“出伏不吃酸，走路打躥躥”，建議中老年多吃4“酸”，腿腳有勁

　　2025年的三伏天已經(jīng)結(jié)束，秋天已來臨，但暑熱不減，晝夜溫差變大，“秋老虎”來了。秋初時(shí)節(jié)，防秋燥，預(yù)防秋老虎，還是養(yǎng)生的重點(diǎn)。

　　對于飲食養(yǎng)生來說，老話說的好，“春吃甘，脾平安；夏吃辛，養(yǎng)肺金；秋吃酸，護(hù)肝膽；冬吃苦，把腎補(bǔ)?！?/p>

　　俗諺：“出伏不吃酸，走路打躥躥”。秋季適當(dāng)吃酸，不但能夠補(bǔ)益肝氣收斂肺氣，而且多半還能起到生津止渴、滋陰潤燥，健脾消食、增進(jìn)食欲，緩解秋燥，讓我們體力更加的充沛，也能趕走秋乏帶給我們的一個(gè)困擾。

　　出伏后養(yǎng)生，建議中老年多吃4“酸”，收斂陽氣，腿腳有勁，緩解秋燥，安穩(wěn)度過秋季。

　　第一酸；西紅柿——蔬菜酸

　　西紅柿，又稱番茄，其酸甜多汁，營養(yǎng)豐富，所以又被人們譽(yù)為“蔬中水果”。酸甜的汁水一咬就冒，既能當(dāng)蔬菜炒，又能當(dāng)水果啃，簡直是為秋天沒胃口量身定做的。

　　西紅柿富含豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，有助于消化吸收，緩解干燥帶來的不適，緩解口渴。其溫和的酸味還能開胃，適合秋季食欲不振時(shí)食用。

　　推薦吃法，西紅柿燉牛腩。一種經(jīng)典美食，西紅柿的酸甜味與牛肉一起融合，好吃美味。

　　食材：西紅柿4個(gè)，牛肉1斤，鹽， 生抽，番茄醬，蔥

　　做法：1新鮮牛肉清洗，切塊，放進(jìn)熱水里焯水， 去掉血沫，瀝干水分

　　2西紅柿用熱水燙一下，去掉皮，切塊

　　3鍋里放油，放進(jìn)西紅柿塊， 大火翻炒，把里面的汁水炒出來

　　4放進(jìn)牛肉塊，繼續(xù)翻炒，加入鹽， 生抽，番茄醬，翻炒均勻

　　5加入溫水來燉牛肉，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮

　　6食材燉爛即可，起鍋前，加入蔥花，雞精，味美提成。

　　第二酸；醋——醋酸

　　醋是酸味食物最好的代表，醋可以直接食用，也可以當(dāng)作調(diào)味料。適當(dāng)食用，不僅顯著增強(qiáng)了菜品的風(fēng)味，還提升了食欲，助力消化，潤燥生津，是秋天享受酸味的最佳選擇。

　　不同種類的醋在烹飪和養(yǎng)生中各有優(yōu)勢：

　　陳醋 ：酸味最濃，也可用于解膩。

　　香醋 ：微甜帶香，適合涼拌菜或蘸料

　　米醋 ：酸甜適中，適合增香提味

　　蘋果醋 ：可調(diào)節(jié)腸道菌群

　　白醋 ：可輔助去腥或泡腳。

　　推薦吃法，酸辣土豆絲。一種經(jīng)典美食，家常小炒，陳醋與土豆絲一起結(jié)合，菜肴美味好吃。

　　食材：土豆2個(gè)，紅椒1個(gè)，蔥姜蒜， 鹽，陳醋，味極鮮

　　做法：1土豆去皮，清洗，切絲，放進(jìn)水里浸泡，防止氧化變黑

　　2紅椒清洗，切絲，蔥姜蒜切好

　　3鍋里放油，爆香蔥姜蒜，從水里撈起土豆絲，瀝干水分，倒進(jìn)鍋里

　　4大火翻炒，加入紅椒絲，翻炒均勻

　　5食材變軟即可， 起鍋前， 加入醋，味極鮮，雞精，味美提成。

　　第三酸：酸菜——發(fā)酵酸

　　酸菜是秋季常見的酸性食物，它是由青菜或白菜發(fā)酵而成的菜肴。聞起來有自然的酸味及發(fā)酵香氣，吃起來口感酸辣爽口。

　　適當(dāng)吃酸菜，可以潤燥開胃、助消化，緩解干燥帶來的不適。

　　推薦吃法，酸菜炒肉絲。與肉絲搭配烹煮，不僅增香，還可以起到解膩的作用，做好的么死酸香濃郁，讓人回味無窮，下飯好助手。

　　食材：酸菜1把，瘦肉1塊，蔥姜蒜，紅椒1個(gè)，生抽，淀粉

　　做法：1新鮮的酸菜清洗幾遍，瀝干水分，切碎，備用

　　2瘦肉切絲，腌制，加入生抽， 淀粉， 鹽， 拌均勻

　　3蔥姜蒜切好，紅椒切丁

　　4鍋里放油，放進(jìn)肉絲，大火翻炒，食材變色，撈起

　　5鍋里留一點(diǎn)油，爆香蔥姜蒜，放進(jìn)酸菜末，大火翻炒，加入紅椒丁，翻炒均勻

　　6倒進(jìn)肉絲，翻炒，起鍋前，加入雞精，味美提成。

　　第四酸：石榴——水果酸

　　秋季到，石榴自然成熟了，酸甜可口，汁水豐富，是一種水果酸。秋初時(shí)節(jié)適當(dāng)吃它，可以緩解秋季肺氣過盛對肝臟的影響，同時(shí)生津止渴，幫助應(yīng)對“秋老虎”天氣。

　　還可以清除體內(nèi)自由基，延緩衰老。促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解秋季飲食油膩引起的消化不良，對人體的養(yǎng)護(hù)不錯(cuò)。

　　推薦吃法，石榴秋梨銀耳湯。秋梨是秋季的養(yǎng)生水果，適當(dāng)食用，可以緩解燥熱，補(bǔ)充人體需要的水分。搭配石榴，銀耳等一起煮湯喝，營養(yǎng)互補(bǔ)，好喝美味。

　　食材：石榴1個(gè)，秋梨1個(gè)， 銀耳1朵，冰糖，枸杞

　　做法：1新鮮的石榴清洗， 剝開，只要籽，備用

　　2秋梨去皮，清洗，切開，去核，切塊

　　3干銀耳用溫水泡發(fā)清洗，撕片

　　4燉鍋里加入清水， 放進(jìn)梨子塊， 銀耳片， 大火來煮

　　5煮沸后，轉(zhuǎn)小火，加入石榴籽，繼續(xù)煮

　　6讓食材煮爛，起鍋前， 加入冰糖融化， 加入枸杞即可。

　　看了上面的介紹，出伏后，秋天到，大家在生活里，根據(jù)自己的身體情況，適當(dāng)吃酸味食物，不僅滋補(bǔ)身體， 還潤燥，讓我們體力能夠更加的充沛，讓身體順利適應(yīng)季節(jié)變化，人也會(huì)更加的精神飽滿，健康過秋天。