來源：青島日報

說起膠州灣的貝類海鮮，

除了市民耳熟能詳?shù)母蝌邸?/p>

海蠣子、海螺和赤貝，

還有一種小眾海鮮——蜆母。

水產(chǎn)商販稱蜆母為“瓷蛤”，

而紅島當?shù)厝藙t稱其為“鮮媽”。

聞其名便可知它有多“鮮”！

當下正是蜆母最肥美的季節(jié)，

在紅島漁港，

每天上貨約4000斤。

船一靠岸，

一筐筐蜆母被稱重裝車，

流向島城市民餐桌。

8月6日下午4點左右，在紅島漁港碼頭，捕撈蜆母的漁船陸續(xù)回港，收貨商販已經(jīng)等候多時。

據(jù)船老大介紹，蜆母剛出水時是殼是黑色的，表面光滑，上岸后泡一天水，殼就會漸漸變白或者黑白相間。蜆母的殼很脆，如果用捕撈蛤蜊、赤貝的工具進行水下作業(yè)，蜆母殼極容易碎，品相差就不值錢了。想要賣個好價錢，只能由潛水員下水捕撈。

鮮掉眉毛的蜆母眼下正是最肥美的時候。

紅島當?shù)胤Q潛水員為“猛子”，他們每天早晨出海，下午回，漁船上有充氣泵給潛水員提供氧氣，潛水員馱著大網(wǎng)包下潛到水下10米左右捕撈蜆母，一人一天能收獲二三百斤。

蜆母外形像大號蛤蜊，10個就能稱一斤。當進入夏季，蛤蜊開始產(chǎn)卵，肥度降低，蜆母則進入肥美期，從5月開始一直持續(xù)出貨到秋季青島開海。隨著全國開海，海鮮市場日漸豐富，蜆母出貨量將越來越少。6日下午共有3條漁船回港，撈回約4000斤蜆母，碼頭價10元一斤，供不應求。

與捕撈蜆母的漁船前后腳靠岸的還有一艘收獲赤貝的漁船。6000斤赤貝在船上已經(jīng)分裝好，50斤一袋整齊碼放在船頭和船尾兩側。岸上吊車掛上帶有電子秤的吊鉤，直接將赤貝吊入冷鏈車中。

赤貝直接被吊入冷鏈車中。

據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖戶王先生介紹，目前膠州灣養(yǎng)殖的赤貝全年供應，赤貝和海蠣子習性類似，水越?jīng)鲈锦r美，而夏季赤貝的優(yōu)勢是個頭大，超過1兩很常見。當下赤貝碼頭發(fā)貨價約5元一斤，作為平價海鮮也可以讓消費者體驗到滿口爆汁的鮮爽。據(jù)了解，目前每天能有四船赤貝約2萬斤赤貝上岸，從紅島發(fā)往青島周邊。

大號赤貝個頭超過1兩很常見。

嘗鮮正當時！

記者丨陳小川

來源 | 觀海新聞客戶端、青島晚報