西施豆腐是浙江地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，選用嫩白豆腐切成小塊，配上木耳、肉末、香菇等配料爆炒，再以高湯燴煮，成菜后，湯寬汁厚，滑潤(rùn)鮮嫩，色澤艷麗，讓人回味無(wú)窮。今天小編教大家正宗西施豆腐的做法，口味好。

西施豆腐怎么做

食材：

嫩豆腐250克、肉末30克、黑木耳10克、香菇1個(gè)、金針菇30克、小蔥2根

調(diào)味料：

食用油10克、鹽1克、生抽3克、蠔油3克、高湯200克、白糖3克、水淀粉6克

西施豆腐的做法：

1、嫩豆腐切小塊、黑木耳剁碎，香菇切碎，金針菇切碎，小蔥切蔥花；

2、鍋中倒入適量油，油溫升高后，下入肉末炒散，倒入香菇炒香，再加黑木耳、金針菇炒勻，放入豆腐炒勻；

3、鍋中倒入高湯、鹽、生抽、蠔油、白糖煮8分鐘，再淋入水淀粉收汁；

4、最后盛出，撒上蔥花即可。

小貼士：這道色香味俱全的佳肴堪稱天然的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)，不僅令人食指大動(dòng)，更蘊(yùn)含著豐富的養(yǎng)生智慧。鮮嫩肥美的貝肉猶如海洋饋贈(zèng)的珍珠，富含高達(dá)63%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比例堪稱完美，極易被人體吸收利用。更令人稱道的是，這些來(lái)自深海的珍饈蘊(yùn)含著鈣、磷、碘等多種礦物質(zhì)元素，其中碘含量尤為突出，每100克鮮貝可滿足成人日需碘量的150%，堪稱天然的"微量元素倉(cāng)庫(kù)"。

從中醫(yī)養(yǎng)生角度來(lái)看，這道菜肴具有"一食多補(bǔ)"的妙用。其性味甘咸而平，歸經(jīng)入腎、胃二經(jīng)，既能滋陰潤(rùn)燥，又能溫補(bǔ)腎陽(yáng)，實(shí)為陰陽(yáng)雙補(bǔ)的食療佳品?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證實(shí)，鮮貝中的牛磺酸含量是普通肉類的15倍，這種珍貴成分能顯著增強(qiáng)肝臟解毒功能，促進(jìn)膽汁分泌，對(duì)調(diào)節(jié)胃腸功能具有獨(dú)特功效。特別值得一提的是，貝類富含的鋅元素與優(yōu)質(zhì)蛋白協(xié)同作用，能有效促進(jìn)皮膚膠原蛋白合成，讓食用者在享受美味的同時(shí)，還能收獲"由內(nèi)而外"的養(yǎng)顏效果。

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在烹飪處理時(shí)需注意，鮮活貝類應(yīng)在清水中靜養(yǎng)吐沙，以保留其完整的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。建議采用清蒸、白灼等溫和的烹調(diào)方式，既能鎖住鮮甜本味，又可最大限度保存其珍貴的營(yíng)養(yǎng)成分。搭配少許姜絲或紫蘇，不僅能去腥提鮮，更能增強(qiáng)其溫中和胃的食療功效。這道集美味與養(yǎng)生于一身的佳肴，實(shí)在是追求健康生活人士的明智之選。

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作者聲明：作品含AI生成內(nèi)容