眾“鮮”歸位

臺(tái)州人又雙叒幸福啦

第一批漁獲上岸了

漁港碼頭、水產(chǎn)品批發(fā)市場等

早已熱鬧起來

溫嶺松門

隨著漁船的陸續(xù)回港，昨晚，浙江松門水產(chǎn)品批發(fā)市場迎來開捕后的第一個(gè)交易日。市場里燈火通明，人頭攢動(dòng)，只要有載運(yùn)海鮮的小貨車進(jìn)場，就會(huì)被魚販們團(tuán)團(tuán)圍住，很快便被搶購一空。

“第一網(wǎng)”海鮮上岸（江文輝 攝）

目前，上市的漁獲物以龍頭魚居多，其他品種還有小黃魚、鰻魚、帶魚等?！暗谝痪W(wǎng)海鮮的價(jià)格絕對是高的，如龍頭魚起碼要800至900元/箱，帶魚本來以前每箱300元左右，現(xiàn)在賣到了每箱500元，這個(gè) 帶魚還不是大帶魚?！彼砷T水產(chǎn)品批發(fā)市場司秤部班長林正輝說。

在石塘釣浜高升碼頭，今天多艘裝有梭子蟹的漁船歸港。卸貨的漁民、分揀的工人……大家忙碌不休，沉浸在豐收的喜悅中。

玉環(huán)靈門漁港

今天（8月6日）一早，在玉環(huán)靈門漁港等地，第一批梭子蟹上岸了。

在靈門漁港靈港水產(chǎn)店，小工正忙著分揀梭子蟹。水產(chǎn)店負(fù)責(zé)人曾海劍臉上洋溢著興奮的笑容：“目前，店里的梭子蟹供不應(yīng)求，一個(gè)上午就賣了100多筐，銷售額超25萬元?！?/p>

除了滿足本地市場外，首批梭子蟹還被迅速銷往省內(nèi)的金華、杭州以及省外的上海、福建等地。

曾海劍說，這批“頭網(wǎng)”梭子蟹不僅個(gè)頭大、肉質(zhì)也相當(dāng)肥美，最好的梭子蟹每斤價(jià)格達(dá)120多元。“不過，隨著后續(xù)更多漁船滿載而歸，梭子蟹大量上市，價(jià)格會(huì)逐步回落。”

今天凌晨，首批鮮捕海鮮陸續(xù)抵達(dá)玉環(huán)各菜市場，翹首以盼的市民們開啟了“搶鮮”模式?！拔覝?zhǔn)備了100斤水潺，擺上攤不到一個(gè)小時(shí)就賣空了！”海鮮攤主郭女士說，“真沒想到這么火，早知道多備50斤也肯定賣光！”

水潺售價(jià)分兩種，鮮度高、個(gè)頭大、賣相較好的每斤20-25元不等；品質(zhì)、賣相稍遜的每斤12元左右。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，水潺和青鰻主要產(chǎn)在近海，回港速度較快；且經(jīng)過三個(gè)月休養(yǎng)生息，產(chǎn)量較好，因此成了第一批上市的“主角”。

作為一名合格的吃蟹者

必須具備選蟹“硬實(shí)力”

“一掂二捏五看”

讓你挑到肥美的梭子蟹

1、掂一掂

挑選梭子蟹的第一步就是用手先掂一掂重量，一般來說差不多大小的情況下越重的就越肥，但這也不能保證螃蟹百分百肥美，所以還要結(jié)合后面的步驟。

2、捏一捏

一捏屁股二捏腿：首先可以捏一捏看一看梭子蟹屁股肚臍處，屁股厚的通常比較肥。

其次再捏捏梭子蟹的腿，一般捏蟹的中腿，蟹腿越硬蟹就越肥。

3、五看

看蟹殼：蟹殼顏色越深，這樣的蟹更肥。

看腹部紋路：蟹腹的紋路越深，用手摸一下會(huì)感覺有很多細(xì)小的麻點(diǎn)，這樣螃蟹也就越肥。

看蛻殼線：圖中細(xì)細(xì)的白印子就是蛻殼線，如果白色的部分越靠近蛻殼線，則說明螃蟹越肥；反之，離蛻殼線越遠(yuǎn)，則越空。

看蟹毛：梭子蟹大鉗子下面如果有很多毛，則說明這只蟹已經(jīng)很久沒有蛻殼了，證明它很肥。

看肚臍：肚臍的顏色主要是為了判斷母蟹肥不肥（公的肚臍都是白色），顏色越黑，母蟹越肥。

來源：臺(tái)州日報(bào)綜合溫嶺發(fā)布、玉環(huán)發(fā)布