在很早的時(shí)候，古人就告訴我們，飲食一定要順時(shí)而食，而這個(gè)時(shí)，既包含了季節(jié)，時(shí)令，還有具體的一個(gè)月份，隨著立秋的過去，末伏也正是登場(chǎng)，按照古人的說法，此時(shí)已經(jīng)是秋天了，在飲食方面，春養(yǎng)肝、夏養(yǎng)心、秋養(yǎng)肺、冬養(yǎng)腎四季養(yǎng)脾胃。也就是說，這個(gè)時(shí)候，已經(jīng)到了養(yǎng)肺的一個(gè)時(shí)間段了。

為啥進(jìn)入秋天要開始養(yǎng)肺了呢？末伏正處于夏秋交接的一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)，民間一直就有“末伏補(bǔ)到位，秋后不受罪”的一個(gè)說法，而補(bǔ)什么呢？那就是補(bǔ)肺氣還有陽(yáng)氣，因?yàn)榇藭r(shí)陽(yáng)氣漸收，陰氣初生，肺作為“嬌臟”，最易被燥邪所傷。因此要注意養(yǎng)肺，冬天才能減少咳嗽。

記得在《飲膳正要》中提醒大家：“秋辛傷肺”，過辣、燥熱的食物會(huì)耗傷肺陰。而一碗溫潤(rùn)的羹湯，一道清甜的蒸果，恰似為肺撐起一把無形的潤(rùn)澤之傘。正是我們需要去吃的。肺最喜歡的一菜一果，末伏開始要多吃，清肺、潤(rùn)肺、強(qiáng)肺，肺好樣樣好！這個(gè)分別指的是什么呢？

一菜：清炒雙耳

要說肺最喜歡的一種菜，那必定是銀耳，它被古人譽(yù)為“菌中明珠”，其膠質(zhì)豐盈，潤(rùn)澤之力綿長(zhǎng)?，F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，銀耳中的植物膠質(zhì)與多糖能促進(jìn)支氣管纖毛運(yùn)動(dòng)，如同給呼吸道做一場(chǎng)溫和的“大掃除”，尤其適合長(zhǎng)期接觸粉塵或干燥環(huán)境的人群。

尤其是把它和黑木耳進(jìn)行搭配，這兩種組合搭配在一起，就可以很好的起到清肺、潤(rùn)肺還有強(qiáng)肺的一個(gè)作用，那么具體要怎么做呢？

食材：木耳、銀耳、青紅辣椒、蒜片

做法：把木耳提前浸泡，銀耳也是如此，充分泡發(fā)之后，把洗凈的青紅辣椒切成塊，鍋中放入植物油，燒熱之后，放入一點(diǎn)蒜片把它爆香，接著放入青紅辣椒，倒入處理好的木耳以及銀耳不斷翻炒，放入一點(diǎn)鹽和雞粉，就可以出鍋了。

一果：秋梨

既然我們提到的潤(rùn)燥，而且立秋之后，最適合吃的水果，就是秋梨了，《本草綱目》贊其“潤(rùn)肺涼心，消痰降火”，其汁水豐沛，甘涼入肺，如同一捧清泉，溫柔滋養(yǎng)被燥氣侵?jǐn)_的呼吸通道。值得一提的是，梨中富含的配糖體和鞣酸能舒緩咽喉干癢，對(duì)預(yù)防干咳尤為有效。

梨子可以直接吃，也可以把它烹飪成菜肴，這里建議大家，把它制作成，川貝蒸梨，好吃還潤(rùn)燥。

食材：川貝粉、冰糖、梨子

做法：雪梨削蓋去核，填入川貝粉3克、冰糖2粒，蒸20分鐘至梨肉半透。川貝的微苦與梨的清甜交融，是化解燥咳的經(jīng)典良方。

不過這里也要提醒一下大家，梨皮中的熊果苷等潤(rùn)肺成分豐富，建議洗凈后連皮烹煮；脾胃虛寒者可將梨蒸熟食用。

在末伏養(yǎng)肺，我們不僅要懂得什么適合去吃，還要明白有些東西不能隨便去亂吃，比如說過辣的還有比較生冷的，以及很肥膩的食物，這些都要盡量的少吃，甚至是不要去吃。

在當(dāng)下，大家不妨給家人準(zhǔn)備一碗瑩潤(rùn)的銀耳羹，或者是一盅清甜的蒸雪梨，讓溫潤(rùn)從舌尖蔓延至心間，身體里的小太陽(yáng)被悄然點(diǎn)亮。 正所謂肺潤(rùn)則氣順，氣順則身安。這一菜一果的溫柔力量，恰似秋日里一縷不燥的微風(fēng)，輕拂過每個(gè)渴望安穩(wěn)的日常。大家一定要牢記于心。