相信最近大家都被河南卡皮巴拉吃豆角的視頻刷屏了，現(xiàn)在正是豆角上架的季節(jié)。對于北方孩子來說，這個時候真的是兩眼一睜就是豆角子。

其實就營養(yǎng)上來說，豆角真的是非常不錯的蔬菜。富含蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，多種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，豆角的普及程度在各種蔬菜中位居第一！嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒來食用脆嫩，也可以在焯燙后涼拌或者腌制。

而且在夏天這個季節(jié)，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┒菇?，對身體的好處也是非常多的。中醫(yī)上認(rèn)為豆角能夠理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，并且豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇，適用于高血脂人群，同時還能增加腸道蠕動，有利于防止便秘。

今天給大家推薦的是長好吃的家常干煸豆角的做法，焦香焦香的，用來拌飯或者做燜面簡直不要太合適！

豆角雖然好吃，隨后提醒大家，因為豆角中含有皂角和食物凝集素，這兩種物質(zhì)對胃腸粘膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)出血性炎癥。

中毒后有惡心，嘔吐，腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的可能吐血，四肢麻木等情況，所以豆角一定要烹飪成熟以后再食用！

開設(shè)課程

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材 料 / 步 驟

材料：

豆角400g，蒜片10g，榨菜15g，生抽5g，食用油5g

步驟：

1，將豆角清洗干凈，榨菜切碎，蒜切片備用

2，炒鍋燒熱，不放油，下入切好的豆角絲，轉(zhuǎn)小火，蓋好蓋子，小火燜5-7分鐘，中間翻炒幾次

3，翻炒至豆角變色后加入食用油，繼續(xù)用小火煸炒至豆角微微焦黃

4，在豆角中加入榨菜碎和蒜片，烹入生抽，轉(zhuǎn)大火把水分烤干即可