒館通過燈光、音樂、互動表演等元素，為客人打造全方位的感官享受。楊彬表示：“現(xiàn)在的游客不再滿足于單純吃喝，他們追求的是獨特的消費體驗。我們希望通過文藝與潮流的融合，讓每位客人都能在這里找到屬于自己的快樂。”

這種與啤酒節(jié)的“雙向奔赴”，早已成了酒館的生存哲學。每年啤酒節(jié)主題公布后，楊彬會帶著團隊泡在會場考察，針對主題進行活動策劃與經(jīng)營方式上的調(diào)整?！肮滩阶苑?？那早就被啤酒節(jié)的浪潮拍在沙灘上了?！睏畋虻脑捓铮刂晟毯３粮〉那逍?。

杯盞盛光陰：那些留在酒里的人與故事

在哈哈酒館的二十年歷程中，最珍貴的莫過于那些由經(jīng)營者和游客共同編織的溫暖記憶。每年夏天，來自五湖四海的人們匯聚于此，在觥籌交錯間分享故事，建立聯(lián)系，創(chuàng)造屬于每個人的獨特體驗。

“我最難忘的是2008年啤酒節(jié)期間，一群來自德國的游客在哈哈酒館慶祝他們的友誼十周年?！睏畋蚧貞浀?，“他們被我們的青島原漿啤酒征服，連續(xù)來了七天，最后一天還送了我一頂巴伐利亞傳統(tǒng)帽子作為紀念。”這樣的跨國友誼故事在哈哈酒館屢見不鮮。

對青島本地人而言，哈哈酒館是成長的坐標。張先生從大學時的學生，變成如今帶娃來的父親：“2010年第一次來，和室友湊錢買一扎啤酒分著喝，現(xiàn)在都帶兒子來吃兒童套餐啦?！本起^的變化，藏著他從青澀到成熟的軌跡，也倒映著青島人生活的升級，從“有酒喝就行”，到如今講究“喝得舒服、玩得開心”。

楊彬說，他最怕聽到客人說“你們變了”，又最怕聽到“你們怎么還是老樣子”。這種微妙的平衡，恰是哈哈酒館二十年的生存智慧：守住啤酒的鮮、人情的暖，又跟著時代添點新花樣。

夜幕漸深，第35屆青島國際啤酒節(jié)嶗山會場的歡騰仍在延續(xù)，世紀廣場的歡呼聲浪一波高過一波。哈哈酒館的舞臺上，歌手正唱著《我的青島》，臺下新老顧客碰杯的脆響此起彼伏。楊彬站在吧臺后，看著滿屋子的笑臉，想起2005年那個悶熱的夏夜，也是這樣的笑聲，從三兩張木桌間漾開，一漾就是二十年。

這場被稱作“永不落幕的啤酒之約”的狂歡里，哈哈酒館早已不是簡單的參與者。它像個沉默的釀酒師，把這場約定釀成了時光的酒，醇厚、綿長，等著更多人來共飲下一個二十年。