謝網(wǎng)友！原來這個配方是真的?吃一次就忘不掉~
食材準備
制作步驟 步驟1：雞翅的處理與腌制 步驟2：裹漿準備
步驟3：煎制雞翅
步驟4：出鍋與調(diào)味 步驟5：享用美味

在美食的浩瀚宇宙中，總有一些菜肴能夠以其獨特的口感和風(fēng)味，讓人一嘗難忘。今天，我要向大家介紹的，就是一道讓人好吃到哭的椒鹽雞翅。這道菜肴外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，每一口都充滿了椒鹽和辣椒粉的香氣，簡直是味蕾的極致享受。接下來，就讓我?guī)Т蠹乙黄?，詳細探索這道美味佳肴的制作過程。

食材準備

首先，我們需要準備以下食材：雞翅10個（選擇新鮮、肉質(zhì)飽滿的雞翅為佳）、大蔥、生姜、大蒜以及紅椒。這些食材都是日常生活中常見的，易于購買，且能夠為菜肴增添豐富的口感和層次。

1?? 食材處理

接下來，我們開始處理食材。大蒜剝皮后切末，生姜切絲，紅椒洗凈后切碎，大蔥則分別切成蔥花和蔥段備用。這些切碎的調(diào)料不僅能夠增添菜肴的香氣，還能在視覺上增添一抹亮色。

雞翅的處理是關(guān)鍵步驟之一。我們將雞翅從中間切開，這樣不僅能使雞翅更容易入味，還能縮短炸制時間，保持雞翅的鮮嫩。切好的雞翅放入碗中，加入切好的姜絲和蔥段，再加入一勺料酒、一勺生抽、大半勺蠔油、少許胡椒粉以及一勺淀粉。用手抓拌均勻，讓雞翅充分吸收這些調(diào)料的味道。然后，腌制20分鐘，讓雞翅更加入味。

（重點提示：腌制雞翅時，料酒和生抽能夠去腥增香，蠔油則能增添鮮美的口感。淀粉的加入可以使雞翅在炸制時形成一層酥脆的外皮。腌制時間不宜過長，以免雞翅變得過咸。）

2?? 雞翅炸制

腌制好的雞翅接下來要進行炸制。鍋中倒入足夠的油，待油溫升至七成熱時，將腌好的雞翅逐個放入鍋中。注意，雞翅要逐個放，以免粘連在一起。炸至雞翅金黃色且表皮酥脆時，撈出瀝干油分，備用。

（重點提示：炸雞翅時，油溫要控制好。過高會導(dǎo)致雞翅外焦里生，過低則會使雞翅吸油過多，變得油膩。炸至金黃色即可撈出，不要炸過頭，以免影響口感。）

3?? 爆香調(diào)料

雞翅炸好后，我們開始爆香調(diào)料。鍋中留少許底油，油熱后下入切好的蒜末和紅椒碎，小火慢炒，炒出香味。這些調(diào)料能夠增添菜肴的麻辣口感，讓人欲罷不能。

（重點提示：蒜末和紅椒碎的用量可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整。喜歡麻辣口感的可以多放一些，不喜歡太辣的則可以適量減少。）

4?? 翻炒雞翅

調(diào)料爆香后，下入炸好的雞翅，翻炒均勻。接著，加入一勺椒鹽和一勺辣椒粉，繼續(xù)翻炒均勻，讓雞翅充分吸收這些調(diào)料的味道。椒鹽和辣椒粉的加入，使得雞翅的口感更加豐富多樣，既有椒鹽的香醇，又有辣椒粉的微辣。

（重點提示：椒鹽和辣椒粉的用量也可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整。喜歡咸香口味的可以多放椒鹽，喜歡辣味的則可以多放辣椒粉。）

5?? 出鍋裝盤

最后，撒入適量的熟白芝麻和切好的蔥花，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。熟白芝麻的加入不僅增添了菜肴的香氣，還使得菜肴在視覺上更加誘人。蔥花則為菜肴增添了一抹清新的綠色，讓人食欲大增。

一道外酥里嫩、香氣四溢的椒鹽雞翅就做好了。看著這道色香味俱佳的菜肴，是不是已經(jīng)迫不及待想要品嘗了呢？咬一口，外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，椒鹽和辣椒粉的香氣在口中交織，讓人回味無窮。

在美食的世界里，總有一些簡單的食材，經(jīng)過巧妙的烹飪手法，就能幻化出令人難以忘懷的美味。今天，我要與大家分享的就是這樣一道讓人欲罷不能的佳肴——酥脆鮮嫩多汁的雞翅。這道雞翅不僅外皮金黃酥脆，內(nèi)里肉質(zhì)鮮嫩多汁，而且搭配上歐芹碎和辣椒粉，味道更是絕妙無比，讓人一嘗難忘。下面，就讓我來詳細揭秘這道美食的制作過程，讓大家也能在家輕松享受到這份美味。

雞翅中：適量（根據(jù)用餐人數(shù)自行調(diào)整，一般每人2-3個為宜），選擇新鮮、肉質(zhì)飽滿的雞翅中，這樣口感更佳。蔥：一根，洗凈切段，用于腌制雞翅，增添香味。姜：幾片，去皮切片，同樣用于腌制雞翅，去腥提味。

生抽：一勺，提鮮增味，是腌制雞翅的必備調(diào)料。料酒：一勺，去腥解膩，讓雞翅更加鮮美。蠔油：一勺，增添濃郁的鮮味，使雞翅更加入味。椒鹽粉：一勺，根據(jù)個人口味調(diào)整，喜歡辣的可以多加一些，為雞翅增添一絲微妙的辣味。雞蛋：一個，用于裹漿，使雞翅外皮更加酥脆。淀粉：一勺，與雞蛋一起裹漿，增加雞翅外皮的酥脆度。歐芹碎：少許，用于最后點綴，增添清新的香味。辣椒粉：少許，根據(jù)個人口味添加，為雞翅增添一絲火辣的口感。

1. 雞翅對半切：將雞翅中對半切開，這樣更容易入味，也更容易煎熟。
2. 腌制雞翅：將切好的雞翅放入碗中，加入蔥段、姜片、一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油和一勺椒鹽粉。用手抓勻，讓雞翅充分吸收調(diào)料的味道。腌制25分鐘，讓雞翅更加入味。

用量提示：腌制時的調(diào)料用量可以根據(jù)雞翅的數(shù)量和個人口味適當調(diào)整。如果雞翅較多，可以適當增加調(diào)料的用量。

1. 加入雞蛋和淀粉：在腌制好的雞翅中加入一個雞蛋和一勺淀粉。用手抓拌均勻，讓雞翅表面裹上一層薄薄的漿。這樣煎出來的雞翅外皮會更加酥脆。

用量提示：雞蛋和淀粉的用量也可以根據(jù)雞翅的數(shù)量適當調(diào)整。如果雞翅較多，可以適當增加一個雞蛋和淀粉的用量。

1. 熱油下鍋：鍋中倒入適量油，油熱后，將裹好漿的雞翅依次放入鍋中。
2. 中小火慢煎：用中小火慢煎雞翅，中間記得翻面，讓雞翅兩面都受熱均勻。煎至雞翅表面金黃酥脆，肉質(zhì)熟透即可。

煎制提示：煎雞翅時要用中小火，避免火候過大導(dǎo)致雞翅外焦里生。同時，要不時地翻面，讓雞翅兩面都煎得均勻。

1. 出鍋裝盤：將煎好的雞翅撈出，瀝干油分，裝入盤中。
2. 撒上歐芹碎和辣椒粉：在雞翅表面撒上少許歐芹碎和辣椒粉，增添清新的香味和火辣的口感。

現(xiàn)在，一道外皮酥脆、內(nèi)里鮮嫩多汁的雞翅就做好了。咬一口，外皮金黃酥脆，內(nèi)里肉質(zhì)鮮嫩多汁，搭配上歐芹碎和辣椒粉的味道，簡直是絕妙無比。大家快去試試吧，相信這道雞翅一定會成為你餐桌上的新寵！

這道雞翅不僅味道鮮美，而且制作簡單，非常適合家庭聚餐或朋友小聚時制作。無論是作為主食還是下酒菜，都是極佳的選擇。快來動手試試吧，讓你的家人和朋友也嘗嘗這道美味佳肴！