來源：市場資訊

（來源：斗酒）

8月26日，八月末的紹興市，一場名為“以城聚富”的社會合作項目推介會上，百年黃酒企業(yè)會稽山做了一件突破行業(yè)傳統(tǒng)認(rèn)知的事，在高速公路服務(wù)區(qū)打造黃酒文化主題驛站。

這不是會稽山第一次將黃酒文化搬上高速公路。2024年6月，他們已與浙江省交通投資集團(tuán)合作建成了國內(nèi)首個黃酒主題服務(wù)區(qū)。短短兩個月后，他們再次簽約嘉紹南停車服務(wù)區(qū)提升項目，將“酒旅融合”戰(zhàn)略推向更深層次。

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服務(wù)區(qū)蛻變，從功能節(jié)點到文化窗口

傳統(tǒng)認(rèn)知中，高速公路服務(wù)區(qū)只是旅途中的臨時?？奎c，提供基本的加油、休息和簡餐服務(wù)。但會稽山看到了不一樣的價值。

“高速公路服務(wù)區(qū)已從單純的交通節(jié)點升級為品牌推廣的重要場景”，會稽山總經(jīng)理楊剛在簽約現(xiàn)場表示。這一認(rèn)知轉(zhuǎn)變背后，是對流量價值和場景創(chuàng)新的重新定義。

每年數(shù)以百萬計的旅客經(jīng)過嘉紹大橋南接線，服務(wù)區(qū)成為接觸這些流動人口的天然接口。將黃酒文化植入這一場景，相當(dāng)于在黃金地段開設(shè)了一個永不落幕的展覽館。

規(guī)劃中的嘉紹南會稽山黃酒主題驛站，遠(yuǎn)不止是一個銷售黃酒的店面。項目設(shè)計融合了紹興傳統(tǒng)的粉墻黛瓦、烏篷小船等文化元素，打造沉浸式體驗空間。

這里將設(shè)立紹興黃酒文化體驗區(qū)，向旅客展示黃酒釀造工藝與歷史傳承。同時創(chuàng)新開發(fā)“黃酒+”特色業(yè)態(tài)，包括黃酒特色餐飲、文創(chuàng)產(chǎn)品等多元化消費場景。

這種模式突破了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)思維，踐行了會稽山“跳出黃酒做黃酒”的發(fā)展理念。文化不再是產(chǎn)品的附加屬性，而是成為核心吸引力本身。

02

酒旅融合，百年老字號的年輕化探索

會稽山的創(chuàng)新嘗試，反映了傳統(tǒng)黃酒行業(yè)面對新時代的轉(zhuǎn)型焦慮與突破決心。在消費需求迭代、年輕群體成為市場主力的背景下，僅靠“歷史悠久”的標(biāo)簽已難以打動年輕消費者，如何讓黃酒從“父輩酒”變?yōu)椤澳贻p人的選擇”，成為行業(yè)亟待破解的難題。

作為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)代表，黃酒需要找到與年輕消費者對話的新場景。高速公路服務(wù)區(qū)恰好提供了這樣一個跨界平臺——既有足夠的人流量，又具備體驗式消費的空間條件。

不同于傳統(tǒng)商超貨架上的靜態(tài)陳列，服務(wù)區(qū)場景能讓消費者在出行途中停下腳步，通過沉浸式互動感受黃酒文化，降低了年輕群體接觸傳統(tǒng)酒品的心理門檻。

首個黃酒主題服務(wù)區(qū)的成功運營已經(jīng)驗證了這一模式的可行性。據(jù)透露，該項目不僅成為文化展示窗口，還直接拉動了產(chǎn)品銷售，實現(xiàn)了社會效益與經(jīng)濟(jì)效益的雙重收獲。

服務(wù)區(qū)內(nèi)設(shè)置了黃酒文化展區(qū)，通過老物件、釀造工藝微縮模型等，讓消費者直觀了解黃酒歷史；同時推出黃酒文創(chuàng)產(chǎn)品（如黃酒風(fēng)味雪糕、黃酒周邊手辦）和低度預(yù)調(diào)黃酒飲品，貼合年輕人口味與審美。

數(shù)據(jù)顯示，主題服務(wù)區(qū)運營首年，會稽山年輕客群消費占比提升15%，文創(chuàng)及低度酒產(chǎn)品銷售額占服務(wù)區(qū)內(nèi)品牌總營收的30%，真正讓“老黃酒”在新場景中煥發(fā)出了年輕活力。

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政企協(xié)同，共建“中國黃酒之都”的城市戰(zhàn)略

此次合作不僅是企業(yè)間的商業(yè)行為，更是對紹興建設(shè)“中國黃酒之都”戰(zhàn)略的積極響應(yīng)。

市委書記施惠芳親自出席推介會并致辭，顯示了地方政府對這類創(chuàng)新合作的高度重視。會稽山與紹興市交通控股集團(tuán)的聯(lián)手，體現(xiàn)了“產(chǎn)城融合”的發(fā)展思路。

在紹興加快建設(shè)“產(chǎn)城人文”共富示范市的背景下，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)需要找到與城市發(fā)展同頻共振的新路徑。黃酒主題驛站項目正是這種思路的具象化實踐。

從首個黃酒主題服務(wù)區(qū)的開創(chuàng)，到嘉紹南服務(wù)區(qū)的升級拓展，會稽山正一步步構(gòu)建起高速公路上的黃酒文化傳播網(wǎng)絡(luò)。

這個被稱為“飄香千年的金名片”的古老產(chǎn)業(yè)，正在交通脈絡(luò)上尋找新的傳播路徑。當(dāng)南來北往的旅客在短暫停留中舉杯淺酌，黃酒文化也隨著車輪駛向更遠(yuǎn)的遠(yuǎn)方。

傳統(tǒng)與現(xiàn)代，堅守與創(chuàng)新，在這方小小的服務(wù)區(qū)內(nèi)交融共生。會稽山的這場實驗，或許將為更多傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)提供轉(zhuǎn)型升級的新思路。