8月19日

央視財經(jīng)頻道CCTV-2

《正點財經(jīng)》欄目播出

湖北漢川：打造夏日美食新體驗

“荷花宴”受熱捧

通過鏡頭生動展示

漢川當?shù)睾苫ㄅc美食

創(chuàng)意融合的“荷花宴”

每年夏季，湖北漢川萬畝荷塘荷花競放，當?shù)厝瞬粌H擅長種藕采荷，更將荷花吃出了新境界。一道由荷花與美食創(chuàng)意融合的“荷花宴”驚艷上線，為市民游客帶來視覺與味覺的雙重盛宴。

在漢川市的荷塘中，粉白相間的荷花亭亭玉立，與翠綠的荷葉交相輝映。一大早，村民們穿梭于荷葉間，精心挑選最新鮮的蓮蓬、嫩藕與荷花，為制作一桌豐盛的荷花宴忙碌起來。

將剛剛采摘的新鮮荷花洗凈后，裹上輕盈的蛋清面糊，小火慢炸至金黃，香酥荷花就制作好了，入口酥脆，荷香瞬間彌漫唇齒。

椒鹽蓮子則講究原汁原味。將蓮子洗凈瀝干、小火慢炒。隨著溫度升高，蓮子表皮悄然綻開，此時撒入鹽、雞精調(diào)味，頃刻間，一盤香脆可口的椒鹽蓮子便新鮮出鍋。

冰鎮(zhèn)荷塘三寶，將蓮子、菱角、蓮藕焯水冰鎮(zhèn)，搭配特調(diào)料汁，成就一道消暑圣品。

荷葉饅頭則用老面發(fā)酵，荷葉包裹蒸制，揭開瞬間荷香撲鼻，饅頭松軟香甜。

新聞多看點

在漢川市南河鄉(xiāng)

栗山腳下的荷塘中

村民彭運秀一早便帶著家人

穿梭在密密匝匝的荷葉間

指尖輕捻著飽滿的蓮蓬

彎腰采下脆嫩的鮮藕

還細心折下幾朵盛放的荷花

這些帶著晨露的新鮮食材

即將變身為一桌豐盛的荷花宴

從荷塘到餐廳后廚不過十分鐘路程，剛采摘的荷花還帶著水汽便被送入廚房。廚師嫻熟地將嬌嫩花瓣洗凈瀝干，裹上輕盈如紗的蛋清面糊，入鍋以小火慢炸，金黃酥香的“香酥荷花”轉(zhuǎn)瞬出鍋，咬下時能嘗到花瓣的清甜與面衣的酥脆。

不止這道點睛之筆

整桌宴席皆是“荷”的盛宴：

開胃的泡椒藕帶酸辣爽口

軟糯的糯米藕餅裹著桂花香

溫潤滋補的煨藕湯

咕嘟著濃白的湯汁

連饅頭都帶著荷葉的清香

——這桌色、香、味俱全的荷花宴

既留存了食材最本真的滋味

又在傳統(tǒng)菜式中注入新巧思

每年都引得無數(shù)食客

循著香氣慕名而來

“蓮藕、蓮葉、蓮花、蓮子，‘荷’的全身上下皆可做成美味佳肴。”彭運秀笑著說，每到周末時間，周邊餐廳總是座無虛席，想嘗荷花宴可得提前好幾天預定。

每年六至九月

漢川萬畝荷塘便成了花的海洋

連片荷花競相綻放，蔚為壯觀

當?shù)厝瞬粌H精于種藕采荷的手藝

更把荷花“吃”出了新境界

▲漢川蓮蓬（）

▲漢川藕帶（）

炎炎夏日，這場荷花與美食

碰撞出的創(chuàng)意盛宴

正以視覺與味覺的雙重誘惑

為市民游客帶來沁心涼意

也點燃了夏日消費的熱潮

依托豐富的水資源，近年來漢川市大力發(fā)展蓮藕產(chǎn)業(yè)，如今種植面積已超16萬畝。從舉辦熱鬧的采蓮節(jié)到開發(fā)獨具特色的荷花宴，當?shù)卣浴昂伞睘槊酵苿愚r(nóng)文旅餐飲深度融合，讓萬畝荷塘既成為游人沉醉的風景，也化作帶動農(nóng)戶增收的“聚寶盆”，在陣陣荷香中鋪展開鄉(xiāng)村振興的生動圖景。

來源：孝感日報 全媒體記者焦志新 特約記者宋博 央視網(wǎng)

制作：盛為華 實習生雷文濤

校對：李舜釔

責編：徐文

終審：朱霞

出品：孝感市融媒中心