上海
今日立秋，被譽為“水中落花生”的水紅菱悄然成熟。在奉賢區(qū)南橋鎮(zhèn)六墩村的一處野生水塘里，層層菱葉如碧玉般鋪展。輕輕撥開葉片，紫紅色的菱根若隱若現(xiàn)，一顆顆飽滿的水紅菱正藏在葉底，等待村民采擷。
午后，村民陸琴華和王金官提著水桶來到塘邊，開始今年的首批采收。只見兩人半蹲下身，動作嫻熟地探入水中——右手輕撥菱葉，左手順勢托起一株菱藤。嘩啦一聲水響，藤蔓出水，根部綴著幾顆紅艷飽滿的菱角，水珠順著菱角滴落，在陽光下閃閃發(fā)亮?！艾F(xiàn)在的水紅菱剛剛成熟，口感最嫩，等到8月中旬才是采收高峰?！蓖踅鸸僖贿吺炀毜胤鹆馓伲贿吔榻B。這片水塘種植了水紅菱和腰菱兩個品種，水紅菱屬于早熟品種，而腰菱則要等到中秋前后才能大量成熟，整個采收期可持續(xù)至10月初。
剛出水的菱角鮮嫩清甜，既可生食，也能入菜。不一會兒，陸琴華就采了小半桶，準備帶回家烹飪?！艾F(xiàn)在的菱角最鮮，簡單清炒就很好吃?！标懬偃A說道，在江南水鄉(xiāng)，菱角是夏秋之交的時令美味，農(nóng)家常以清炒、燉湯或搭配毛豆等方式烹制，既保留了鮮嫩口感，又增添了一份鄉(xiāng)土風味。
記者：吳口天、錢子欣、瞿軼豪
通訊員：薛偉（南橋鎮(zhèn)）
實習生：郭元珉
編輯：王鵬
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