8月初秋時(shí)節(jié)，末伏天和秋老虎天一起，南方的氣溫依然還是炎熱酷暑，這個(gè)季節(jié)也是豐收的季節(jié)，8月很多時(shí)令瓜果蔬菜都開(kāi)始成熟上市了，除了樹(shù)上結(jié)的，還有水里結(jié)的果實(shí)，這里要分享的就是：荷塘三寶，8月吃正當(dāng)季，季節(jié)性很強(qiáng)，這個(gè)時(shí)候抓緊吃，錯(cuò)過(guò)要等上一年了。8月秋老虎天吃它們可以清熱排毒、潤(rùn)肺、助睡眠對(duì)身體很好。

這里的“荷塘三寶”指的是：蓮蓬、藕桿、菱角，從最初的藕帶、到接著的蓮蓬、蓮米，再就是嫩藕、最后是老藕，這些荷塘食材也是別具風(fēng)味。8月，這菜使勁吃，一清熱排毒、二潤(rùn)肺、三助睡眠，不懂吃可惜了。

【素炒荷塘三寶】

食材：新鮮的蓮蓬、藕桿、菱角。

1、把食材都處理好清洗干凈。

2、熱鍋涼油，下入新鮮的蓮蓬子下鍋煸炒。

3、煸炒片刻。

4、翻炒一下蓮子就破殼而出了。

5、煸炒至蓮蓬子斷生。

6、下入藕桿和菱角一起炒。

7、大火翻炒均勻，加入少許的鹽、蠔油、少許的雞精一起調(diào)味提鮮。

8、加入少許的水淀粉一起勾芡炒勻。

9、出鍋裝盤(pán)即可上桌享用，這樣一道家常版的：素炒河三鮮，就做好啦，這樣做出來(lái)的素材小炒，都是8月份的河里鮮嫩食材，這三樣食材搭配一起炒，清香脆嫩，清新爽口，營(yíng)養(yǎng)好吃，這個(gè)季節(jié)正當(dāng)季，節(jié)氣性很強(qiáng)，別錯(cuò)過(guò)哦。

烹飪小貼士：

1、蓮蓬新鮮的，口感是脆甜的，里面的蓮子心也不會(huì)苦，直接吃也很脆甜哦。

2、藕桿選擇新鮮脆嫩的，撕掉外皮的筋，這樣吃的口感更好。

3、棱角去殼再炒，可以先焯水煮熟透再炒，口感粉糯跟板栗似的很好吃。