走街串巷NO. 358

【金麻雀包子館】

“味道” 是個(gè)玄妙的東西

它藏在記憶的深處

可能是街口蒸籠里飄出的面香

是巷口早點(diǎn)攤冒著的熱氣

也可能是某次偶然吃到的一口鮮

卻讓人記掛好幾年

老味道藏不住

讓人等位也要吃

沿著勞動(dòng)路一直往北走

“金麻雀包子館” 的門頭就撞進(jìn)了眼里

木質(zhì)招牌被歲月磨得有些溫潤

字不算鮮亮，卻透著股踏實(shí)的勁兒

不管是工作日還是節(jié)假日

每天一到飯點(diǎn)就坐滿了人

“一周要來兩三次”

光是聽聽附近居民來這兒的頻率

就知道這家館子的分量有多重了

餡料包在搟好的面皮中

快速旋轉(zhuǎn)捏褶

阿姨指尖翻飛

到飯點(diǎn)也趕不上食客點(diǎn)單的速度

現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)包現(xiàn)蒸的湯包

大家圖的就是那一口新鮮

FOOD

湯包端上桌時(shí)陣陣的香氣襲來

夾起來就能感到汁水在晃動(dòng)著

胃里的饞蟲早已被勾出

蘸上辣椒醋碟開吃

輕輕咬開一個(gè)小口

內(nèi)里的湯汁就裹著熱騰騰的香氣

滋滋兒地流了出來

老吃家不會(huì)錯(cuò)過這口鮮湯

嘬上一口，滿口生鮮

有人愛灌湯包的鮮香

就有人偏愛素包帶來的滿足感

一口咬下去，咸鮮油潤

鮮中又不失清潤

剛吃完灌湯包

就聽見后廚傳來 “滋啦 ” 脆響

只見師傅站在灶臺(tái)前

手里的炒勺耍得行云流水

那股子熟練勁兒

一看就是干了幾十年的老手

店里不少老豫菜是食客們的心頭好

燒腰花、爆魚片、燒皮肚···

老顧客點(diǎn)菜都不用看菜單直接報(bào)出菜名

原來所謂的 “老味道”

不只是味道本身

更是那份堅(jiān)持了多年的認(rèn)真

是手作的溫度

是食客們口口相傳的認(rèn)可

也是藏在煙火氣里的舊時(shí)光

肉灌湯包 10元/籠

素小籠包 10元/籠

老式雞蛋湯 大10元 小6元

·商家信息·

·金麻雀包子館·

店家地址

魏都區(qū)北大街道和諧家園東23號(hào)

營業(yè)時(shí)間

11:00-14:00

17:00-22:00

（微信同號(hào)）

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