俗話說“冷在數(shù)九，熱在數(shù)伏”，如今三伏天數(shù)到了中伏，正是夏日中最為悶熱難耐的時候，高溫，多雨是這段時間的主要基調(diào)，人們不禁開始盼望秋天的來臨。好在時間一直在前行，還有幾天就是立秋節(jié)氣了，雖然暑熱不會在一瞬間消失，但是在早晚時分可以感受到些許的涼意。

節(jié)氣更替是養(yǎng)生的重要時機，而立秋為夏與秋之間的轉折，這個時候氣象活動頻繁，氣候差異也會越來越明顯，所以屆時我們也需及時調(diào)整，以適應環(huán)境的變換。飲食是養(yǎng)生的重要表達，在夏日中消耗多，食欲差，多多少少都會有些虧損，所以在秋季正式到來之際，要多吃些應季的食物，把營養(yǎng)補足，把身體養(yǎng)好，做好度秋的準備。8月7日立秋，別忘：蒸2菜，煮2果，燉2肉，補足營養(yǎng)，身強體壯入秋，下面就來看看具體是哪些吧~

蒸2菜

蒸茄子

俗話說“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，這個時候的茄子結得正歡，鮮香味濃又營養(yǎng)，且有助于清熱去火，保護心血管，健脾胃，增免疫等。而蒸茄子正是一道經(jīng)典的菜肴，這個時節(jié)吃可口又健康。

1、圓茄子一個，將其洗一洗，連帶著皮一起炫成小塊。

2、將其直接撒到蒸屜上，大火加熱十五分鐘左右，徹底熟透后關火。

3、倒在大碗中，繼續(xù)加入蒜蓉，蔥花，香菜，再放點醬油，醋，鹽。一定要燒一些熱油倒進去，才能把香味激發(fā)出來，之后攪拌勻，調(diào)好味道即可。

南瓜

秋日南瓜笑哈哈，立秋來臨，也就迎來了其上市的季節(jié)，其甘甜粉糯，有助于滋養(yǎng)脾胃，保護視力，促進消化，潤肺降燥，補氣養(yǎng)血等。

1、將其清洗掉泥土，外皮切掉，里邊的瓤也清理掉，切成菱形塊。

2、再分別準備一點百合，枸杞，洗掉雜質(zhì)，瀝干。

3、將其全部都擺放到盤中，之后端入蒸鍋，隔水加熱的方式，蒸二十分鐘左右，徹底熟透后關火。晾一會兒，淋上一些蜂蜜，就可以享用了。

煮2果

煮葡萄

在秋日的水果中，葡萄是具有代表性的一種，此時其最為香甜多汁，而且蘊含著大量的維C，糖類，有機酸，以及鐵，鉀，磷等，有助于生津潤燥，保護血管，提升抵抗力后。其本身比較清涼，經(jīng)過水煮后，吃著更舒服，也更美味。

1、先將其用小蘇打，鹽和面粉一起浸泡十分鐘，再反復沖干凈。接著將皮剝掉，分開放。

2、先將皮放到鍋里，并且加飲用水，水開后再煮一會兒，將皮煮透后撈出。

3、將果肉倒進去，同時加點老冰糖，再煮五分鐘就可以關火。湯汁也非常好喝。

煮蓮子

立秋之后，氣候?qū)饾u轉燥，屆時令人心煩氣躁，輾轉難眠。可以經(jīng)常用蓮子來煮水喝，其屬于藥食同源的食物，有助于寧心除煩，安心助眠，改善體質(zhì)等。

1、抓小半碗的蓮子，先洗兩遍，濾出雜質(zhì)，接著泡半個小時，令其變軟。

2、在鍋里倒入飲用水，先將其煮沸，接著將其倒進去，搭配些冰糖，煮二十分鐘到半個小時。

3、關火后攪拌幾圈，燜一會兒，然后可以撒些桂花，就可以盛到碗里喝了。

燉2肉

燉鴨肉

秋日食鴨，無病各家，進入立秋后可以多吃些鴨肉，其富含優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)，肉質(zhì)細膩不油，有助于補虛解乏，滋潤肝臟，清熱解暑等。燉著吃軟爛入味，也好消化。

1、先將其切成小塊，每一塊都搓洗干凈，并且攥干。

2、準備些果干，葡萄干，蔓越莓干或是酸梅干都可以，這樣燉出來的鴨肉帶著果香，好吃不膩。

3、起鍋放油，丟一些姜片進去炸至焦香，肉倒里邊，繼續(xù)炒一會兒，直到質(zhì)地變黃。

4、把果干放進去，再加些醬油，冰糖炒上色，隨后倒熱水，燉一個小時以上。

5、肉質(zhì)軟爛之后，補些鹽，把味道調(diào)整好，馬上出鍋。

燉排骨

其也是十分優(yōu)質(zhì)的肉類，口感嫩，味道鮮香，富含高質(zhì)量蛋白，磷脂，鈣，鐵，鋅等，有助于補充體力，緩解虛乏，強壯骨骼，增益體質(zhì)等。燉著吃軟嫩味足，營養(yǎng)好吸收。

1、先將其先在清水里邊泡一泡，再換幾次水，充分洗凈。同時也泡一些黃豆，搭配著一起燉。

2、起鍋加水，先將排骨倒里邊，加蔥姜以及料酒，煮到大開，再繼續(xù)煮十幾分鐘，之后夾出來。

3、鍋中淋一點點油熱透，將其倒在里邊，不斷翻炒，把里邊的水分炒出去，香味炒出來，繼續(xù)加蔥姜，冰糖以及老抽，把顏色炒勻。

4、其中加熱水來燉，要多放些，黃豆倒里邊，燉兩個小時，期間用最小火，這樣肉質(zhì)軟爛不干柴。最后可以把火調(diào)大，再補點鹽炒一炒，滋味更足。

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