保鮮膜的妙用不需要過(guò)多解釋?zhuān)?/p>

不管是裝菜也好，保存水果也罷，我們都會(huì)用保鮮膜進(jìn)行儲(chǔ)存，這樣既能鎖住食物原本的味道，再加熱的時(shí)候也很方便，

然而，這些習(xí)以為常的習(xí)慣，可能會(huì)悄悄埋下健康隱患。

央視《生活提示》欄目實(shí)驗(yàn)，用PVC保鮮膜包裹熟食冷藏24小時(shí)后，塑化劑超標(biāo)達(dá)7.49mg/kg。

別看小小保鮮膜，一旦用錯(cuò)可能變成健康殺手！尤其是這幾個(gè)錯(cuò)誤用法，一定要打??！

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保鮮膜有哪些錯(cuò)誤用法？

①、微波加熱

保鮮膜裹住食品，用于微波爐加熱，這在普通人家里很常見(jiàn)，但是并不是所有的保鮮膜都可以用微波爐加熱。

比如以下幾種常見(jiàn)材質(zhì)的保鮮膜：

PE保鮮膜：不耐高溫，高溫下可能分解并釋放有害物質(zhì)。

PVC保鮮膜：高溫下可能釋放致癌物，如鄰苯二甲酸酯

所以，上述兩種都不能用于微波爐加熱！

PVDC保鮮膜：可耐受140-180℃的高溫，通常標(biāo)注為可微波加熱，但需注意溫度限制。

PMP保鮮膜：耐受180℃的高溫，適合微波加熱。

②重復(fù)使用

為了節(jié)儉，用過(guò)的保鮮膜重復(fù)使用，這看似省了錢(qián)，實(shí)則細(xì)菌超標(biāo)。因?yàn)橹貜?fù)使用的保鮮膜表面，菌落數(shù)高達(dá)3800，比馬桶圈還臟3倍！

所以，一次性保鮮膜，千萬(wàn)不要重復(fù)使用。

2、蒸汽加熱

很多家庭選擇聚乙烯（PE）材質(zhì)的保鮮膜，覺(jué)得它安全性較高，

在蒸魚(yú)、蒸蛋羹時(shí)，表面覆蓋一層保鮮膜，既能鎖住水分，還不容易竄味，用完后一扔，簡(jiǎn)單方便。

然而，這種做法其實(shí)不然在蒸魚(yú)，而是在“熬塑料毒湯”。

PE膜的熔點(diǎn)只有100℃出頭，長(zhǎng)加熱時(shí)，就容易發(fā)生軟化、變形，甚至是熔化，塑料分子就會(huì)順著水珠往食物里跑。

倘若用PVC膜，就更麻煩，PVC膜含有塑化劑，60℃以上加速釋放雙酚A，被世衛(wèi)組織列為2B類(lèi)致癌物的物質(zhì)。所以，蒸煮食物最好不要用保鮮膜覆蓋，用專(zhuān)用蒸蓋更安全！

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四類(lèi)食物不能用保鮮膜

①、滾燙食物

熱湯食物溫度超過(guò)80℃，不要用保鮮膜蓋，容易釋放DEHA。 最好食物放涼以后再用保鮮膜。

②、油脂食物

塑化劑易溶于油脂，實(shí)驗(yàn)顯示，用PVC膜包裹1公斤熟肉冷藏24小時(shí)，每公斤肉檢出塑化劑7.49mg！

建議：最好不要用保鮮膜直接包裹油脂含量很豐富的食物；用保鮮膜覆蓋碗中食物時(shí)，最好距離在2cm以上。

③、酸性果蔬

保鮮膜長(zhǎng)期接觸檸檬、番茄等酸性食物，會(huì)促使化學(xué)物質(zhì)分解。

建議：安全起見(jiàn)，用保鮮膜包裹酸味水果時(shí)，最好先用烘焙紙隔開(kāi)，再包裹保鮮膜。

4、黃瓜番茄

用保鮮膜包裹黃瓜、番茄，只要24小時(shí)，維生素C流失量高達(dá)30%。

尤其是用保鮮膜包裹番茄，番茄釋放的乙烯氣體裹在膜內(nèi)，反而更容易催熟腐敗。

建議：黃瓜番茄室溫存放即可。

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保鮮膜安全原則

1，保鮮膜選購(gòu)

認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)志 ，確保包裝印有“食品級(jí)PE”或“不含DEHP”。

2，保鮮膜鑒別

只要用打火機(jī)燒一燒，如果燃燒冒黑煙、有酸臭味、殘留硬塊，就是PVC毒膜；

燃燒無(wú)黑煙、滴油狀、無(wú)刺鼻味，就是PE/PMP安全膜。

③、保鮮膜加熱

沒(méi)有標(biāo)注“可微波加熱”，堅(jiān)決不入微波爐！

可微波的保鮮膜，也要與食物隔開(kāi)2cm

高溫烤箱堅(jiān)決不用保鮮膜！

最后總結(jié)一句話：安全第一，能選PE不選PVC，能選PVDC/PMP就別心疼錢(qián)。