每天清晨，湖南人的一天，往往是從一碗熱氣騰騰的米粉開始的。

不是香濃的咖啡，也不是西式早餐，而是一種樸實又執(zhí)拗的儀式：來一碗米粉，配上幾樣小菜，吃得熱火朝天，精神頭全靠這口“老味道”撐著。

這道口味不一定精致，但絕對接地氣，它承載的是城市清晨的靈魂、街頭巷尾的味道記憶，還有一個湖南人對于“活著就得吃好”的執(zhí)著態(tài)度。

到底在湖南人心中，哪一種早餐能稱得上“TOP”？是長沙的舊巷老字號，還是常德的早餐江湖？是帶著大辣勁的粉，還是香得能聞十里的小吃？

我們來盤點一下，湖南人氣最旺的幾大早餐，看看你最pick哪一位！

1. 湖南米粉｜早餐的“霸主”之選

小編相信，百分之八九十的湖南人，早餐首選必是：米粉！

長沙的扁粉、常德的圓粉、邵陽的鹵粉、湘潭的油碼粉……各區(qū)各縣，都有自己心目中的“神粉”。

粉，講究個柔韌、骨韌香軟，最重要的就是那鍋熬了幾個小時的骨湯。再加上根據(jù)不同口味配上的牛肉、排骨、豬腳、鹵蛋等“碼子”，一碗下肚，整個人精神抖擻，準備戰(zhàn)斗！

2. 酥脆的蔥油粑粑｜叮咚脆口，一陣香氣暴擊

長沙土著最愛的早餐之一——蔥油粑粑，滋滋冒油，金黃金黃脆得出奇，是長沙街頭最具煙火氣的存在。

香脆多孔的外表滿含蔥香與豆香，越油越好吃，搭配一碗甜酒沖蛋或者米粥，又是另一種經(jīng)典神仙組合。

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聽說有些湖南人喝粥都是就著蔥油粑粑的，吃完也記得拍拍渣，過個油香撲鼻的清晨。

3. 衡陽的魚粉｜鮮香辣勁，一口上頭

如果你吃過衡陽魚粉，恭喜你已經(jīng)達到了湖南人早餐的“進階段位”。

魚粉講究個鮮——用魚肉、魚骨熬出來的原湯，搭配香辣調(diào)料，清爽不膩但也辣得勁爆。是南方衡陽人早餐的靈魂所在。

一碗魚粉下肚，整個人都被打開，是既能喚醒舌頭，也能喚醒精神的早餐“狠角色”。

4. 湘西糯米飯｜接地氣又有山野氣息

在湘西土家族、苗族聚居區(qū)，早餐更講究實惠和能量滿滿。

清蒸糯米+臘肉丁+小炒豆豉+雞蛋/香腸，一口下去咸香火辣，滿肚子熱實。是上班族、趕集群眾的好搭檔。

配上一勺紅紅的辣醬，是湘西早餐的靈魂，也是對抗清晨涼意的秘密武器。

5. 長沙甜酒沖蛋｜地道奶奶配方

除了咸口，也有不少湖南人清晨喜歡來點甜暖系早餐，比如大家都熟悉的——長沙甜酒沖蛋。

用糯米甜酒，打入一個鮮雞蛋，香氣綿密，味道溫柔卻也帶著厚重的“家的味道”。很多人小時候生病，奶奶端來的就是這一碗“神湯”。

這味兒不是所有城市都有，但湖南人懂——這是一份清晨溫柔的寵愛。

6. 湖南油條 / 餃子粑 / 芝麻豆子茶｜各地風味各占一席

不止米粉和粑粑，岳陽還會用“芝麻豆子茶”搭配各式果糕，比如米糕、湯圓、油糍等，吃的是“甜咸一鍋燉”的層次感。

在湖南，早餐也可以是一次“奇妙探險”，南到北，街越大，味道越全；早上不將就，才對得起一整天的火辣。

早餐，是湖南人最認真的生活儀式

有人笑稱湖南沒得早C晚A（Coffee & Alcohol），我們是早粉晚酒，生活真香。

而這些早餐，不只是食物，而是一種慰藉、一種歸屬、一種“不到萬不得已不會外賣”的早餐傳統(tǒng)。

從青石板巷子里的小攤，到現(xiàn)代化早餐連鎖店，湖南人的味蕾從不忘本，因為每一口都滿滿是鄉(xiāng)愁。

所以你想，湖南人早餐的TOP究竟是什么？是米粉？是粑粑？還是那一份充實簡單的清晨滿足？

歡迎在評論區(qū)說出你心目中的“湖南早餐TOP”。

來源丨懶魚充鼠

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