民以食為天，食以油為先。

但如果你家廚房里那桶熟悉的油，突然在國外成了「問題油」，你還敢放心吃嗎？

老人常說：「菜籽油養(yǎng)人?！?/p>

菜籽油被稱為東方橄欖油，因?yàn)槎几缓?strong>油酸，被認(rèn)為是一種好的脂肪。

可最近卻有一個(gè)重磅消息：星巴克正在逐步將其菜單中的菜籽油，替換為其他健康脂肪。

這背后的潛臺(tái)詞即是：菜籽油，它不健康！

要知道，咱們中國人可是吃了全球30%的菜籽油，人均每年能吃11公斤！如果菜籽油有問題，那這事兒就大了！

《目錄》

「READING」

背后的推手？

菜籽油的風(fēng)險(xiǎn)是什么？

三點(diǎn)理由站不住腳

背后的推手？

據(jù)彭博社報(bào)道，近日，星巴克宣布，出于健康考慮，將逐步停止在其品牌的食品中使用菜籽油。

消息曝光后，百事可樂也緊隨其后，表示也將減少旗下部分產(chǎn)品中的菜籽油用量。

星巴克總裁是跟美國衛(wèi)生部長(zhǎng)小羅伯特肯尼迪見面之后，做出的上述決定。

而小肯尼迪本人持有強(qiáng)烈的反轉(zhuǎn)基因立場(chǎng)，他宣稱菜籽油與各種慢性疾病有關(guān)。

同時(shí)，他也是特朗普政府「健康飲食倡議」的積極推動(dòng)者，而該倡議的核心主張之一，便是質(zhì)疑包括菜籽油在內(nèi)的多種常見食用油的健康性。

菜籽油的風(fēng)險(xiǎn)是什么？

小肯尼迪反對(duì)菜籽油的理由主要有三點(diǎn)：

1.加劇阿爾茨海默癥

2.FDA曾經(jīng)禁用菜籽油

3.菜籽油原料是轉(zhuǎn)基因油菜

不過，這三點(diǎn)均遭到科學(xué)界的強(qiáng)力反駁。

三點(diǎn)理由站不住腳

加劇阿爾茨海默癥？研究被誤讀！

小肯尼迪說，有動(dòng)物研究認(rèn)為常年吃菜籽油會(huì)加劇阿爾茨海默癥。但這個(gè)研究屬于錯(cuò)誤解讀。

該研究的目的是為了證明「高油脂飲食會(huì)加劇阿爾茨海默癥」，只不過實(shí)驗(yàn)中恰巧用的是菜籽油而已。

而且，實(shí)際上，菜籽油里面容易導(dǎo)致炎癥的OMG6含量并不多，反而是單不飽和脂肪OMG9（也就是油酸）比較多。

美國心臟協(xié)會(huì)、《美國醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》的研究，都認(rèn)為OMG9對(duì)人的心、腦、管有好處，會(huì)更長(zhǎng)壽。

而我國研究數(shù)據(jù)顯示，長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)湘西、四川等地區(qū)，居民菜籽油攝入量普遍高于全國平均水平23%，當(dāng)?shù)匕贇q老人比例高出全國平均水平約1.8倍。

FDA曾禁用？老黃歷翻不得！

小肯尼迪還說FDA曾經(jīng)禁用菜籽油。但這結(jié)論其實(shí)也特不靠譜。

FDA在1956年禁用的是芥酸、硫苷比較高的老黃歷菜籽油，而菜籽油在70年代就已經(jīng)普遍改良了，安全性徹底革新。

現(xiàn)在的「雙低菜籽油」，芥酸、硫苷含量都很低。因此，在1986年，F(xiàn)DA就已經(jīng)把雙低菜籽油列入了「公認(rèn)安全」名單。

原料是轉(zhuǎn)基因？中國不用擔(dān)心！

小肯尼迪是個(gè)堅(jiān)定的反轉(zhuǎn)基因主義者，而美國的菜籽油原料基本是轉(zhuǎn)基因油菜。

花爸先不討論轉(zhuǎn)基因的對(duì)錯(cuò)，但用轉(zhuǎn)基因油菜這件事，至少中國人不用太擔(dān)心。

因?yàn)槲覈辉试S種植轉(zhuǎn)基因油菜，雖然也進(jìn)口了少量，但都強(qiáng)制要求標(biāo)注，不用擔(dān)心吃了還不知道。

總之，這整件事的動(dòng)機(jī)存疑。

特朗普政府的「健康飲食倡議」很大程度上是為了爭(zhēng)取選民支持的政治工具。將矛頭指向菜籽油等常見食材，制造「健康恐慌」，也是一種策略。

而星巴克此舉，其實(shí)也是借勢(shì)營銷，重塑「健康」形象以挽救銷量下滑的困境。

菜籽油伴隨中國人走過千年餐桌史?？茖W(xué)證據(jù)與本土實(shí)踐共同印證：在均衡膳食前提下，雙低菜籽油仍是安心之選。

因此，對(duì)于大洋彼岸這場(chǎng)跟風(fēng)的「菜籽油風(fēng)波」，咱們中國人的餐桌無需因此慌張。別被這些「特不靠譜」的鬧劇牽著鼻子走，讓他們慢慢表演去吧。