說(shuō)起膠州灣的貝類海鮮，

除了市民耳熟能詳?shù)母蝌邸?/p>

海蠣子、海螺和赤貝，

還有一種小眾海鮮——蜆母。

水產(chǎn)商販稱蜆母為“瓷蛤”，

而紅島當(dāng)?shù)厝藙t稱其為“鮮媽”。

聞其名便可知它有多“鮮”！

當(dāng)下正是蜆母最肥美的季節(jié)，

在紅島漁港，

每天上貨約4000斤。

船一靠岸，

一筐筐蜆母被稱重裝車，

流向島城市民餐桌。

8月6日下午4點(diǎn)左右，在紅島漁港碼頭，捕撈蜆母的漁船陸續(xù)回港，收貨商販已經(jīng)等候多時(shí)。

據(jù)船老大介紹，蜆母剛出水時(shí)是殼是黑色的，表面光滑，上岸后泡一天水，殼就會(huì)漸漸變白或者黑白相間。蜆母的殼很脆，如果用捕撈蛤蜊、赤貝的工具進(jìn)行水下作業(yè)，蜆母殼極容易碎，品相差就不值錢了。想要賣個(gè)好價(jià)錢，只能由潛水員下水捕撈。

鮮掉眉毛的蜆母眼下正是最肥美的時(shí)候。

紅島當(dāng)?shù)胤Q潛水員為“猛子”，他們每天早晨出海，下午回，漁船上有充氣泵給潛水員提供氧氣，潛水員馱著大網(wǎng)包下潛到水下10米左右捕撈蜆母，一人一天能收獲二三百斤。

蜆母外形像大號(hào)蛤蜊，10個(gè)就能稱一斤。當(dāng)進(jìn)入夏季，蛤蜊開(kāi)始產(chǎn)卵，肥度降低，蜆母則進(jìn)入肥美期，從5月開(kāi)始一直持續(xù)出貨到秋季青島開(kāi)海。隨著全國(guó)開(kāi)海，海鮮市場(chǎng)日漸豐富，蜆母出貨量將越來(lái)越少。6日下午共有3條漁船回港，撈回約4000斤蜆母，碼頭價(jià)10元一斤，供不應(yīng)求。

與捕撈蜆母的漁船前后腳靠岸的還有一艘收獲赤貝的漁船。6000斤赤貝在船上已經(jīng)分裝好，50斤一袋整齊碼放在船頭和船尾兩側(cè)。岸上吊車掛上帶有電子秤的吊鉤，直接將赤貝吊入冷鏈車中。

赤貝直接被吊入冷鏈車中。

據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖戶王先生介紹，目前膠州灣養(yǎng)殖的赤貝全年供應(yīng)，赤貝和海蠣子習(xí)性類似，水越?jīng)鲈锦r美，而夏季赤貝的優(yōu)勢(shì)是個(gè)頭大，超過(guò)1兩很常見(jiàn)。當(dāng)下赤貝碼頭發(fā)貨價(jià)約5元一斤，作為平價(jià)海鮮也可以讓消費(fèi)者體驗(yàn)到滿口爆汁的鮮爽。據(jù)了解，目前每天能有四船赤貝約2萬(wàn)斤赤貝上岸，從紅島發(fā)往青島周邊。

大號(hào)赤貝個(gè)頭超過(guò)1兩很常見(jiàn)。

嘗鮮正當(dāng)時(shí)！

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來(lái)源： 觀海新聞客戶端、青島晚報(bào)

編輯：鐘言

校對(duì)：張君旭

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