8月11日，康師傅交出了2025年上半年成績(jī)單：營(yíng)收400.92億元，同比下滑2.7%；凈利潤(rùn)22.71億元，同比暴漲20.5%。

這是一份典型的“減收增利”財(cái)報(bào)。翻譯成人話就是：東西賣得少了，但更賺錢了。

怎么做到的？答案很簡(jiǎn)單——漲價(jià)。

經(jīng)典桶裝方便面從4.5元漲到5元，1升裝冰紅茶從4元漲到5元。別小看這5毛到1塊錢，換算成漲幅就是11%-20%。

康師傅管理層在業(yè)績(jī)會(huì)上說(shuō)得很直接：“1升裝冰紅茶賣4元太便宜了，賣4.5元可以改善好幾個(gè)點(diǎn)的毛利率?！?/p>

01 3年少賣40億包，方便面越來(lái)越難賣

康師傅的漲價(jià)邏輯背后，是整個(gè)方便面行業(yè)的生存危機(jī)。

數(shù)據(jù)不會(huì)撒謊。世界方便面協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)顯示，2020-2023年三年間，中國(guó)方便面消費(fèi)量減少40億包，從478億包降至438億包。2025年上半年，銷售額還在同比下滑8.9%。

40億包是什么概念？按每包賣5元計(jì)算，這相當(dāng)于200億元的市場(chǎng)蒸發(fā)了。

方便面怎么就不行了？

第一殺手：外賣。

2024年中國(guó)外賣市場(chǎng)規(guī)模突破1.27萬(wàn)億元，用戶5.92億人。平臺(tái)推出6元“拼好飯”（兩葷一素包配送），直接把方便面的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)給干沒(méi)了。

一邊是熱氣騰騰的現(xiàn)炒外賣，一邊是單調(diào)的方便面，消費(fèi)者怎么選不用多說(shuō)。

更要命的是，這種替代是不可逆的。研究顯示，外賣市場(chǎng)規(guī)模每增長(zhǎng)1%，方便面消費(fèi)量就減少0.0533%。

第二殺手：健康意識(shí)。

艾媒咨詢2024年調(diào)查顯示，59.3%的消費(fèi)者擔(dān)心方便面的油炸工藝。一包普通泡面含鹽6克（超每日推薦量）、脂肪25克（占每日推薦量83%），“垃圾食品”的標(biāo)簽已經(jīng)撕不掉了。

第三殺手：高鐵。

全國(guó)高鐵運(yùn)營(yíng)里程4.8萬(wàn)公里，平均時(shí)速350公里。旅途時(shí)間大幅縮短，方便面的“充饑剛需”場(chǎng)景沒(méi)了。

更諷刺的是，12306外賣服務(wù)，客單價(jià)50元。消費(fèi)者寧愿花更多錢買地方特色小吃，也不愿在密閉車廂里聞方便面的味道。

廣州東站干脆直接停售泡面，理由是“影響其他乘客”。

02 行業(yè)老大的“困獸之斗”

在這種大環(huán)境下，從康師傅的半年報(bào)能看出這家公司正在進(jìn)行一場(chǎng)艱難的“困獸之斗”。

先看好消息：市場(chǎng)地位依然穩(wěn)固。

康師傅方便面市場(chǎng)份額45%，遠(yuǎn)超第二名統(tǒng)一的16%、第三名白象的13%，實(shí)現(xiàn)了“斷崖式領(lǐng)先”。這個(gè)數(shù)字看起來(lái)很牛，但問(wèn)題是整個(gè)蛋糕在縮小。

就像諾基亞在智能手機(jī)興起前依然是手機(jī)市場(chǎng)老大一樣，在一個(gè)衰落的賽道里稱王，意義并不大。

盈利數(shù)據(jù)確實(shí)亮眼。

方便面業(yè)務(wù)毛利率27.8%，同比提升0.7個(gè)百分點(diǎn)；凈利潤(rùn)9.51億元，同比增長(zhǎng)11.9%。飲品業(yè)務(wù)毛利率37.7%，同比暴漲2.5個(gè)百分點(diǎn)；凈利潤(rùn)13.35億元，同比狂飆19.7%。

這些數(shù)字證明康師傅的成本控制和運(yùn)營(yíng)效率確實(shí)在提升，但也暴露了一個(gè)殘酷現(xiàn)實(shí)：只能靠擠壓成本和漲價(jià)來(lái)維持增長(zhǎng)。

營(yíng)收連續(xù)下滑暴露真問(wèn)題。

方便面營(yíng)收134.65億元，同比下滑2.6%。這是繼2024年上半年下滑1%后的再次下跌，下滑速度在加快。

飲品業(yè)務(wù)更慘，營(yíng)收263.59億元，同比下滑2.6%，直接少了近7億元。

渠道收縮揭示深層危機(jī)。

更要命的是渠道數(shù)據(jù)：經(jīng)銷商數(shù)量從67215個(gè)降至63806個(gè)，減少3409個(gè)；直營(yíng)零售商從220623個(gè)降至219124個(gè)，減少1499個(gè)。

這意味著什么？康師傅正在主動(dòng)收縮戰(zhàn)線，放棄那些“不賺錢”的渠道。聽(tīng)起來(lái)像是精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，實(shí)際上是被迫“戰(zhàn)略收縮”。

從2021年到現(xiàn)在，康師傅的經(jīng)銷商數(shù)量從80726個(gè)降至63806個(gè)，直營(yíng)零售商從256567個(gè)降至219124個(gè)。三年時(shí)間，渠道網(wǎng)絡(luò)縮水了20%以上。

這種收縮在短期內(nèi)能提升單店效益，但長(zhǎng)期看會(huì)削弱品牌的市場(chǎng)覆蓋能力和影響力。當(dāng)消費(fèi)者在越來(lái)越多的地方買不到康師傅的產(chǎn)品時(shí)，品牌力自然會(huì)下降。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的強(qiáng)勢(shì)反彈。

更讓康師傅焦慮的是，統(tǒng)一正在強(qiáng)勢(shì)反彈。

統(tǒng)一2025年上半年?duì)I收170.87億元，同比增長(zhǎng)10.6%；凈利潤(rùn)12.87億元，同比暴漲33.2%。

具體到細(xì)分業(yè)務(wù)：統(tǒng)一食品營(yíng)收53.82億元，同比增長(zhǎng)8.8%；飲品營(yíng)收107.88億元，同比增長(zhǎng)7.6%。

一邊是康師傅的全面下滑，一邊是統(tǒng)一的全面開(kāi)花。這種對(duì)比格外刺眼。

更要命的是，統(tǒng)一還在搶奪康師傅的優(yōu)勢(shì)品類。茶飲料領(lǐng)域，康師傅營(yíng)收106.70億元，同比下滑6.3%；統(tǒng)一營(yíng)收50.68億元，同比增長(zhǎng)9.1%。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的尷尬。

康師傅試圖通過(guò)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)來(lái)擺脫困境，但效果并不理想。

容器面營(yíng)收67.71億元，同比下滑1.3%；高價(jià)袋面營(yíng)收50.92億元，同比暴跌7.2%。這兩個(gè)高毛利品類的下滑，直接拖累了整體表現(xiàn)。

只有中價(jià)袋面和干脆面實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，分別上漲8.0%和14.5%。但這兩個(gè)品類營(yíng)收規(guī)模較小，難以彌補(bǔ)主力產(chǎn)品的下滑。

這說(shuō)明康師傅的高端化策略遇到了阻力。消費(fèi)者對(duì)高價(jià)方便面并不買賬，反而更青睞性價(jià)比產(chǎn)品。

原材料漲價(jià)壓力巨大。

2025年上半年，棕櫚油、包裝材料、小麥等原材料價(jià)格波動(dòng)上漲，給康師傅帶來(lái)了巨大的成本壓力。

新國(guó)標(biāo)下的政策合規(guī)和技術(shù)升級(jí)，也帶來(lái)了更多隱性成本。這些都在擠壓康師傅的利潤(rùn)空間。

人工成本持續(xù)上升。

隨著人口紅利消失，人工成本持續(xù)上漲?？祹煾挡坏貌煌ㄟ^(guò)自動(dòng)化改造來(lái)降低對(duì)人工的依賴，但這需要大量資本投入。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇。

除了統(tǒng)一等傳統(tǒng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，康師傅還要面對(duì)白象、今麥郎等品牌的沖擊，以及各種新興速食品牌的分流。

在這種多重壓力下，漲價(jià)似乎成了康師傅唯一的選擇。

03 漲價(jià)：飲鴆止渴還是理性選擇？

面對(duì)困局，康師傅選擇了漲價(jià)。

從財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)看，這招確實(shí)管用。飲品業(yè)務(wù)營(yíng)收雖然下滑2.6%，但毛利率提升2.5個(gè)百分點(diǎn)至37.7%，凈利潤(rùn)暴漲19.7%至13.35億元。

用更高的單價(jià)彌補(bǔ)銷量下滑，這就是康師傅“減收增利”的核心邏輯。

但市場(chǎng)反應(yīng)很現(xiàn)實(shí)。社交媒體上“康師傅漲價(jià)了”的吐槽此起彼伏，原本的“性價(jià)比之神”光環(huán)在褪色。有超市直接在漲價(jià)公告中寫(xiě)道：“旁邊的統(tǒng)一飲料只要4元?！?/p>

對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，幾毛錢的差價(jià)足以改變購(gòu)買決策。

從商業(yè)邏輯看，漲價(jià)其實(shí)是理性選擇。在一個(gè)萎縮的市場(chǎng)里，企業(yè)要么打價(jià)格戰(zhàn)爭(zhēng)奪份額，要么漲價(jià)維持利潤(rùn)。作為行業(yè)老大，康師傅顯然選擇了后者。

這種策略在短期內(nèi)能穩(wěn)住財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，但長(zhǎng)期風(fēng)險(xiǎn)不小。繼續(xù)漲價(jià)可能進(jìn)一步疏離消費(fèi)者，加速市場(chǎng)份額流失。

04 創(chuàng)新能成為救命藥嗎？

當(dāng)然，康師傅也在努力創(chuàng)新。

技術(shù)層面下了血本。600多項(xiàng)專利技術(shù)，航天級(jí)別的溫控工藝，F(xiàn)D凍干技術(shù)，“0油炸”的鮮Q面——聽(tīng)起來(lái)都很高大上。

產(chǎn)品矩陣全面升級(jí)。老母雞湯面主打健康，番茄牛肉面迎合年輕人口味，“香爆脆”干脆面向休閑零食滲透，“東方食集”系列推出各種異域風(fēng)味。

營(yíng)銷玩法越來(lái)越花哨。與伊利跨界合作，和“小劉鴨”、“寶可夢(mèng)”IP聯(lián)名，甚至把"深夜面館"開(kāi)到各地制造話題。

但效果有限。這些創(chuàng)新雖然在細(xì)分市場(chǎng)獲得了成功，但撼動(dòng)不了整體下滑的趨勢(shì)。

問(wèn)題在于，康師傅面臨的不是產(chǎn)品創(chuàng)新不足，而是整個(gè)行業(yè)的結(jié)構(gòu)性危機(jī)。當(dāng)外賣解決了便利性問(wèn)題，當(dāng)健康意識(shí)重塑消費(fèi)偏好，方便面的存在價(jià)值被根本性動(dòng)搖了。

05 沒(méi)有永遠(yuǎn)的護(hù)城河

康師傅的困境，其實(shí)反映了一個(gè)更深層的商業(yè)真相：沒(méi)有哪個(gè)行業(yè)能永遠(yuǎn)高枕無(wú)憂，也沒(méi)有哪家公司能永遠(yuǎn)躺在過(guò)去的成功上。

曾經(jīng)，方便面堪稱“國(guó)民速食”，康師傅更是這個(gè)領(lǐng)域的絕對(duì)王者。但時(shí)代變了，消費(fèi)者的需求變了，競(jìng)爭(zhēng)格局也變了。

外賣平臺(tái)用更好的用戶體驗(yàn)重新定義了“方便”，把方便面的核心價(jià)值給顛覆了。

健康理念的普及讓方便面從“生活必需品”變成了“垃圾食品”，品牌形象一落千丈。

高鐵等基礎(chǔ)設(shè)施的完善消滅了方便面最重要的消費(fèi)場(chǎng)景，讓它失去了最后的避風(fēng)港。

在這種情況下，康師傅選擇漲價(jià)維持利潤(rùn)，算是一種現(xiàn)實(shí)的無(wú)奈。畢竟，在一個(gè)正在萎縮的賽道里，保住利潤(rùn)比保住營(yíng)收更重要。

但這不是長(zhǎng)久之計(jì)。持續(xù)漲價(jià)只會(huì)加速消費(fèi)者流失，最終把自己推向更危險(xiǎn)的境地。

真正的出路在于重新定義方便面的價(jià)值主張，或者干脆跳出這個(gè)賽道，尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

問(wèn)題是，康師傅能做到嗎？

從目前的表現(xiàn)看，這家公司似乎還沉浸在過(guò)去的輝煌中，試圖用漲價(jià)和微創(chuàng)新來(lái)延續(xù)昨天的成功。

但商業(yè)世界從來(lái)不相信眼淚，也不會(huì)因?yàn)槟阍?jīng)的輝煌而網(wǎng)開(kāi)一面。

市場(chǎng)只看結(jié)果。而康師傅的結(jié)果，已經(jīng)寫(xiě)在財(cái)報(bào)上了。