蜜雪冰城賣4塊的檸檬水，路邊攤錘幾下就敢要出25塊的高價。路邊攤為啥越來越貴了？

據(jù)統(tǒng)計，全國登記在冊的合規(guī)攤位大約有300萬個，而流動攤販的數(shù)量是它的3倍，保守估計超過1000萬個。隨著地攤經(jīng)濟爆火，其價格也被拉高。30根的面筋冷凍品只賣8塊錢，到了地攤就敢要5塊1根。

前幾年2塊錢的烤腸、5塊錢的手抓餅、8塊錢管飽的炒粉，如今搖身一變，成了5塊錢的淀粉腸、12塊的豪華版手抓餅、20塊起步的網(wǎng)紅炒飯。曾經(jīng)被稱為“窮人食堂”的路邊攤，現(xiàn)在價格直逼實體店，甚至有些品類比店里還貴。

路邊攤的價格到底是從什么時候開始脫離“貧民區(qū)”的呢？擺地攤又是否真的賺錢呢？

先前有一位博主去地攤買卷餅，拿了一串蘑菇、一串韭菜、一串豆干、一串五花肉、一串青菜、一根火腿腸，結果就要21塊。這要放在5年前，這些東西也就值個五六塊錢。還有去年爆火的長沙天價麻辣燙，一片毛肚10塊，一個雞爪6塊，一碗下來價格就要106塊。本來以為某料某福已經(jīng)是麻辣燙價格天花板了，沒想到一個路邊攤沒有房租、人力成本，都敢要這么高。

再看這位網(wǎng)友，點了一個雞腳、一串肥腸、一片牛肚、一串魚豆腐、一串螺肉、四片娃娃菜、一串香菜、2塊藕、一片魔芋、一串鵪鶉蛋、一串雞胗，就這幾串東西就要51塊。評論區(qū)不少網(wǎng)友附和，自己點一碗麻辣燙就要80塊，可同樣80塊錢都能下館子了。有人就好奇，路邊攤什么時候漲價這么高了。

其實在幾十年前，路邊攤可不是如今這般模樣。改革開放初期，個體戶浪潮席卷全國，無數(shù)推著木車、擺著小馬扎的人涌上街頭，那會兒的擺攤是實打實的生存之戰(zhàn)。后來攤主們開始占道經(jīng)營，堵塞交通，國家開始禁止擺攤。直到2020年，受疫情影響，人們又開始扎堆搞地攤經(jīng)濟，并且在國家的鼓勵下，地攤經(jīng)濟似乎成了主流。

然而，時間一長，網(wǎng)上總流傳著擺地攤月入3萬的神話，可現(xiàn)實遠比這殘酷。鄭州一網(wǎng)友2023年辭職跟風擺地攤，賣網(wǎng)紅冰粉。買推車、原料花了800塊，每天晚上在公園擺攤，從7點賣到11點，最多一天賣了300塊，最差的時候只賣50塊，扣掉成本，一個月下來還不如去超市當收銀員。有時候城管來了，還得抱著冰粉桶狂奔。

以前人們擺地攤是為了賺點收入補貼家用，現(xiàn)在的擺攤似乎成了附帶。有人開著50萬的車出來擺攤體驗生活，也有人開直播，靠精致妝容在直播鏡頭下賣東西。賣多少無所謂，榜一大哥打賞到位就行。

如今越來越多的網(wǎng)友吐槽“地攤刺客”，一杯蜜雪賣4塊的檸檬水到了路邊攤就成了15塊，一份店里賣15的提拉米蘇，來到路邊攤也漲價到25塊。價格翻倍的路邊攤到底貴在了哪里呢？

首先，原材料成本是路邊攤漲價的首要因素。比如一個賣炒涼粉的地攤，5年前豌豆淀粉3塊錢一斤，現(xiàn)在漲到9塊，桶裝煤氣從80塊漲到130塊。即便一碗涼粉從5塊漲到消費者還能接受的8塊錢時，攤主不僅沒利潤，反而還得虧錢。這種情況下，路邊攤的價格也不得不上漲。

除此之外，攤位費也成了一些路邊攤看不見的成本。很多城市為了規(guī)范路邊攤，會特意打造一條小吃街，一個兩平米的位置，每月要交1500塊的攤位費。更離譜的是網(wǎng)紅效應，推高了地攤的溢價。5塊錢一杯的手打檸檬茶，自從被網(wǎng)紅明星打卡后，攤主換個ins風杯子，檸檬茶價格直接暴漲到25塊，比喜茶同類產(chǎn)品還要貴3塊。這樣靠著流量漲價的路邊攤已經(jīng)脫離了便民的本質，成了游客的“打卡稅”。

說到底，路邊攤的漲價不是單一原因造成的。原材料、攤位費的上漲以及網(wǎng)紅效應的推波助瀾，讓低價難以為繼。而消費者對衛(wèi)生、打卡的要求提高，又倒逼攤主不得不提升成本來改造網(wǎng)紅攤位。那些抱怨路邊攤吃不起的人，其實也不是嫌貴，而是嫌不值。

比如早兩年爆火的街頭泡面，一碗普通的方便面，攤主改造一下流動車，面里加點丸子、雞蛋，面碗換成高大上的金邊碗，儀式感直接拉滿，而攤主就要出38元一份。時間一長，消費者自然覺得不值，街頭泡面自然也就銷聲匿跡了。

那么擺地攤到底賺不賺錢呢？其實都是少數(shù)人賺錢，多數(shù)人糊口。那些月入過萬的案例，要么踩中了風口，要么付出了常人難以想象的辛苦，還有的在打擦邊球。大多數(shù)攤主只是用時間和體力換一份收入，和寫字樓里的上班族沒本質區(qū)別。

或許未來的路邊攤會分成兩種，一種是網(wǎng)紅化的高價攤位，服務游客和打卡族；另一種是社區(qū)化的便民攤位，薄利多銷，靠口碑生存。而我們記憶里那個5塊錢吃飽的路邊攤，終究還是成了記憶里的古早味。