奶茶憑借獨(dú)特口感，早已成為年輕人追捧的 “續(xù)命水”。但近日，“帶這些字眼的奶茶盡量別點(diǎn)” 話題沖上熱搜，讓不少人對(duì)奶茶里的 “輕乳”“厚乳”“厚椰乳” 等名詞產(chǎn)生疑惑 —— 它們究竟有啥區(qū)別？哪種更健康？我們又該如何避開(kāi) “科技與狠活”，科學(xué)飲用奶茶？下面就為大家詳細(xì)解讀。

一、奶茶原料大揭秘：這些 “乳” 類差別大，健康度天差地別

奶精（植脂末）：糖油組合，健康隱患多

若購(gòu)買奶茶時(shí)，看到店員用粉末沖調(diào)，那大概率用的是奶精。從成分來(lái)看，奶精本質(zhì)是糖和油的混合體，長(zhǎng)期過(guò)量攝入易導(dǎo)致體重超標(biāo)甚至肥胖。更需注意的是，部分奶精可能含有反式脂肪酸，對(duì)心血管健康不利，是奶茶中需重點(diǎn)避開(kāi)的原料。

基底乳：乳含量低，脂肪卻超高

如今不少奶茶店會(huì)用 “鮮萃”“輕牛乳”“絲絨” 等詞匯搭配茶風(fēng)味，打造創(chuàng)新奶茶名。但要注意，若產(chǎn)品未明確標(biāo)注 “僅含牛乳（或鮮奶）”，大概率使用的是基底乳。這類基底乳的乳成分占比通常僅 3%~5%，蛋白質(zhì)和鈣含量極少，而脂肪含量卻是普通牛奶的 5~8 倍，長(zhǎng)期飲用易增加身體負(fù)擔(dān)。

厚乳：小心 “調(diào)制款”，別被名字誤導(dǎo)

真正的厚乳是濃縮牛奶，質(zhì)地濃稠、口感醇厚，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。但目前很多奶茶店使用的是 “調(diào)制厚乳”—— 在濃縮牛奶中添加了煉乳、淡奶油、白砂糖和乳化劑，雖風(fēng)味更濃郁，卻也導(dǎo)致糖和脂肪含量大幅升高。更有甚者，會(huì)將基底乳包裝成 “生酪厚乳”“大米厚乳” 等，這類產(chǎn)品成本低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也遠(yuǎn)不如真正的厚乳。

厚椰乳：非乳制品，熱量高需控制

厚椰乳與乳制品毫無(wú)關(guān)聯(lián)，其醇厚口感和濃郁椰香主要來(lái)自豐富的脂肪，因此熱量較高，長(zhǎng)期過(guò)量飲用不利于心血管健康，同樣需要謹(jǐn)慎選擇。

綜合來(lái)看，點(diǎn)奶茶時(shí)，建議優(yōu)先避開(kāi)明確使用奶精、基底乳的品類，降低健康風(fēng)險(xiǎn)。

二、如何辨別奶茶里的 “科技與狠活”？專業(yè)人士教你三招

“科技與狠活” 是網(wǎng)絡(luò)流行語(yǔ)，常用來(lái)調(diào)侃食品生產(chǎn)中過(guò)度使用添加劑、人工合成技術(shù)的現(xiàn)象，這一爭(zhēng)議在奶茶行業(yè)也長(zhǎng)期存在。對(duì)此，重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院副院長(zhǎng)陳世奇表示：“并非所有奶茶添加劑都是‘科技與狠活’，只要在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)使用，就是安全的；但超范圍、超劑量使用，或違規(guī)添加非食用物質(zhì)，就會(huì)危害健康，比如超量色素可能損傷神經(jīng)和消化系統(tǒng)?！?/p>

針對(duì)如何識(shí)別奶茶中的 “問(wèn)題成分”，陳世奇給出 “一看、二觀、三聞” 的實(shí)用方法：

一看標(biāo)簽（針對(duì)預(yù)包裝奶茶）：包裝上需清晰標(biāo)注品名、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，其中配料表是關(guān)鍵 —— 通過(guò)它能直觀了解奶茶是否含食品添加劑，以及添加劑的種類。

二觀色澤和質(zhì)地：用鮮牛奶和茶葉制作的奶茶，顏色為自然的淺棕色或米色，質(zhì)地均勻。若顏色過(guò)于鮮艷（如亮粉色、鮮綠色），大概率添加了過(guò)量色素；若出現(xiàn)明顯分層或沉淀，則可能是原料變質(zhì)或品質(zhì)不佳。

三聞氣味、嘗口感：優(yōu)質(zhì)奶茶會(huì)散發(fā)濃郁的奶香與茶香，口感清爽不膩。若喝起來(lái)過(guò)于甜膩，可能是添加了過(guò)多甜味劑；若有異味、酸澀味或苦味，則可能是原料質(zhì)量差，或存在添加劑超標(biāo)問(wèn)題。

三、科學(xué)飲用奶茶：記住這四點(diǎn)，享受美味不踩坑

奶茶雖好喝，但不能無(wú)節(jié)制飲用。陳世奇結(jié)合奶茶的成分特點(diǎn)，給出了四點(diǎn)科學(xué)飲用建議：

嚴(yán)格控制飲用量：奶茶普遍含有較高的糖分、脂肪和咖啡因，長(zhǎng)期過(guò)量飲用會(huì)加重身體負(fù)擔(dān)。建議每天飲用不超過(guò) 1 杯，且優(yōu)先選擇小杯裝，避免一次性攝入過(guò)多熱量。

主動(dòng)控制糖分?jǐn)z入：很多奶茶為追求口感，會(huì)添加大量糖分，長(zhǎng)期喝易引發(fā)蛀牙、血糖波動(dòng)等問(wèn)題。點(diǎn)單時(shí)可主動(dòng)要求 “少糖” 或 “無(wú)糖”，若覺(jué)得口感清淡，可選擇添加新鮮水果，用自然甜味替代人工糖。

優(yōu)先選鮮奶制作的奶茶：鮮奶富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，相對(duì)更健康；而奶精可能含反式脂肪酸，長(zhǎng)期飲用不利于心血管健康。點(diǎn)單時(shí)可主動(dòng)詢問(wèn)店員，選擇以鮮奶為原料的品類。

關(guān)注咖啡因含量：部分奶茶為達(dá)到提神效果，會(huì)添加較多茶底或咖啡成分，過(guò)量攝入咖啡因易導(dǎo)致失眠、心悸等問(wèn)題?？Х纫蛎舾腥巳海ㄈ缭袐D、學(xué)生、失眠者）應(yīng)盡量選擇低咖啡因或無(wú)咖啡因的奶茶，避免影響身體健康。

最后提醒大家：奶茶可以作為偶爾解饞的飲品，但絕不能當(dāng)成日常 “剛需” 或嗜好。了解這些知識(shí)，既能享受奶茶的美味，也能更好地守護(hù)自己的健康，快轉(zhuǎn)發(fā)給身邊愛(ài)喝奶茶的朋友吧！