8月25日，有測(cè)評(píng)稱包括喜茶在內(nèi)的多家茶飲品牌產(chǎn)品中存在反式脂肪酸。

在此次測(cè)評(píng)中，喜茶烤黑糖波波牛乳茶產(chǎn)品被檢測(cè)出反式脂肪酸含量為0.113g/100g，該含量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（GB28050-2011）關(guān)于“0反式脂肪酸”（低于0.3g/100g）的聲稱要求。

根據(jù)2025年8月25日網(wǎng)易財(cái)經(jīng)的檢測(cè)報(bào)告，報(bào)告中送檢的八大奶茶品牌，喜茶的烤黑糖波波牛乳茶以0.113g/100g反式脂肪酸含量居首，按500ml計(jì)算單杯含量約0.57克。

奈雪的茶、爺爺不泡茶、茉莉奶白、霸王茶姬4家品牌產(chǎn)品中反式脂肪酸含量在0.01/100g左右。而價(jià)格最便宜的蜜雪冰城（珍珠奶茶）并未檢出反式脂肪酸。

對(duì)此，喜茶客服回應(yīng)稱，食品中反式脂肪酸來源分為天然來源和加工來源，乳及乳制品中天然來源的反式脂肪酸平均含量為0.83g/100g。這也導(dǎo)致了使用真奶的喜茶產(chǎn)品在檢測(cè)中出現(xiàn)微量反式脂肪酸的現(xiàn)象

霸王茶姬則回應(yīng)稱，被檢測(cè)產(chǎn)品的反式脂肪酸含量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（GB28050-2011）關(guān)于“0反式脂肪酸”（低于0.3g/100g）的聲稱要求。

“原奶、真奶都含有一定的反式脂肪酸?！?/strong>中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，很多食品本身就帶有反式脂肪酸，關(guān)鍵要看來源和含量是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

食品工程博士、科普作家云無心則表示：“現(xiàn)在用‘真牛奶’‘輕奶油’的，可能因?yàn)槟逃椭械奶烊环词街舅岫弧畽z出’；用植脂末/厚乳/奶茶基底乳的，反倒不大可能檢出反式脂肪酸?！?/p>

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）中關(guān)于“無或不含反式脂肪酸 ”的相關(guān)規(guī)定。

茶飲界反“植脂末”“反式脂肪酸”已久

而此前茶飲界常使用的原料——植脂末俗稱“奶精”，其配料中的氫化植物油，曾被指為反式脂肪酸的來源之一，隨著社會(huì)各界對(duì)反式脂肪酸危害性認(rèn)識(shí)的逐漸提高，多家茶飲品牌打出了“0植脂末”的旗號(hào)。

事實(shí)上，早在2014年就有專家呼吁正確看待氫化植物油，江南大學(xué)食品學(xué)院教授王興國在接受媒體采訪時(shí)稱，“從植脂末行業(yè)層面看，不用部分氫化油脂，做到零反式脂肪酸已經(jīng)是非常普遍的情況了?！?/p>

即便如此，茶飲品牌仍舊不懈于宣傳飲品的“0植脂末”，例如霸王茶姬在2025年1月就曾發(fā)文稱，早在兩年前，他們就做到了0植脂末、0奶精、0氫化植物油，并稱“絕不添加植脂末”。

早在2022年，喜茶就曾公開呼吁行業(yè)使用真奶，拒絕植脂末，奈雪的茶也曾回應(yīng)稱旗下奶茶產(chǎn)品全部使用鮮奶。

記者注意到，部分品牌的部分飲品也會(huì)標(biāo)注“0反”或“0反式脂肪酸”。而根據(jù)我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2025）規(guī)定：當(dāng)食品中反式脂肪酸含量 ≤ 0.3g/100g（固體）或100ml（液體）時(shí)，可標(biāo)注為“ 0 反式脂肪酸”。

來源：綜合自中國新聞網(wǎng)、大河報(bào)、網(wǎng)易財(cái)經(jīng)、九派新聞