腸道微生物被認為是機體的重要“器官”和第二基因組。微生物與宿主之間形成了相互依存、相互作用、不可分割的整體。

畜禽腸道微生物作為一個復雜而精妙的生態(tài)系統(tǒng)，是連接動物健康、營養(yǎng)代謝與生產(chǎn)效率的關(guān)鍵橋梁。隨著全球?qū)κ称钒踩?、動物福利及環(huán)境保護要求的不斷提高，深入理解和調(diào)控畜禽腸道微生物已成為提升畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力的重要途徑。

《 》的編撰旨在全面系統(tǒng)地總結(jié)歸納當前畜禽胃腸道微生物與營養(yǎng)研究領(lǐng)域的基礎(chǔ)與最新前沿進展，力求為讀者構(gòu)建一個全面、深入的知識框架，推動相關(guān)技術(shù)的創(chuàng)新與應用，集科學性、系統(tǒng)性和前瞻性于一體，可作為畜牧學、獸醫(yī)學、食品科學及相關(guān)領(lǐng)域的科研人員和技術(shù)人員的參考用書。

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畜禽腸道微生物與營養(yǎng)

譚碧娥, 成艷芬, 尹佳主編

北京 :科學出版社; 長沙 : 湖南科學技術(shù)出版社, 2025.6

（畜禽營養(yǎng)與健康養(yǎng)殖前沿叢書 / 印遇龍, 楊漢春主編）

ISBN 978-7-03-079931-9

全書共分為十一章。內(nèi)容包括腸道微生物的代謝，腸道微生物的影響因素，腸道微生物的研究方法，不同種屬畜禽腸道微生物結(jié)構(gòu)與功能、發(fā)育與營養(yǎng)調(diào)控，畜禽腸道微生物資源開發(fā)與利用等。

• 第一章至第五章深入探討了畜禽腸道微生物的代謝機制，包括其如何參與營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收、能量轉(zhuǎn)化及代謝產(chǎn)物生成等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；分析了影響腸道微生物群落結(jié)構(gòu)與功能的多種因素，如宿主遺傳背景、飼養(yǎng)管理條件、環(huán)境因素及飼料組成等；系統(tǒng)介紹了腸道微生物研究的先進方法與技術(shù)，涵蓋腸道微生物分離培養(yǎng)技術(shù)、組學技術(shù)、體外模擬技術(shù)等及其應用。

• 第六章至第十章針對不同種屬畜禽（牛、羊、豬、家禽和特色畜禽），深入剖析其腸道微生物的特有結(jié)構(gòu)與功能、發(fā)育規(guī)律以及營養(yǎng)調(diào)控策略。

• 第十一章展望了畜禽腸道微生物資源的開發(fā)與利用，包括益生菌制劑、微生物飼料添加劑及微生物發(fā)酵產(chǎn)品的開發(fā)與應用。

本書的編撰得到了印遇龍院士及“畜禽營養(yǎng)與健康養(yǎng)殖前沿叢書”編委會專家的指導和幫助，從選題確定、大綱構(gòu)建到內(nèi)容撰寫與審校，每一步都傾注了編委會專家的無私貢獻。本書編寫團隊根據(jù)各自的研究專長分工協(xié)作，廣泛查閱了國內(nèi)外相關(guān)文獻，與同行專家進行了多次深入交流與討論，力求內(nèi)容準確、前沿、實用。在此，我們對所有指導和參與編寫工作的專家、學者表示衷心的感謝和崇高的敬意。

本書不僅是對當前畜禽腸道微生物與營養(yǎng)研究成果的一次系統(tǒng)梳理與總結(jié)，更是對未來研究方向與應用前景的展望與探索，對推動畜禽腸道微生物研究的深入發(fā)展具有重要的學術(shù)價值和實踐意義。我們期待廣大讀者能在閱讀中有所收獲，為推動畜禽腸道微生物與營養(yǎng)研究領(lǐng)域的繁榮發(fā)展貢獻一份力量。

本文摘編自《畜禽腸道微生物與營養(yǎng)》（譚碧娥, 成艷芬, 尹佳主編. 北京 :科學出版社; 長沙 : 湖南科學技術(shù)出版社, 2025.6）一書“前言”，有刪減修改，標題為編者所加。

畜禽營養(yǎng)與健康養(yǎng)殖前沿叢書

印遇龍, 楊漢春 主編

本書可供農(nóng)業(yè)院校和科研單位從事畜牧學、獸醫(yī)學和食品科學的科研人員、學生以及企業(yè)技術(shù)人員閱讀使用。

（本文編輯：劉四旦）

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