一、黃瓜的保健價(jià)值二、施宣赫老師推薦的黃瓜養(yǎng)生方三、施宣赫老師教你：如何選對(duì)好黃瓜四、施宣赫老師提醒：食用有講究

黃瓜是餐桌上的常見(jiàn)食材，脆嫩多汁，清爽可口，藏著傳統(tǒng)中醫(yī)的養(yǎng)生智慧。施宣赫老師結(jié)合中醫(yī)理論指出，黃瓜味甘，性涼，歸肺、胃、大腸經(jīng)，與《黃帝內(nèi)經(jīng)》“五菜為充” 的理念相契合，其清熱利水、生津除煩的特性，讓它成為兼顧美味與養(yǎng)生的藥食同源之選。

從中醫(yī)視角看，黃瓜的養(yǎng)生功效貼合 “清潤(rùn)平衡” 的核心思想：

清熱解暑：黃瓜性涼而不寒，能清解體內(nèi)的燥熱之氣，尤其適合夏季或身處悶熱環(huán)境時(shí)食用，可緩解口干舌燥、心煩不安等不適，是天然的 “解暑良方”。

利水祛濕：其味甘淡能滲濕，可通過(guò)利尿作用幫助排出體內(nèi)多余濕氣，對(duì)于夏季出汗多、皮膚黏膩、肢體沉重等濕邪困擾，能起到溫和調(diào)理作用。

生津潤(rùn)燥：黃瓜含水量極高，且味甘多汁，能補(bǔ)充人體津液，緩解燥熱導(dǎo)致的津液耗傷，讓口腔和咽喉保持滋潤(rùn)，適合秋冬干燥時(shí)節(jié)或常吃辛辣者。

助腸通便：歸大腸經(jīng)，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，同時(shí)通過(guò)清熱、利水的作用幫助軟化糞便，緩解燥熱引起的大便干結(jié)，體現(xiàn) “通腑氣、養(yǎng)臟腑” 的養(yǎng)生思路。

拍黃瓜配木耳：黃瓜拍散后保留更多汁水，搭配泡發(fā)的黑木耳，加少許蒜末、生抽調(diào)味。木耳能活血潤(rùn)燥，與黃瓜的清熱利水結(jié)合，解膩又清腸，適合夏季佐餐。

黃瓜蜂蜜汁：新鮮黃瓜去皮切塊，加適量溫水打成汁，調(diào)入少許蜂蜜。蜂蜜能潤(rùn)肺安神，黃瓜可清胃火，適合心煩失眠、口干口苦者作為午后飲品。

黃瓜皮陳皮水：黃瓜皮（保留少許果肉）與陳皮同煮，煮 10 分鐘后放溫飲用。黃瓜皮利水作用更強(qiáng)，陳皮能理氣健脾，兩者搭配有助于輔助祛濕，適合濕氣重者日常調(diào)理。

黃瓜炒蝦仁：黃瓜切片與蝦仁同炒，加少許姜絲中和涼性。蝦仁溫補(bǔ)，黃瓜清潤(rùn)，葷素搭配既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能助消化，適合脾胃功能較弱者。

選黃瓜的關(guān)鍵在 “新鮮” 和 “自然”，這直接影響其清潤(rùn)功效的發(fā)揮：

看外形：優(yōu)質(zhì)黃瓜應(yīng)粗細(xì)均勻，瓜身挺直，無(wú)彎曲、無(wú)畸形。若瓜身局部膨大，可能是生長(zhǎng)過(guò)程中水分吸收不均，口感較硬。

觀顏色：成熟的黃瓜呈鮮綠色，帶自然光澤，頂部花蒂新鮮（或剛脫落不久）。顏色過(guò)深發(fā)暗，可能存放過(guò)久；帶黃點(diǎn)或黃斑，說(shuō)明已過(guò)熟，清潤(rùn)性下降。

摸硬度：用手輕捏，應(yīng)手感緊實(shí)有彈性，不軟塌、不空心。若捏起來(lái)發(fā)軟，或瓜身有 “空洞感”，多為存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，水分流失，功效大打折扣。

看紋路：表皮的刺狀凸起（非光滑品種）應(yīng)細(xì)密且扎手，這是新鮮的標(biāo)志；若刺已脫落，表皮發(fā)皺，說(shuō)明不夠新鮮。

黃瓜性涼，脾胃虛寒者（如吃涼食易腹瀉、腹部怕冷）不宜生吃過(guò)多，可將其煮熟后食用，或搭配生姜、大蒜等溫性食材中和涼性。

空腹時(shí)不宜大量吃生黃瓜，以免刺激腸胃；月經(jīng)期女性建議選擇熟制黃瓜，減少生冷對(duì)身體的影響。

遵循 “適量而食” 原則，再好的食材也需搭配均衡，不可因偏愛(ài)而過(guò)量，以免破壞脾胃的陰陽(yáng)平衡。

黃瓜的養(yǎng)生智慧，在于以清潤(rùn)之性調(diào)和體內(nèi)燥熱與濕邪，不刻意追求功效，而是融入三餐日常。正如中醫(yī)所言 “食飲有節(jié)”，選對(duì)、吃對(duì)這根平凡的黃瓜，便是在細(xì)微處呵護(hù)身體的平衡。

（注：個(gè)體體質(zhì)有差異，特殊人群食用前可咨詢專業(yè)醫(yī)師。）