*本文為《半月談》2025年第13期內(nèi)容

大山之中房前屋后的小菜園里種出的小農(nóng)土菜，在山里人看來(lái)樸實(shí)平常，在大城市的居民眼中卻有著獨(dú)特價(jià)值。如何因地制宜整合分散的耕種資源，搞活庭院經(jīng)濟(jì)，湖北恩施來(lái)鳳縣的農(nóng)民正參與一場(chǎng)跨越上千公里的農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，讓“小而美”對(duì)接“高大上”。

遠(yuǎn)道而來(lái)的小農(nóng)土菜

蘇州青、卷心菜、莧菜、黃瓜……初夏時(shí)節(jié)，上海市民張?jiān)汽悾ɑ┦盏絹?lái)自1500多公里外恩施州來(lái)鳳縣的蔬菜包，準(zhǔn)備起鍋?zhàn)鲲垺?/p>

蔬菜長(zhǎng)得并不算“漂亮”，和菜市場(chǎng)的菜相比又瘦又矮，有的還有蟲(chóng)眼，但張?jiān)汽惡苷湟曔@批遠(yuǎn)道而來(lái)的蔬菜，連卷心菜的菜心都要切下來(lái)炒著吃。在上海，類似張?jiān)汽愡@樣按年付費(fèi)享受服務(wù)的顧客有400多位。

湖北恩施州大山貓生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理張金成說(shuō)，來(lái)鳳的農(nóng)產(chǎn)品在上海尤其受歡迎。半月談?dòng)浾唿c(diǎn)開(kāi)企業(yè)開(kāi)發(fā)的小程序看到，銷售分為會(huì)員菜場(chǎng)和零售菜場(chǎng)兩種模式：會(huì)員付年費(fèi)，以5天為周期選菜和配送；零售菜場(chǎng)直接購(gòu)買即可。小程序上可選的菜種類有40多種，以應(yīng)季蔬菜、禽蛋和肉類為主。

半月談?dòng)浾叽致杂?jì)算發(fā)現(xiàn)，平臺(tái)上一斤蔬菜可賣到10至20元，肉類價(jià)格更高，相比周邊菜市場(chǎng)并不便宜?！伴L(zhǎng)相”一般、種類受季節(jié)限制，深山土菜為什么還會(huì)在千里迢迢的上海如此有市場(chǎng)？

上海原生態(tài)食材餐廳的午餐菜品

大山的保護(hù)

半月談?dòng)浾邅?lái)到湖北來(lái)鳳縣革勒車鎮(zhèn)農(nóng)民姚鑫的田地里?；ú恕⑶嗖?、蒜苗、蓮藕……房前屋后分散的6畝地同時(shí)種著40個(gè)品種的蔬菜。在菜地的一個(gè)角落，姚鑫搭起簡(jiǎn)易的豬圈，養(yǎng)著6頭豬。豬和菜地形成共生關(guān)系。豬吃的紅薯、土豆、玉米等食料，生長(zhǎng)在旁邊的田地里。它們產(chǎn)的糞就近施肥，足夠幾畝菜地“吃喝”。

和姚鑫一樣，與企業(yè)合作的近40個(gè)農(nóng)戶散居在海拔500至900米的山區(qū)。農(nóng)戶露天生產(chǎn)，不用農(nóng)藥、除草劑，維持著庭院式的種植生態(tài)。

來(lái)鳳地處山區(qū)，山大人稀、資源分散，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)難以機(jī)械化、規(guī)?；@些看似都是劣勢(shì)。但當(dāng)?shù)鼗鶎痈刹亢鸵恍┺r(nóng)民不這么認(rèn)為。

“受坡度限制，田地雖然分散，但也受到了大山的保護(hù)?！币幻鶎痈刹扛嬖V半月談?dòng)浾?，大山里植被豐富，土地肥力高，病蟲(chóng)害少，原生態(tài)種植的蔬菜受到的污染少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。在張金成和當(dāng)?shù)馗刹靠磥?lái)，要引入現(xiàn)代化的管理方式、營(yíng)銷手段和物流設(shè)施，把散種散養(yǎng)的小規(guī)模家庭農(nóng)業(yè)形態(tài)整合在一起，發(fā)展規(guī)?；鷳B(tài)農(nóng)業(yè)。

破小農(nóng)之困

2025年中央一號(hào)文件提出，因地制宜發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)。發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)對(duì)于盤(pán)活鄉(xiāng)村院落和土地資源、拓寬農(nóng)民增收渠道等具有重要作用。受訪對(duì)象認(rèn)為，農(nóng)民在房前屋后發(fā)展種植養(yǎng)殖，就是庭院經(jīng)濟(jì)的一種形式，雖小但全，可以靈活適應(yīng)市場(chǎng)需求。

為把庭院經(jīng)濟(jì)發(fā)展好，當(dāng)?shù)卣铝瞬簧俟Ψ?。?lái)鳳縣爭(zhēng)取220萬(wàn)元的項(xiàng)目資金，盤(pán)活閑置土地資源修建冷庫(kù)，打造了蔬菜冷鏈儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)年P(guān)鍵一環(huán)。該縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局定期抽檢農(nóng)產(chǎn)品，提供物理防蟲(chóng)等技術(shù)指導(dǎo)，幫助把關(guān)產(chǎn)品品質(zhì)。

企業(yè)則搭建起業(yè)務(wù)后臺(tái)，給農(nóng)產(chǎn)品賦予身份碼，每一包菜來(lái)自哪家農(nóng)戶、哪一塊地，消費(fèi)者一目了然?！拔覀冞€正探索在大城市運(yùn)營(yíng)主打來(lái)鳳深山土菜的餐廳?！睆埥鸪烧f(shuō)，餐廳已在上海浦東新區(qū)一座寫(xiě)字樓里落地，受到周邊白領(lǐng)和居民的歡迎。

庭院經(jīng)濟(jì)不等于小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，市場(chǎng)營(yíng)銷、產(chǎn)品保鮮保質(zhì)都需要更多成本。受訪企業(yè)和當(dāng)?shù)馗刹科谂?，獲得更多金融支持緩解融資難，同時(shí)引入懂農(nóng)業(yè)、懂市場(chǎng)、懂需求的管理和銷售人才，將規(guī)模小、產(chǎn)量少的劣勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品品質(zhì)高、口感好的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

半月談?dòng)浾撸簭堦?yáng) 邱婧熠 范源辰

原標(biāo)題《“小而美”對(duì)接“高大上”

深山土菜“代言”庭院經(jīng)濟(jì)》