在永輝、物美等忙著學(xué)習(xí)“胖東來”進(jìn)行大規(guī)模的調(diào)改，山姆會員店加緊擴(kuò)張、奧樂齊步步為營深拓長三角之時，全國各地的區(qū)域商超品牌一樣有著靚麗的業(yè)績，在當(dāng)?shù)赜兄鴺O高的聲譽和良好的口碑。

在東北，有一家叫做“比優(yōu)特”的連鎖商超，已經(jīng)不是某一省或某一城市的頂流，它已經(jīng)成了東三省區(qū)域商超的象征。

與當(dāng)下零售業(yè)正在進(jìn)行中的硬折扣、精簡SKU和胖東來深耕本地兩大趨勢不同的是，比優(yōu)特堅持低價格與品類全的結(jié)合，同樣如胖東來把人性化經(jīng)營做到極致。

作為區(qū)域商超品牌，它還高調(diào)打出加盟的旗號，有一種逆潮流而動的氣勢，比優(yōu)特究竟是一家什么樣的企業(yè)？它逆潮流而動的勇氣何來？

比優(yōu)特引發(fā)行業(yè)內(nèi)外的廣泛關(guān)注，是其近年來馬不停蹄的收購。先是從2023年7月起，陸續(xù)承接了家樂福在大連、哈爾濱、沈陽原址的12家店，成功打破家樂?！按说刭u不動”的神話。緊接著，2025年3月中，永輝超市宣布關(guān)閉并轉(zhuǎn)讓黑龍江、吉林兩省12家門店，由比優(yōu)特接手。

這一消息震動國內(nèi)零售業(yè)界，雙方交割完成后，比優(yōu)特門店總數(shù)從85家躍升至97家，預(yù)計2025年將突破100家規(guī)模門檻。

比優(yōu)特通過這一系列大手筆的收購動作，不斷擴(kuò)張自身版圖，其迅猛的發(fā)展態(tài)勢讓人不禁思考：比優(yōu)特會是商超的又一塊天花板嗎？

比優(yōu)特發(fā)展的經(jīng)歷與胖東來頗有相似之處。1996年，它從鶴崗一家6平方米的化妝品店起家，進(jìn)入超市行業(yè)，2012年建起了集購物、休閑、餐飲、娛樂為一體的“比優(yōu)特時代廣場”，從此完成了區(qū)域零售商大品牌的蛻變。

根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的2024年中國超市TOP100名單，比優(yōu)特位列第22位。在這份榜單上，區(qū)域商超品牌基本上在一個陣營里。胖東來位列第19位，河北地區(qū)極具影響力的信譽樓，排在第23位，位居比優(yōu)特之次。

信息來源：“食材界”根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會公告制表

在輿論的評價中，胖東來、信譽樓與比優(yōu)特，都是所謂“超市天花板”的所在。

比優(yōu)特能取得如今的成績，與所有的品牌商超一樣，有著其獨特的管理。

首先，與當(dāng)下零售業(yè)發(fā)展趨勢之一的低價格（硬折扣）、精簡SKU不同都是，比優(yōu)特在價格低的同時重視品類齊全。

比優(yōu)特自稱致力于為消費者提供一站式購物體驗，商品品類豐富多樣，涵蓋生鮮、食品、日用品、家電等各個領(lǐng)域，滿足不同消費者的多樣化需求。在價格方面，比優(yōu)特通過優(yōu)化供應(yīng)鏈、大規(guī)模采購等方式降低成本，并將節(jié)省下來的成本反饋給消費者，以極具競爭力的價格吸引顧客。

其背后強大的供應(yīng)鏈體系是支撐這一優(yōu)勢的關(guān)鍵。比優(yōu)特有一套自己的方法論，總結(jié)起來就是“減動作、提效率”。在門店運營管理方面，最著名的就是“日日配”，指的是門店雜百品類做到每日一配或幾配，門店原有的雜百庫房占地可被取消，賣場面積得到相應(yīng)擴(kuò)充，門店雜百員工優(yōu)化了50%左右，有效降低了企業(yè)運營成本，提高了商品周轉(zhuǎn)效率和管理效率。

其次，廣開言路、親疏一視同仁、不徇私情的企業(yè)文化，為比優(yōu)特的發(fā)展注入強大動力。

企業(yè)內(nèi)部營造出開放包容的氛圍，鼓勵員工積極提出建議和想法，無論是高層管理人員還是基層員工，都能在平等的環(huán)境中交流溝通。在決策過程中，比優(yōu)特秉持公正公平的原則，不以親疏關(guān)系論長短，只以實際能力和貢獻(xiàn)為評判標(biāo)準(zhǔn)。

在管理過程中，只要涉及違規(guī)，不管多大的事、不管是誰都會受到處罰。有員工因為違規(guī)拿了一條僅價值1元錢的方巾被開除，比優(yōu)特創(chuàng)辦人孟繁中本人的妹夫因為違反工作規(guī)定被開除，小舅子也因為違反了禮金管理制度被開除……

這種企業(yè)文化使得企業(yè)內(nèi)部充滿活力，員工歸屬感和忠誠度高，能夠充分發(fā)揮每個人的潛力，為企業(yè)的發(fā)展齊心協(xié)力。

第三，比優(yōu)特將人性化理念貫穿于對顧客和員工的關(guān)懷之中，這一點與胖東來可謂是殊途同歸。

在顧客服務(wù)方面，比優(yōu)特從細(xì)節(jié)入手，致力于為顧客創(chuàng)造舒適便捷的購物環(huán)境。超市內(nèi)布局合理，標(biāo)識清晰，方便顧客快速找到所需商品。

在比優(yōu)特有一項規(guī)定，顧客在店里不小心打碎商品，不用顧客賠償，由公司承擔(dān)。在創(chuàng)始人孟繁中眼里，顧客是因為來購物才不小心打碎了商品，所以這也是門店需要的成本。還有一些看起來更加微不足道的小事，例如有媽媽帶孩子購物，孩子哭鬧不止，店員就會拿個棒棒糖、小玩具來哄孩子。又或者母親沒帶紙尿褲，但是遇到了緊急情況，店員也會拆開一包新的紙尿褲幫忙解圍……

為員工做實事、一切為員工著想，這是比優(yōu)特內(nèi)部管理的真諦。有這樣一個案例，一位創(chuàng)業(yè)初期的老員工退休后，患上了乳腺癌，她因為經(jīng)濟(jì)條件困難而導(dǎo)致看病難，公司先后給她拿了三次治療費，共拿了25萬塊錢。基于此，比優(yōu)特設(shè)立了集團(tuán)中高層干部大病救助基金，解決他們未來的患病之憂。

比優(yōu)特每年都會給員工上調(diào)工資和福利待遇。除了工資收入，春節(jié)、中秋節(jié)、端午節(jié)，甚至圣誕節(jié)、婦女節(jié)都會有福利發(fā)放，而且福利待遇的標(biāo)準(zhǔn)也在逐年上漲。在一些環(huán)境艱苦，冬季較寒冷的門店，員工還享有高寒補助。

在福利待遇上，給予員工合理的薪酬、完善的保險、帶薪休假等，讓員工感受到企業(yè)的溫暖，從而以更加飽滿的熱情投入到工作中。

與永輝等大規(guī)模收縮形成鮮明對比，比優(yōu)特的擴(kuò)張步伐在加大，尤其是2024年起，它開放了加盟這一飽受詬病的模式。

比優(yōu)特把自己開放加盟稱為“托管式加盟”，就是為加盟進(jìn)來的商超提供供應(yīng)鏈、人員梯隊、運營標(biāo)準(zhǔn)等方面的管理支持，這一模式被稱為“商品+管理”雙賦能。

加盟商在獲得品牌支持的同時，也為比優(yōu)特帶來了當(dāng)?shù)氐氖袌鲑Y源和人脈資源，有助于比優(yōu)特更快地融入新的市場區(qū)域。

目前，比優(yōu)特有7家加盟店，據(jù)其公告，加盟店銷售同比增長80%，毛利提升113%，多數(shù)門店實現(xiàn)扭虧為盈。加盟商以輕資產(chǎn)形式參與，比優(yōu)特收取銷售額3%的平臺費，盈利后再分成，形成利益共同體。

結(jié) 語

目前，比優(yōu)特已在東北地區(qū)展現(xiàn)出強大的區(qū)域優(yōu)勢。截至7月，比優(yōu)特在東北擁有95家門店，其中黑龍江51家、遼寧37家、吉林7家，加上已簽約的項目，“已開+落定”門店預(yù)計2025年突破百家，將形成對東北市場的全面覆蓋。

在全國市場布局上，比優(yōu)特的知名度和市場份額還有待進(jìn)一步提升。特別是，能否成為商超領(lǐng)域的又一塊天花板，比優(yōu)特面臨著太多挑戰(zhàn)。

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