張宇涵在峪口鎮(zhèn)開了家“農(nóng)場咖啡” 張寶志在自家桃園里工作 張宇涵帶領(lǐng)顧客采摘蔬菜

眼下正值桃子成熟季，作為平谷大桃主產(chǎn)區(qū)，北京市平谷區(qū)峪口鎮(zhèn)興隆莊村桃林成片，一個個鮮嫩飽滿的桃子掛滿枝頭，果香四溢，令人垂涎欲滴。這其中，又以張寶志家的大桃最有名——不但個頭大、聞著香，吃起來也最有桃味兒。張寶志種出的平谷大桃，還曾作為“國慶禮桃”在人民大會堂亮相。這份榮耀的背后，是張家父女接力深耕的故事——“老桃農(nóng)”張寶志以古法養(yǎng)地、精耕細作守護品質(zhì)根基，“新桃農(nóng)”張宇涵用商業(yè)思維打開市場格局，兩代人共同孕育出了暢銷不衰的“平谷桃王”。

古法養(yǎng)地

三年休耕不施化肥讓土地“深呼吸”

在興隆莊村的桃園里，50多歲的張寶志正與老伴兒一起為桃子拆袋。張寶志告訴北京青年報記者，為保護大桃外觀以及防治病蟲害，每年春季他們都會給大桃套袋。不過，這袋子啥時候拆卻是有講究的。“要是不需要紅果，賣的時候再拆就行，想要紅果就得提前半個月拆，因為桃子要曬太陽才能變紅?！睆垖氈疽贿呅⌒囊硪淼夭鹬右贿呎f。

在張寶志眼里，每株桃樹都像自己的孩子，得精心侍弄?！熬驼f這桃林，外行看著沒啥差別，其實我家這地的高低起伏都跟別家不一樣?！痹瓉?，普通桃林兩邊有高壟、樹種在壟中間，張寶志家的桃林卻是中間高、兩頭低?！爸虚g種樹的地方比兩邊高出至少20厘米，兩邊矮的地方可以挖溝養(yǎng)地，下大雨時水還能順著洼地流走，不存水、不澇根，這樣桃子才能長得瓷實?！?/p>

張寶志家的50畝桃園曾是別人棄耕的撂荒地，當時村里好多人嫌這里撂荒太久，不愿意接手，張寶志夫婦卻一眼看中了這片蚯蚓糞遍地、荒草叢生的荒地?！斑@些都是天然的肥料！”張寶志的愛人陶桂蕓也是種桃行家，“要是使化肥打除草劑，地里肯定沒有微生物。所以當時一瞅滿地的蚯蚓糞，我們就認定了這片地，撂荒這些年也相當于是養(yǎng)地了。”

接手土地后，張寶志夫婦也沒有急著栽桃樹，而是先開始養(yǎng)地?！拔覀冇玫娜怯袡C肥。第一茬肥是中草藥渣混羊糞，我們從藥廠拉了幾十車中草藥渣回來，和著羊糞埋到了40厘米深的豐產(chǎn)溝里?！边@是張寶志摸索出的獨家“養(yǎng)地秘方”——前兩年用中草藥渣改良土壤，之后每年施發(fā)酵大豆、香油渣，再補些羊糞……這些有機肥不僅能松土，還能讓桃樹根系扎得深。說著，他把桃樹枝子往地里一扎，“你看，能插進去50多厘米，這就是地力足的表現(xiàn)。”

嚴格減負

狠心疏果四分之三把養(yǎng)分“喂”給精品

精心呵護的土地，給了張寶志一家豐厚的回報——他們種下的桃樹第一年瘋長，第二年就開始掛果。為了讓土地“持續(xù)發(fā)力”，張寶志還堅持“草長制”——桃園里從不打除草劑，等草長到膝蓋高的時候人工割掉，“草能幫土壤保水透氣，草根腐爛了又是天然肥料?！比缃?，這片養(yǎng)了近10年的地，土壤攥在手里能成團，松開就散，像海綿一樣透氣?！斑@就是‘活土’，種出來的桃從果肉到果核都是香的。”這片土地，也成了張寶志孕育平谷桃王的底氣之一。

種桃除了要養(yǎng)地，還得“給樹減負”。每年冬天剪枝時，張寶志都會把病枝、弱枝全剪掉，只留壯枝。到了春天，花芽剛冒頭，更細致的“篩選”就來了：要先疏掉70%的花芽，只留30%長勢最旺的，等小果子長到拇指，再進行第二輪疏果，把畸形的、過密的去掉一半，最后能留下的只有四分之一。如此“苛刻”的疏果，是為了讓每個桃子都能“吃飽”?！梆B(yǎng)分就那么多，果子多了哪個都長不好?！睆垖氈菊f，留下來的果子間距至少要20厘米，保證每個都能曬到太陽、吸足養(yǎng)分。

疏果后還有“套袋”這道關(guān)。每年5月到6月，40多萬個果袋要一個個套在嬌嫩的桃子上。“套的時候不能碰傷果皮，還得扎緊口防蟲子?！碧展鹗|說，這個階段光靠老兩口根本忙不過來，得雇人幫忙，“一個熟練的工人每天凌晨5點上工，每小時最多也就能套500個，一天下來渾身是汗。”到了8月底，需要著色的品種要“拆袋”曬太陽，同時還得防鳥啄、防暴曬，“每個環(huán)節(jié)都不能差，不然就白忙活了?！?/p>

正是這樣“少而精”的堅持，使張寶志種出的桃不僅外形好看，單果重量也普遍能達到一斤左右，大的更是重達一斤七八兩，且果肉細膩無渣、桃味兒十足，“外面采購的人來嘗了，說我們家這桃‘不是特別甜，但吃著糯糯的，嚼著有奶香’，其實就是養(yǎng)分足了，風味兒才濃?！?/p>

科技賦能

每個桃都有“身份證”生長環(huán)境實時監(jiān)測

平谷區(qū)素有“大桃之鄉(xiāng)”的美譽，目前已經(jīng)培育出白桃、蟠桃、油桃、黃桃四大系列200多個品種，供應(yīng)期從每年6月一直到10月。為激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力，平谷每年都會舉辦“甜桃王擂臺賽”“丫髻山蟠桃會”“誠信桃農(nóng)評選”等活動，帶動平谷大桃消費熱潮。憑借過硬的技術(shù)和誠信經(jīng)營，張寶志曾多次在“平谷甜桃王擂臺賽”中獲獎，他也因此被譽為“平谷桃王”。

桃子種得好才能賣得好，張寶志是較早意識到“科技種桃”這個秘訣的桃農(nóng)之一。剛開始種桃時，張寶志夫婦對種植技術(shù)幾乎一無所知，靠著那股求知的韌勁兒，他們抓住了平谷區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣的每一次機會?！澳菚r候一忙完桃園里的活兒，就趕緊去聽專家講課，遇到的各種問題也能立刻向?qū)＜艺埥??！睗u漸地，張寶志夫婦掌握了隔株間伐、施有機肥、全園套袋等實用技能，成為科學(xué)種桃的行家里手，家里的桃園也從十幾畝擴大到50多畝。

如今，張寶志家桃園里的每個大桃都有“身份證”，掃描二維碼可查閱大桃從種植生產(chǎn)到餐桌的全過程。智慧艙等先進設(shè)備還能對大桃種植土壤的養(yǎng)分含量、濕度、光照條件等進行實時監(jiān)測，形成果樹、大桃的生長曲線圖?！暗材稠椫笜瞬缓细瘢蜁蓄A(yù)警提示?！睆垖氈菊f。

也正是依托這些先進的設(shè)備，2019年張寶志實現(xiàn)了對“國慶禮桃”種植的精細化管理。當年年初，平谷區(qū)承擔了“國慶禮桃”的保障任務(wù)，選定3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、13畝種植園為平谷“國慶禮桃”供應(yīng)基地，張寶志等6戶種植技術(shù)和誠信度高的桃農(nóng)承擔起“國桃”生產(chǎn)任務(wù)。為確保大桃品質(zhì)，平谷區(qū)果品辦通過全要素管控，在生產(chǎn)過程中實施6大類74項桃樹優(yōu)新綜合管理技術(shù)。以此次“國慶禮桃”保障任務(wù)為基礎(chǔ)，平谷區(qū)第一個國桃基地建成，不斷將科研成果應(yīng)用在平谷的果園里，將最前沿的技術(shù)運用到桃樹管理中。

打造精品

設(shè)計包裝融入文化元素新農(nóng)人讓大桃“出圈”

“我爸種的大桃品質(zhì)頂尖，但他不會做生意，好桃賣不出好價。”張寶志的閨女張宇涵如今是峪口鎮(zhèn)頗有名氣的新農(nóng)人。與父輩不同，張宇涵不管種桃只管賣桃。在她的手中，一款禮盒裝的精品平谷大桃售價幾百元，卻仍然供不應(yīng)求。這個畢業(yè)于英國謝菲爾德大學(xué)的年輕女孩，正用新思維讓平谷大桃“走得更遠”。

畢業(yè)回國后，張宇涵沒按父母的期望進體制內(nèi)上班，反而一頭扎進了桃園。當她第一次跟父親說“要做全中國最貴的桃”時，張寶志直搖頭。倔強的張宇涵沒有退縮，而是頗有章法地開始嘗試改進平谷大桃的營銷策略：改進包裝、拓展渠道、創(chuàng)新場景。

父輩人都是用牛皮紙袋裝桃，張宇涵卻找北京服裝學(xué)院的專業(yè)團隊設(shè)計了帶有桃文化的包裝禮盒，比如《桃花源記》的典故以及甲骨文“桃”字等，都出現(xiàn)在禮盒上?！八鼈円呀?jīng)不單單是桃盒，而是無價的藝術(shù)品?！睆堄詈钢粋€漂亮的禮盒說。

隨后，張宇涵帶著精品大桃跑遍了全市的高端商超，成功讓平谷大桃在多家高端商超上架?！拔覀兇筇业钠焚|(zhì)擺在那兒，包裝精美還有文化故事，顧客可以免費品嘗，不好吃不要錢，結(jié)果大家一嘗都成了回頭客?！爆F(xiàn)在，張宇涵選品的部分精品大桃每斤賣到一百多元，上千元的大桃禮盒也不愁銷路。

場景創(chuàng)新

農(nóng)場咖啡可以“偷菜”網(wǎng)紅品牌名更加走心

經(jīng)過50多年的發(fā)展，平谷大桃實現(xiàn)了從無到有、從初具規(guī)模到集中連片十幾萬畝的發(fā)展歷程，如今更是成長為“面向未來”的智慧產(chǎn)業(yè)。當然，“酒香也怕巷子深”，深諳營銷之道的張宇涵為了更好地推廣家鄉(xiāng)峪口鎮(zhèn)的大桃等農(nóng)產(chǎn)品，還搞起了場景創(chuàng)新。

張宇涵在峪口鎮(zhèn)開了家“農(nóng)場咖啡”，幾乎1:1真實還原了QQ農(nóng)場“偷菜”的場景，客人喝咖啡時能看到峪口農(nóng)場作物的微型沙盤，還能騎著“偷菜車”去周邊農(nóng)場采摘?！翱Х戎皇莻€引子，最終目的還是要讓大家了解峪口鎮(zhèn)的農(nóng)產(chǎn)品，帶動全鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化、銷售。”張宇涵說。

除了引入校地合作設(shè)計大桃文創(chuàng)，張宇涵還給自家的大桃起了不同的網(wǎng)紅名字，如“錦鯉”等?！拔野挚傉f‘桃好就行’，但我覺得好桃還得有好故事，這樣才能讓人記住。”現(xiàn)如今，張宇涵儼然已經(jīng)成為新一代“桃王”，而張家兩代人的分工也十分明確：父母管種植，確保每個桃品質(zhì)都達標；女兒管銷售，讓好桃遇上對的人。

從老桃農(nóng)的“一把鋤頭”到新農(nóng)人的“一套思路”，平谷桃王的誕生，藏著兩代人的共同“較真”——較真地力，較真果子，更較真讓一顆桃從地頭走到人心。小小的一顆桃里，裝的不僅是平谷的山水，更是桃農(nóng)對“好味道”的執(zhí)著與創(chuàng)新。

文/本報記者趙婷婷

攝影/本報記者魏彤