高血脂一般是指人體血液中膽固醇和甘油三酯的含量超標(biāo)，它可以引起許多健康問題，比如肥胖，冠狀動脈粥樣硬化和冠心病等等。以上幾種疾病發(fā)展到很嚴(yán)重的程度，都有可能隨時出現(xiàn)死亡。因此要積極提高預(yù)防意識，減少高血脂形成的機(jī)會。

傳統(tǒng)觀念里人們認(rèn)為造成高血脂的主要因素是油脂，主要存在于肥肉和豬油里。但是近年來科學(xué)研究證實，引起高血脂的原因不是油脂而是一“酸”一酸指的就是反式脂肪酸。那么反式脂肪酸具體有哪些危害呢？

一、反式脂肪酸是什么？

反式脂肪酸是含有反式非共軛雙鍵結(jié)構(gòu)不飽和脂肪酸的總稱。與其他脂肪不同，反式脂肪酸對人體百害無一利，長期食用含有高反式脂肪酸的食物會增加患冠狀動脈粥樣硬化程度，引起心腦血管疾病，給患者心理和生理上造成了雙重打擊。

另外反式脂肪酸主要分為天然和人工制造兩種，日常生活中絕大多數(shù)的反式脂肪是經(jīng)過氫化處理的，并沒有多大的使用價值。反而會增強(qiáng)患心臟病的風(fēng)險。因此歐美許多國家是明令禁止使用人工制造的反式脂肪，否則會受到嚴(yán)厲的法律制裁

在我國居民餐桌上的食物基本以谷類為主，因此反式脂肪酸對于國民健康的危害性并不是很明顯這與歐美國家形成了鮮明的對比。不過作為普通的公民，還是有必要去了解一下反式脂肪酸具體有哪些危害。

二、主要危害

1.形成血栓。實驗證明反式脂肪酸會進(jìn)一步增加血液的粘稠度和凝聚力易對血管壁造成負(fù)擔(dān)，最終形成血栓。形成的血栓容易誘導(dǎo)其他疾病的產(chǎn)生。尤其是年齡超過60歲以上的老人，應(yīng)該要提高警惕。一旦發(fā)現(xiàn)身體可疑癥狀，必須要及早就醫(yī)

2.影響生育功能。大量的反式脂肪酸的攝入會造成男性荷爾蒙下降，導(dǎo)致男性精子的活躍度和質(zhì)量直線下降，甚至?xí)霈F(xiàn)死精現(xiàn)象，從而造成不孕不育癥。所以備孕期間男子應(yīng)減少吃一些高油脂的食物，多吃新鮮的水果和蔬菜，為人體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

3.記憶力下降。反式脂肪酸過量存在于人體血液中，可能會破壞大腦神經(jīng)系統(tǒng)，大腦神經(jīng)細(xì)胞功能逐漸減弱，以及腦供血出現(xiàn)異常，最終造成患者出現(xiàn)記憶力下降，注意力難以集中和認(rèn)知障礙等問題。建議患者多注意休息，改善飲食結(jié)構(gòu)，以減少疾病的出現(xiàn)。

4.冠心病。研究表明長期攝入反式脂肪酸會增加患冠心病的風(fēng)險。反式脂肪酸會提高血液中膽固醇的含量，促使心腦血管疾病的產(chǎn)生。比如冠心病，心絞痛和心肌梗死。另外嚴(yán)重的心臟病還會影響人體壽命，治療起來也比較困難，所以提高健康意識很重要。

5.老年癡呆癥。反式脂肪酸會增加血液中的脂肪含量，容易引起大腦功能減退，加劇老年癡呆癥的發(fā)生。因此老年人群應(yīng)該要提高警惕，學(xué)會采取合理措施避免反式脂肪酸的攝入，降低疾病的發(fā)生機(jī)會。

三、主要存在哪些食物

經(jīng)過人工處理的反式脂肪酸能夠為食物增添味道，不容易使食物發(fā)生變質(zhì)。但是它卻能夠長久生存在人體血管里面，破壞血液細(xì)胞活性，減弱器官組織功能。那么反式脂肪酸主要存在哪些食物中呢？

1.油炸食品幾乎所有的油炸食品都含有反式脂肪酸，食品經(jīng)過高溫油炸的方式加工，本身的營養(yǎng)物質(zhì)完全流失，而脂肪酸和反式脂肪酸含量顯著提高。另外大量的攝入油炸食品，會提高血液中膽固醇的含量，增加患心腦血管疾病的風(fēng)險。

2.甜食。日常中常見的甜食是經(jīng)過特殊加工制作而成的，大多數(shù)甜食都使用了氫化植物油、氫化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。以上幾種添加劑都會增加食物中反式脂肪酸的含量，經(jīng)常吃很容易引起肥胖癥。

3.快餐。約95%以上的快餐中都含有大量的反式脂肪酸，尤其是洋快餐。目前國內(nèi)的快餐店使用的油基本屬于未經(jīng)過氫化處理的烹飪油，由于烹飪和油炸的方式不健康，極易產(chǎn)生反式脂肪酸。經(jīng)常食用則會引起高血糖和高血脂的情況。

4.常見零食。一些常見的零食都含有不同程度的反式脂肪酸。比如薯條，瓜子，餅干，面包和巧克力。以上幾種食物除了含有反式脂肪酸外，還含有大量的糖，長時間大量食用會導(dǎo)致糖尿病的產(chǎn)生，嚴(yán)重影響生活質(zhì)量。

四、反式脂肪酸與心腦血管病

油脂作為人日常必須要攝入的熱量，它廣泛存在于各種食物里面，特別是反式脂肪酸。產(chǎn)生反式脂肪酸的兩個重要條件是高溫和氫化處理。不同工藝和設(shè)備生產(chǎn)油脂都會對油脂結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響，油脂在高溫環(huán)境下反式脂肪酸可能會增加近7%-10%以上

長時間攝入含有脂肪酸和反式脂肪酸的食物，會提高血液中膽固醇的含量，同時會影響胰島素抵抗力，增加了患肥胖癥和糖尿病的機(jī)會。另一方面反式脂肪酸還會影響大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)，嚴(yán)重干擾青少年正常發(fā)育，對正常長身體的孩子的健康很不利！

此外反式脂肪酸也是導(dǎo)致心血管疾病發(fā)生的重要因素，反式脂肪酸含量超標(biāo)會增加體內(nèi)低密度膽固醇LDL含量和減少高密度脂膽固醇HDL含量，從而對心臟健康產(chǎn)生一定的副作用。科學(xué)研究表明反式脂肪酸的攝入會明顯增加近20%-25%心臟病風(fēng)險

五、常見的幾種心腦血管疾病

1.高血壓。高血壓是一種獨(dú)立性的疾病，但是血壓控制不理想會引起更多并發(fā)癥。比如心腦血管疾病和腎病。其中超過一半的高血壓患者伴有不同程度的其他疾病，常見的有心肌梗死，腎衰竭和腦卒中。但是引起高血壓的一個主要原因就是反式脂肪酸含量超標(biāo)。

2.糖尿病。糖尿病是一種代謝性疾病，主要表現(xiàn)是體內(nèi)血糖濃度升高和尿糖等等。經(jīng)過研究表明反式脂肪酸的過量攝入會造成個體代謝能力下降，影響血液正常循環(huán)，從而造成糖尿病的發(fā)生。另外它還可能會誘發(fā)癌癥。

3.冠心病。反式脂肪酸會使得心臟的血管發(fā)生明顯的粥樣硬化性狹窄和閉塞。同時還可能會造成血管痙攣和血栓，致使冠狀動脈供血不足，從而引起冠心病?；颊叱３１憩F(xiàn)為心絞痛和心肌梗塞，年齡越大患病的可能性越高。

六、心腦血管疾病怎么調(diào)理

得了心腦血管疾病的患者平時一定要加強(qiáng)日常生活管理，通過改善飲食和生活方式轉(zhuǎn)變，減少脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，有利于改善心血管疾病。

1.早睡早起。心腦血管疾病的患者一定要避免熬夜的不良習(xí)慣，要做到早睡早起，保證充足的睡眠。充足的睡眠能夠有效地促進(jìn)血液健康，恢復(fù)體力，對于工作學(xué)習(xí)都有一定積極作用。另外保持早睡早起的好習(xí)慣有助于減少患癌癥的幾率。

2.多吃粗糧。心血管疾病的患者建議多吃一些粗糧食物，粗糧食物中含有豐富的膳食纖維和維生素，它們能夠有效促進(jìn)腸胃蠕動和血液循環(huán)，降低人體反式脂肪酸的含量，從而達(dá)到預(yù)防疾病的目的。另外長期吃粗糧還有助于降糖降脂，起到維持代謝正常的作用。

3.多吃果蔬。果蔬中含有大量果膠，纖維素和維生素成分，它們對于心臟功能保護(hù)有一定作用。另外果蔬中的維生素成分很豐富，可有效將人體多余的膽固醇和毒素排出體外，有助于減少高血脂和糖尿病的出現(xiàn)。

4.少吃零食。反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸。經(jīng)過人工加工的各種零食含有大量的反式脂肪酸，長期攝入容易對心臟功能造成隱匿的損傷，久而久之會引起不可逆的功能衰退，最終誘發(fā)心血管疾病。另外無節(jié)制食用各種零食可能會引起營養(yǎng)不良，貧血等現(xiàn)象。

5.積極運(yùn)動。長期保持合理有規(guī)律的運(yùn)動能夠促進(jìn)血液循環(huán)，降低人體膽固醇和反式脂肪酸的含量，對于預(yù)防各種心血管疾病有著積極作用。合理的運(yùn)動能夠促進(jìn)多種激素和生物活性物質(zhì)，有助于心肺功能的提升。因此建議每周至少進(jìn)行2-3次有氧活動。

6.定期檢查。年齡在45周歲以上的人群，每隔半年應(yīng)做身體檢查，包括血常規(guī)，尿常規(guī)和心電圖等等。由于心血管疾病是逐漸形成的，起初很難被發(fā)現(xiàn)，錯過最佳治療時間會增加治療難度。因此必須要定期檢查身體和監(jiān)測血壓血糖。

七、老年人飲食原則

1.飲食清淡。老年人飲食要注意清淡，要嚴(yán)格控制每日進(jìn)餐次數(shù)和每日餐量。依照健康的飲食原則，選擇合理的食物和烹飪方式，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充水果和蔬菜促進(jìn)老年人的食欲。飲食種類方面應(yīng)盡量選擇軟質(zhì)飲食和流質(zhì)飲食。

2.細(xì)嚼慢咽。老年人飲食習(xí)慣上要注意細(xì)嚼慢咽，老年人的身體功能與青少年相比，明顯低于正常水平。身體變化會影響老年人腸胃吸收和消化，因此選擇細(xì)嚼慢咽的進(jìn)食方式有利于減少腸胃的負(fù)擔(dān)和充分吸收營養(yǎng)。

3.適量飲茶。茶水中含有大量的有機(jī)化合物，它們對于人體生理功能起著至關(guān)重要的作用。適當(dāng)飲茶能夠增強(qiáng)血管彈性和滲透性，減少血管動脈粥樣硬化的形成。

八、怎么避免反式脂肪酸攝入

最重要的是禁食或少吃含有反式脂肪酸的食物。特別是烘焙和煎炸的食品，同時減少外出就餐的行為。另外少吃一些速凍食品也有助于減少反式脂肪酸的吸收，比如海蝦、速凍蟹肉棒、魚、蝦仁、魚餃、魚丸、貢丸等。

經(jīng)常性的熬夜會給體內(nèi)帶來寒氣的累積,時間久了會讓膽汁減少,食物消化慢,并逆行入胃與胃酸作用對胃黏膜憑障產(chǎn)生 破壞,形成胃痛、胃脹、打嗝、燒心、噯氣、胃酸過多、口苦等諸多胃的不適,所以會有胃不舒服的情況,注意保暖,不 要受涼

脂肪與膽固醇代謝主要依靠膽汁來完成，膽不好則導(dǎo)致膽固醇及脂肪代謝異常，就會容易出現(xiàn)膽固醇和血脂等指標(biāo)異常，從而會導(dǎo)致血管壁鈣化，血液中的脂肪濃度增加，導(dǎo)致血壓異常等情況產(chǎn)生，所以說高血壓的根源在膽，

這些癥狀的來源都是在膽,抽空到田間郊野采摘些灌南苦菜,用時加紅糖適量,溫飲,開紫色花，產(chǎn)地灌南，趁熱喝，平時食東西清淡些少油,少食辛辣油膩,不宜熬夜。記得早飯要吃的哦。

總結(jié)

世界衛(wèi)生組織指出反式脂肪酸是造成心血管疾病的罪魁禍?zhǔn)?/strong>，它會增加人體血液的粘稠度和凝聚力，破壞人體血管組織和功能，引起一系列的心血管疾病。尤其是對于老年患者來說，危害更加明顯。同時也會增加老年人患老年癡呆癥的風(fēng)險。

總之反式脂肪酸會對人體健康造成不利，生活中應(yīng)當(dāng)要盡量減少攝入。最主要的方法是注意飲食結(jié)構(gòu)，減少高熱量高油脂的食物，多吃新鮮的水果和綠色蔬菜，同時要積極參加體育鍛煉增強(qiáng)個人抵抗力，遠(yuǎn)離心腦血管疾病。