有糖友問：常聽有人說多吃香菇對糖尿病有發(fā)了處，真的是這樣嗎？很不喜歡香菇的味道，還有哪些菜糖尿病人多吃有好處？

【醫(yī)生解析】

這個(gè)問題看似是在說香菇，實(shí)際上涉及到了糖尿病防治中非常重要的一個(gè)營養(yǎng)素--膳食纖維。越來越多的研究發(fā)現(xiàn)：有糖尿病的人在日常飲食中增加膳食纖維攝入量，對血糖和血脂的控制能起到事半功倍的效果，比如每天足量攝入膳食纖維后：

• 在血糖方面：糖化血紅蛋白可降低0.2-0.3%，全天平均血糖可下降0.7-1.0mmol/L，通過“吃”就能幫助控制血糖，這無疑是最輕松的一種控制方式了。
• 在血脂方面：膳食纖維能可以與食物中的膽固醇結(jié)合，減少其吸收，從而有利于降低體內(nèi)膽固醇水平。這對預(yù)防動脈粥樣硬化及各種并發(fā)癥起到一舉多得的作用。

由此可見，糖尿病人每天足量攝入膳食纖維有多重要。那么，足量是多少呢？

《中國糖尿病防治指南》給出的數(shù)據(jù)是：有糖尿病的人每日應(yīng)攝入40-50克純膳食纖維。

需要提醒的是：我們每天吃的各種食物中都含有膳食纖維，只是含量不同，但蔬菜是膳食纖維主要來源。對有糖尿病的人來說，每天需要確保從蔬菜中攝入約40克的膳食纖維，不同蔬菜的膳食纖維含量差異很大，以下是常見蔬菜的每100克中的膳食纖維含量：

• 低膳食纖維蔬菜（0.5-0.9g）： 比如大白菜、冬瓜、生菜、黃瓜、西紅柿、洋蔥、蘿卜、絲瓜等
• 中膳食纖維蔬菜（1.0-2.0g）： 菠菜、芹菜、蒜苗、油菜、、青椒、小白菜茄子、韭菜、苦瓜等
• 高膳食纖維蔬菜（20-30g）： 香菇、木耳、魔芋等

有糖尿病的人可以根據(jù)以上數(shù)據(jù)，在一日三餐中選擇不同蔬菜進(jìn)行組合搭配，確保足量攝入膳食纖維。很顯然，香菇、木耳等高膳食纖維含量的蔬菜更容易滿足足量攝入的要求，既可單獨(dú)食用也可做配菜，比如一盤涼拌木耳大約二兩，就可提供20-30克膳食纖維，相當(dāng)于一天膳食纖維所需量的一半以上了！

需要知道的是：有糖尿病的人，每天多樣化選擇不同種類的蔬菜，不僅能保證膳食纖維攝入，還能獲得各種維生素和礦物質(zhì)，對防控糖尿病起到一舉多得的作用。你知道了嗎？點(diǎn)個(gè)贊轉(zhuǎn)發(fā)給更多糖友吧，關(guān)注天天聽健康，方便每天學(xué)健康養(yǎng)生知識！