最近我家廚房飄出來的香味，夸張點說簡直能把鄰居都吸引過來。說的就是這一鍋——土豆、西紅柿、南瓜、豆角燉粉條！別看都是素菜，燉在一起那個香啊，連吃肉的心思都沒了。

你問我為什么突然迷上這個搭配？還不是因為這個季節(jié)的蔬菜水靈又飽滿！土豆糯而不散，西紅柿酸甜多汁，南瓜軟糯香甜，豆角清脆爽口，每一樣單吃已經夠美味，混在一起更是絕了。再抓一把粉條進去，吸飽了湯汁的粉條Q彈滑溜，簡直是這鍋里的“隱形主角”！

要說營養(yǎng)，這一鍋真是沒得挑。西紅柿的維生素C、南瓜的膳食纖維、土豆的優(yōu)質碳水、豆角的植物蛋白，再加上粉條填飽肚子，簡直是一頓集美味與健康于一身的大滿足。關鍵是，這些食材都是眼下正當時的應季菜，新鮮不說，價格也親民，天天吃都不心疼。

最讓我驚喜的是，這道菜的創(chuàng)意其實就藏在我們最熟悉的食材里。誰說好吃的非得是大魚大肉？這一鍋純素燉菜，靠的就是食材之間的默契配合。西紅柿的酸爽開胃，南瓜的天然甜潤，土豆的綿密口感，再加上豆角增添幾分嚼頭——哎呀，寫到這里我又忍不住咽口水了！

每次掀開鍋蓋的瞬間，撲面而來的香氣真是讓人幸福感爆棚。湯汁被收得濃稠適中，每一塊蔬菜都裹滿了醬汁，粉條吸足了精華，一口下去，各種味道在嘴里層層綻放。我家小朋友平時挑食得厲害，但這鍋菜他能拌著米飯吃上一大碗，連湯汁都不剩！

【制作配料】土豆2個 西紅柿1個 南瓜2個 豆角適量 粉條一把 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 海鹽1勺 小蔥適量

【制作方法】

1、我們這里土豆、豆角、西紅柿、南瓜都開始吃了，都是這個季節(jié)的應季蔬菜，新鮮又好吃，今天就把這四樣煮一鍋來吃！

2、食材清洗干凈，把土豆去皮切成小塊、豆角洗凈切成小段、南瓜切小塊、西紅柿去皮小碎備用；

3、熱鍋涼油，下入蔥末翻炒至出香味，再下入番茄炒至沙，加入海鹽1勺、生抽2勺、老抽1勺翻炒均勻；

4、加入多一點的開水，加入1把粉條煮一會兒，大概2-3分鐘左右就可以，如果是不耐煮的粉條可以省略這幾分鐘；

5、再把全部食材加進去，蓋上蓋子燜煮7-8分鐘左右；

6、食材全部斷生，大火把汁收收，把湯汁煮至粘稠的程度，出鍋撒一把蔥花，加入1勺蠔油，拌均勻即可出鍋；

7、這四樣食材不僅營養(yǎng)，還是應季蔬菜，就這樣簡單燉一鍋，不加肉也非常好吃，非常強烈推薦你們去試試！豆角、南瓜、土豆西紅柿都是非常營養(yǎng)美味的食材，富含各種維生素、礦物質等人體必需的營養(yǎng)！應季食材都要多吃一些，當飯又當菜！

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