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整理發(fā)布丨湘菜人微報

湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會關(guān)于 提倡健康湘菜、構(gòu)建良好餐飲生態(tài)環(huán)境的倡議

全省餐飲行業(yè)同仁們：

今年，湘菜市場熱度依然持續(xù)攀升，增速領(lǐng)跑地方菜系，在中式正餐及地方菜系中門店數(shù)量與密度均位居前列。這一成績的延續(xù)，離不開省委省政府的高度重視與悉心指導(dǎo)，離不開各相關(guān)部門的鼎力支持，更凝聚著全行業(yè)同仁的堅守與奮斗。這份來之不易的發(fā)展態(tài)勢，是湘菜人共同的驕傲，更需要我們倍加珍惜、用心守護(hù)。

為共同維護(hù)湘菜品牌形象，促進(jìn)行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會向全省餐飲服務(wù)提供者、相關(guān)企業(yè)及從業(yè)人員發(fā)出如下倡議：

一、銘記發(fā)展初心，珍惜奮斗成果。

餐飲業(yè)上連鄉(xiāng)村振興與農(nóng)業(yè)發(fā)展，下接社會就業(yè)與內(nèi)需消費，在我國經(jīng)濟(jì)版圖中占據(jù)關(guān)鍵地位，一直以來得到政府主管部門的高度支持。我們始終感念省委省政府為湘菜產(chǎn)業(yè)搭建的發(fā)展平臺、出臺的扶持政策，牢記全行業(yè)同仁在食材研發(fā)、技藝傳承、品牌建設(shè)中的辛勤付出；我們要以感恩之心珍惜當(dāng)前良好的發(fā)展環(huán)境，繼續(xù)發(fā)揚“吃得苦、霸得蠻”的湖湘精神，以創(chuàng)新為驅(qū)動，以品質(zhì)為核心，共同守護(hù)湘菜產(chǎn)業(yè)的繁榮與口碑。

二、堅守安全底線，提倡健康湘菜。

我們要始終如一將食品安全作為餐飲經(jīng)營的生命線，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，從食材采購、加工制作到儲存配送，全鏈條筑牢安全防線。對消費者作出的每一項承諾 —— 無論是食材品質(zhì)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)還是價格誠信，都要言出必行、說到做到。主動落實省委書記沈曉明提出的健康湘菜發(fā)展理念，順應(yīng)消費升級趨勢，深耕健康湘菜研發(fā)，推廣營養(yǎng)均衡菜品，讓健康成為湘菜高質(zhì)量發(fā)展的鮮明底色。

三、摒棄不良風(fēng)氣，凝聚行業(yè)合力。

行業(yè)的發(fā)展需要良好的生態(tài)，我們要堅決反對 “內(nèi)卷” 式競爭，不搞低價傾銷、以次充好；反對無底線博流量、不做虛假宣傳、夸大營銷；反對相互拆臺、惡性競爭，不損害行業(yè)整體形象。我們倡導(dǎo)良性競爭、差異化發(fā)展，鼓勵企業(yè)間交流經(jīng)驗、共享資源，在技藝創(chuàng)新、市場開拓、人才培養(yǎng)等方面加強合作。唯有團(tuán)結(jié)一心、守望相助，才能在市場挑戰(zhàn)面前共克時艱，讓湘菜產(chǎn)業(yè)在協(xié)作中實現(xiàn)更大發(fā)展。

湘菜飄香，源于匠心；行業(yè)興盛，始于同心。讓我們以此次倡議為契機，從自身做起，從點滴做起，堅守食品安全底線，踐行健康湘菜理念，摒棄惡性競爭，攜手共進(jìn)，為湘菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量，為湖南餐飲行業(yè)的輝煌未來共同努力！

湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會

二O二五年八月